Archive for janeiro \23\+00:00 2025

23 jan

Muffins de Banana e chocolate

Posted by Lucelena Melo in Doces, Receitas.

Ingredientes

  • 8 bananas manicas grandes maduras amassadas
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara  (chá) de uva passas
  • 3 colheres (sopa)  de óleo de girassol
  • 3 colheres (sopa)  de amendoim torrado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa)  de cacau me pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Bolinho de banana

Modo de fazer

Amasse as bananas com garfo, acrescente os outros ingredientes e mistura até dar uma consistência homogênea. Coloque em uma forma untada com óleo e polvilho canela por cima. Forno quente a 180 ºc.  Assar durante 40 minutos. Rico em potássio, ferro e fibras. Humm….tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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23 jan

Cuscuz marroquino

Posted by Mandala dos Sabores in Geral.

Prato fácil de fazer, nutritivo, barato e muito saboroso para receber os amigos. Experimente!!!

Ingredientes

  • 250gr de cuscuz marroquino hidratado
  • 1 Abobrinha italiana em cubinho
  • 1 Cenoura em cubinho
  • 1 pimentão vermelho pequeno em cubinho
  • 1 berinjela pequena em cubinho
  • 3 cogumelos Paris em rodela
  • 8 Tomates cereja picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 2 colheres (sopa) de uva passa a gosto
  • Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde a gosto

 

Modo de fazer

O preparo do cuscuz: coloque numa vasilha o cuscuz e acrescente água (temperatura ambiente) acima um dedo. Deixe hidratar por 30 minutos . Mexa se não fica duro.

O Preparo do recheio: numa frigideira leve ao os ingredientes com um pouco de azeite, sal, pimenta. Deixe cozinhar ao dente por 3 minutos. Junte ao cuscuz hidratado. Misture bem e acrescenta cheiro verde.  Pode colocar castanha também. Rico em fibra, ferro, cálcio. Bom Proveito!! Humm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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23 jan

Pasta de Inhame com castanha de caju

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Temperos.

Receita barata, prática, fácil, deliciosa, nutritiva. Experimente!!!

Ingredientes

  • 1 inhame médio cozido e amassado
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju hidratada por 4 horas
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificar e deixe bater até ficar a massa cremosa e consistente. Se precisar coloque um pouquinho de água. Sirva-se! Rica em ferro, selênio, fibras. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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21 jan

Pãozinho de inhame – sem glúten (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Pães, Receitas.

Hummm….tudo de gostoso!!

Sem leite, sem glúten –  leve, crocante, macio e nutritivo. Ótima opção para o lanche e aperitivo

Ingredientes

  • 500 gr de inhame cozido e amassado
  • 4 colheres (sopa) de araruta (para dar o ponto de enrolar)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • Sal a gosto

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Modo de fazer

Coloque numa bacia o inhame, a araruta, o orégano, o açafrão, o azeite, o sal e mistura tudo até a massa ficar homogênea. Depois faz as bolinhas e leva ao forno aquecido a 180ºC por 30 minutos.

O Inhame tem a propriedade anti-inflamatória, depurativa do sangue e auxilia na reposição hormonal feminina.

Receita/foto: Lucelena Melo

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21 jan

Mingau de maçã e amaranto

Posted by Mandala dos Sabores in Doces, Geral, Receitas.

Receita tudo de bom para o café da manhã com chuva!!! Deguste!

Ingredientes

  • 1 maçã cortada em cubinho
  • 3 colheres (sopa) de flocos de amaranto
  • 1 colher (sopa) de gojiberry e cranberry
  • 500ml de água para cozinhar
  • 1 pitada de sal rosa
  • Canela e cravo em pó, raspa de laranja, pimenta dedo de moça e gengibre a agosto

Modo de fazer

Numa panela coloque pra cozinhar a maçã picada, a água, a pitada de sal, a canela  e cravo em pó, raspa de laranja, pimenta dedo de moça e gengibre. Deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa. Quando estiver bem cozida acrescente o flocos de amaranto. Mexa, deixe no fogo por um minuto. Se quiser mais liquida acrescente mais água. Sirva quente! Muito rico em fibras, ferro, cálcio, vitaminas. Humm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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21 jan

Biscoito de Tofú, sem lactose

Posted by Lucelena Melo in Salgados.

Ingredientes

  • 4 copos de polvilho doce (americano)
  • 1 copo de óleo de coco ou azeite (raso)
  • 1 colher  cheia de sal (sopa)
  • 2 copos de tofú orgânico amassado
  • 1 copo de leite vegetal (arroz, inhame, amêndoa)
  • 3 inhames (médio) cozidos e amassados
  • 4 colheres de (sopa) de orégano

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes, acrescentar o leite vegetal e amassar bem até dar o ponto de enrolar. Forno quente 180º – cerca de  30 minutos para assar.

Dependendo da textura do polvilho tem que acrescentar um pouco mais de leite até o ponto de enrolar. Boa fonte de carboidrato e proteína. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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21 jan

Dadinho de tapioca

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Massas, Receitas.

Ingredientes

  • 250g de tapioca granulada (usei da yoki)
  • 500 ml de água (fiz um suco de manjericão)
  • Sal rosa, orégano e azeite

Modo de fazer

Numa panela leve ao fogo o suco de manjericão, o sal e o azeite, quando ferver acrescente a tapioca. Deixe cozinhar por 2 minutos. Sempre mexendo. Deslique o fogo e continue mexendo até a massa ficar homogênea. Coloque numa forma forrada com filme de PVC a massa e polvilhe orégano por cima. Leve ao congelador por 2 horas. Retire. Corte em quadradinhos e retorna ao congelador. Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos. Tem que ficar bem sequinha senão amolece. Bon appétit!! Humm…Tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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