Archive for the ‘Receitas’ Category

Bolo de Natal

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de biomassa
  • 1 xícara (chá) de casca da banana cozida picada (usei a casca da banana da biomassa)
  • 1 xícara (chá) de tâmara hidratada (400ml de água)
  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • 1 xícara (chá) de farinha de teff
  • 2 colheres (sopa) de xerém castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de uva passas hidratada
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de  mix de canela, cravo e noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de  essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de  óleo de coco
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

No liquidificador bata a casca da banana com a tâmara hidratada. Numa bacia coloque os outros ingredientes. Em seguida acrescente o líquido e mistura até ficar homogênea. Coloque numa forma untada com óleo de coco (usei forma de silicone). Leve ao forno quente a 180C por cerca de 40 minutos. Sirva no café da manhã, no lanche, com sorvete. Bom proveito!! Rico em proteínas, ferro, fibras, cálcio, potássio. Hummm…tudo de gostoso!!!

OBS.: pode usar farinha de arroz, de amaranto, de guinoa, de grão-de-bico, de aveia.

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionar os créditos de criação. Grata!!

Rabanada sem lactose

24_bemviver_web01Fonte: http://www.diariosemlactose.com/Monalisa Cavallaro

Panetone de banana

Receita barata, prática, sem Açúcar, leite, ovos e farinha. Quer mais?? Então mãos à massa!!!

Ingredientes

  • 6 bananas nanicas grandes maduras
  • 2 xícaras (chá) de flocos de amaranto (ou guinoa; ou aveia)
  • 1 xícara (chá) de uva passa
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de xerém de  castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

bolo de banana

Modo de fazer

Numa bacia amasse as bananas com garfo, em seguida, acrescente todos os ingredientes e mistura até a massa ficar homogênea. Forma untada. Leve ao forno quente 180º por 40 minutos. Simplesmente delicioso, fácil de fazer e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Pão de batata doce e castanha

Pão delicioso, saboroso e nutritivo, leve e prático de fazer! Não têm glúten e leite.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • ½ xícara (chá) de farinha de grão-bico
  • ½ xícara (chá) de polvilho doce
  • ¾ xícara (chá) de castanha do Pará moída
  • 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 4 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • Sal a agosto
  • Água morna para amassar até dar o ponto

Pao de castanha

Modo de fazer

Primeiro coloque, numa bacia, o fermento, o açúcar e um pouquinho de água morna até dissolver a mistura. Reserve. Na mesma bacia de lado coloque os outros ingredientes. Em seguida misture e acrescente água morna até dar o ponto. A massa fica mole. Deixe descansar por 20 minutos. Mexa a massa de leve. Depois coloque na forma ou faça as bolinhas e coloque numa forma untada. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Biscoito de Tofú, sem lactose

Ingredientes

  • 4 copos de polvilho doce (americano)
  • 1 copo de óleo de coco ou azeite (raso)
  • 1 colher  cheia de sal (sopa)
  • 2 copos de tofú orgânico amassado
  • 1 copo de leite vegetal (arroz, inhame, amêndoa)
  • 3 inhames (médio) cozidos e amassados
  • 4 colheres de (sopa) de orégano

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes, acrescentar o leite vegetal e amassar bem até dar o ponto de enrolar. Forno quente 180º – cerca de  30 minutos para assar.

Dependendo da textura do polvilho tem que acrescentar um pouco mais de leite até o ponto de enrolar. Boa fonte de carboidrato e proteína. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Muffins de Banana e chocolate

Ingredientes

  • 8 bananas manicas grandes maduras amassadas
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara  (chá) de uva passas
  • 3 colheres (sopa)  de óleo de girassol
  • 3 colheres (sopa)  de amendoim torrado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa)  de cacau me pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Bolinho de banana

Modo de fazer

Amasse as bananas com garfo, acrescente os outros ingredientes e mistura até dar uma consistência homogênea. Coloque em uma forma untada com óleo e polvilho canela por cima. Forno quente a 180 ºc.  Assar durante 40 minutos. Rico em potássio, ferro e fibras. Humm….tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Pasta de Inhame com castanha de caju

Receita barata, prática, fácil, deliciosa, nutritiva. Experimente!!!

Ingredientes

  • 1 inhame médio cozido e amassado
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju hidratada por 4 horas
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificar e deixe bater até ficar a massa cremosa e consistente. Se precisar coloque um pouquinho de água. Sirva-se! Rica em ferro, selênio, fibras. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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