Archive for maio \31\UTC 2012

Conserva de Berinjela (Lucelena Melo)

Ingredientes

  • 3 berinjelas médias cortadas em cubinhos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
  • 200g de uva passas branca
  • 200g de uva passas
  • 100g de azeitona picada
  • Pimenta-do-reino, cheiro verde e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 300 ml de azeite de oliva

Modo de fazer

Corte em cubos a berinjela, os pimentões. Regue a berinjela com um pouco de vinagre. Coloque tudo em uma travessa refratária. Acrescente os temperos, uva-passa, azeitona, sal e o azeite. Misture tudo e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 C, cerca de uma hora. Mexa a cada 30 minutos para os ingredientes cozinhar de forma homogênea.  Ajuda a prevenir o colesterol alto. Servir com torradas, pãozinho sírio, pãozinho francês. Humm….tudo de gostoso!

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Creme de Abóbora (Liiladhara)

Chegou o inverno…nada melhor para aquecer as noites frias  como o  Creme de Abóbora…

Rica em vitamina A e do complexo B, cálcio, fósforo, fibras que auxiliam no equilíbrio das taxas de colesterol. Possui niacina, substância originária das vitaminas do complexo B, que age evitando problemas na pele e no aparelho digestório.

Alimente-se bem!

Alimente-se bem! O cardápio diário deve ser  colorido e variado.

“A alimentação vegetariana é um caminho consciente para o despertar da mente e do coração.”

B O M  A P E T I T E !!

Oficina de alimentação vegetariana com Laura Packer- Campo Alegre-SC – 2009

Determinação vale mais…

Pra começar bem o dia..vai ai uma dica:Vale mais um kg de determinação do que uma tonelada de sorte!!!

Como sempre digo DETERMINAÇÃO é a chave do sucesso.

Não deixe pra manhã o que pode ser feito hoje!

Alimentos e suas cores

Entenda um pouco mais sobre os alimentos e suas cores.

Fonte: Nutrição em Ação

Caqui, a rainha do inverno

Caqui

Rico em antioxidantes, ajuda a prevenir doenças e contribui par o bom funcionamento das funções orgânicas, desde as intestinais até as metabólicas e imunológicas. A fruta apresenta alto teor de vitamina C. É alcalinizante, bom para os males do fígado e da bexiga. Consuma as frutas da estação, elas potencializam 100% dos nutrientes.

 

Bolo de Castanha (Lucelena Melo)

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) rasa de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de passas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará picada
  • 3 xícaras (chá) de maça pequena com casca picada
  • ¾ xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1¹/² xícara (chá)  de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal

Modo de fazer

Coloca todos os ingredientes na bacia e misture bem até a massa ficar homogênea e firme.

Unte bem a forma e polvilha com farinha de trigo. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos.  Humm…..tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo