Archive for the ‘Receitas’ Category

Panqueca de banana e amaranto

Ingredientes

  • 1 banana prata amassada
  • 1 colher (sopa) de flocos de amaranto
  • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de gojiberry
  • 1 colher (sopa) de xerém de caju
  • uma pita de açafrão

Modo de fazer

Misture tudo e em seguida leve ao forno numa frigideira antiaderente. Deixe cozinhar depois vira o outro lado. Rico em proteína, cálcio, ferro e potássio. Bom proveito! Hummm…tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

 

Anúncios

Farofa vegana à brasileira

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de abobrinha verde ralada
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de banana da terra picada em cubo
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde
  • 1/2 xícara (chá) de broto de lentilha
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 jiló picado em cubo
  • 1/4 xícara (chá) de azeitona cortada
  • 1 colher (café) de açafrão
  • sal rosa, pimenta, cheiro verde, orégano a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de granberry
  • farinha de mandioca

Modo de fazer

Numa panela coloque o óleo de coco, em seguida todos os ingredientes e temperos. Deixe cozinhar, sempre mexendo. O cozimento foi somente com a água dos legumes. No final crescente a farinha de mandioca. Bon appetit!!! Hummm…Tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Os benefícios e nutrientes dos chás

Os chás são poderosas fontes de nutrientes para a saúde e as combinações presentes nas infusões podem ajudar no emagrecimento e até ajudar na recuperação de algumas doenças. Ou seja, são considerados medicamentos naturais.

De acordo com a nutricionista Isadora Veiga Jardim para melhor aproveitamento dos nutrientes  é preciso que seja feita a infusão de flores e folhas – quando a água começar a ferver, desligue o fogo e coloque sob as ervas. Em seguida, abafe por cerca de 10 minutos para extrair os princípios ativos da planta. Para raízes e cascas, coloque-as em água, deixe ferver junto por 5 a 10 minutos e coe. Sugere colocar uma colher de sopa para 300 ml de água – é importantíssimo não adoçar e sentir o gosto natural do chá.

 

Chá verde

Extraído da planta Camellia sinensis, o chá verde é utilizado na prevenção e tratamento de diversas doenças crônico-degenerativas. Possui efeito antioxidante, anti-inflamatório, diurético, auxilia na digestão de carboidratos podendo reduzir a absorção de glicose da refeição e conseqüentemente influencia no controle de peso.

Chá de hibiscos

Possui substâncias antioxidantes, ação anti-inflamatória, e também auxilia na digestão de carboidratos, podendo reduzir a absorção de glicose da refeição. Hoje, é muito utilizado para efeito diurético.

Chá de alecrim

Este chá também possui substâncias antioxidantes e ações anti-inflamatória, neuroprotetora e antimicrobiana. O chá de alecrim melhora a secreção ácida no estômago , consequentemente, a digestão – é muito usado para recuperar lesões, principalmente no estômago.

Chá de capim santo

Também é conhecido por capim cidreira. Ele tem ação de calmante natural, potencializando o sono e amenizando a ansiedade. Também tem ação analgésica, sendo indicado para tratamento de cólicas intestinais e menstruais.

Chá de camomila

É bastante conhecido porque tem efeito calmante, auxiliando principalmente na ansiedade e na insônia. Mas, além disso, também possui ótima ação no trato gastro-intestinal. Ele auxilia ainda na cicatrização.

Chá de canela

O chá de canela tem muitos antioxidantes como as proantocianidinas, com atividade antimicrobiana, anti-inflamatória e melhora do controle glicêmico.

Chá de gengibre

Ele é repleto de compostos bioativos que possuem capacidade anti-inflamatória, imunomoduladora, analgésica e antioxidante. É usado no auxílio das dores no estômago, auxiliando dessa forma a digestão e também para controlar náuseas e enjoos principalmente em gestantes.

Chá de Hortelã

Como a maioria dos chás, o de hortelã tem substâncias antioxidantes como os flavonoides, ação anti-inflamatória, calmante, descongestionante e ainda estimula o aparelho digestivo, auxiliando no alívio de dores no estômago, alívio de gases e dores de cabeça.

Chá de espinheira- santa

Tem ação anti–inflamatória, analgésica e cicatrizante devido aos taninos –  é o nosso ‘omeprazol natural. Muito usado no tratamento de dores no estômago, distensão abdominal e auxílio no tratamento de úlcera.

Chá de mulungu

Tem propriedades calmantes, antidepressiva, antibacteriana e anti-inflamatória. Muito usado para auxiliar no sono e ansiedade.

Fonte: Nutricionista Isadora Veiga Jardim/Jornal Opção

Muffin Nega Maluca sem lactose, sem glúten

De volta as aulas o quê fazer para o lanche das crianças? Então vai uma dica deliciosa, nutritiva e muito saudável para o lanche das crianças, lanche com as amigas e o café de toda a família. Confira, receita fácil de fazer e barata:

Ingredientes

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 xícaras (chá) de leite de gergelim (ou outro leite vegetal)
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (café) de essência de baunilha

Muffim Nega Maluca

Modo de fazer
Numa bacia coloque o açúcar, a essência de baunilha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, a farinha de arroz integral, o óleo e mistura. Depois acrescente a água morna e o leite de gergelim e mistura tudo até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas de silicone e leve ao forno quente a 180ºC por cerca de 45 minutos. Usei o leite de gergelim por que é rico em cálcio. E o cacau em pó não tem açúcar e nem leite.

Hummm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Empadinha de espinafre e ricota

O Espinafre é um vegetal que possui uma grandeza nutricional. Seu  sabor é alcalino e rico em antioxidante, sais minerais e vitaminas.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de espinafre fresco orgânico cortado
  • 1 xícara (chá) de ricota (se preferir substitua por cottage)
  • 2 tomates grandes orgânicos cortados em rodelas
  • 8 colheres (sopa) de farinha de arroz integral
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 ½ xícara (chá) de leite de arroz (se preferir pode usar outro leite vegetal, de gergelim)
  • Cebolinha verde, alecrim fresco, pimenta-do-reino e sal a gosto

Muffin de espinafre

Modo de fazer

Numa bacia coloque o espinafre, a ricota, a cebolinha verde, o alecrim, a pimenta-do-reino e sal. Bata no liquidificador o leite, o azeite,  a farinha, o amido e uma pitada de sal. Deixe misturar bem. Depois mistura a massa liquida ao espinafre e demais ingredientes. Misture tudo até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas untadas (eu usei forminha de silicone. Não é necessário untar) e leve ao forno quente 180ºC por cerca de 45 minutos.  Hummm…tudo de gostoso!!

Sais Minerais: Ferro, Sódio, Potássio, Cálcio, Fósforo, Magnésio e Cloro.

Vitaminas: A, Complexo B, C e K e Betacaroteno.

Benefícios:

  • Facilita a digestão, combate pressão alta, artrite e arterioesclerose;
  • Recomendado para evitar anemia e contra a desnutrição;
  • Auxilia o sistema imunológico;
  • Ajuda a diminuir o colesterol; limpa e desintoxica o trato intestinal;
  • Seus compostos flavonóides ajudam a prevenir câncer de ovário, mama, cólon e próstata;

Receita/Foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Tortinha de Espinafre

Receita sem lactose, saborosa e nutritiva!!!

Ingredientes

  • 2 copos de farinha de trigo integral
  • 1 ½  copo de leite de gergelim
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, de gee ou manteiga de leite, óleo de girassol
  • 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
  • 3 xícaras (chá) de espinafre cortado bem fino
  • 1 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas finas
  • 100 gr de tomate seco cortado em pedaço pequeno
  • 1 xícara (Chá) de uva passas
  • Sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça, manjericão, salsa, cebolinha verde , alecrim e noz-moscada ralada a gosto

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Modo de fazer

Massa: bate no liquidificador o leite, o azeite oliva, a pimenta do reino, o alecrim, o bicarbonato de sódio. Depois acrescente a farinha e bata até a massa ficar homogênea.

Recheio: misture numa vasilha o espinafre cortado, o tomate seco, o palmito cortado, uva passas, sal, cheiro verde,  noz-moscada ralada e a pimenta. Depois acrescente a massa e misture bem. Em seguida coloque em forminhas de empadas untadas. Assar em forma quente 180º por 40 minutos. Rico em fibras, cálcio e ferro. Excelente opção para festas e lanche  com os amigos. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Panelinha de guinoa e castanha

Panelinha de gunioa, castanha de caju e açafrão (açafrão tem poderes anti inflamatórios) .

Rica em proteínas, selênio, fibras, vitaminas!!

Ingredientes

  • 1 xícara (café) de arroz integral
  • 1 xícara (café) de semente de guinoa
  • 1 xícara (café) de castanha de caju (quebrada)
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de azeitona picada
  • 2 jilós picados em cubinhos
  • 1 cenoura pequena picada em cubinhos
  • Sal flor do himalaia, pimenta-do-reino, alecrim e cheiro verde

panelinh de guinoa

Modo de fazer

Leve a panela ao fogo, coloque o óleo, o açafrão, o sal, a pimenta, o alecrim depois acrescente o arroz, a guinoa e mexa por um minuto. Em seguida coloque água quente (um dedo acima do aroz). Deixe cozinhar. quando tiver secando coloque o restante dos ingredientes e a mesma quantidade de água quente. Deixe cozinhar até secar. Verifique se o arroz, ainda , estiver durinho acrescente um pouco mais de água. Depois de pronto jogue por cima cheiro verde. É um prato fácil, barato prático e de fazer, além de saboroso é muito nutritivo. Humm… tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!