Archive for the ‘Receitas’ Category

Cuscuz de legumes

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de cuscuz de milho
  • 1 xícara (chá) de legumes cozidos a vapor (pimentão amarelo e vermelho, berinjela, azeitona, uva passa)
  • 2 colheres (sopa) de  castanha de caju moída
  • 2 colheres (sopa) de semente de girassol
  • Manjericão, cebolinha verde e salsinha a gasto
  • Sal rosa e azeite a gosto

Modo de fazer

Preparo do cuscuz: coloque o cuscuz numa bacia e acrescente 3/4 de água e deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Coloque uma pota de sal. Em seguida coloque numa cuscuzeira e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até cozinhar.

Preparo dos legumes: pique os legumes e cozinhe a vapor. Depois leve ao fogo com azeite e sal. Misture no cuscuz e adicione os demais ingredientes. Bom proveito! Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Grão-de-bico (pipoca)

Ótima opção para o lanche, levar para o trabalho, viagens e servir de aperitivo!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • Sal rosa a gosto
  • Alecrim fresco, pimenta-do-reino a gosto
  • Um fil de azeite

Modo de fazer

Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Lave. coloque pra cozinhar. Depois coloque numa forma com os temperos e leve ao forno quente a 180ºC por cerca de 20 minutos. Mexa para dourar igual.(Este eu fiz na Air fryer). Rico em selênio, mineral importante para o bom  funcionamento da Tireoide e da memoria. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Pão de amêndoa

Pão  sem glúten e leite: delicioso e nutritivo, leve e prático de fazer!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de grão-bico
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • Sal a gosto
  • Água morna para amassar até dar o ponto

Modo de fazer

Primeiro coloque, numa bacia, o fermento, o açúcar e um pouquinho de água morna até dissolver a mistura. Reserve. Na mesma bacia de lado coloque os outros ingredientes. Em seguida misture e acrescente água morna até dar o ponto. A massa fica mole, mas que dê pra enrolar com a mão. Deixe descansar por 10 minutos. Mexa a massa de leve. Depois coloque na forma de pão de silicone ou faça as bolinhas e coloque numa forma untada. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Rico em vitamina E, cálcio, selênio, fibra e baixo teor glicêmico. Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Bolinho de batata doce

Um receita sem glúten, fácil de fazer e muito saborosa!! Experimente!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 2 colheres (sopa) de xerém de caju
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal rosa a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Uma pitada de noz-moscada ralada
  • cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Numa bacia coloque a batata doce amassada e adicione os demais ingredientes e misture bem. Faça as bolinhas e passe na farinha de linhaça dourada. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos. Baixo índice glicêmico, rico em fibra, cálcio e vitamina C. Humm….tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Legumes grelhado com broto de alfafa

Não sabe o que fazer pro almoço? Veja a dica de prato saudável, nutritivo, prático e rápido (30 minutos)

Ingredientes

  • Batata doce cortada em pedaços finos
  • cenoura cortada em pedaços finos
  • quiabo
  • maça cortada em quatro pedaços
  • tomate cereja
  • Proto de alfafaTemperos
  • alecrim fresco

Temperos

  • sal do himalaia
  • azeite
  • curry
  • pimenta do reino

Modo de fazer

Coloque numa assadeira todos os ingredientes, acrescente os temperos. Leve ao forno quente 180 graus por 20 minutos ou até dar o ponto de seu paladar. Vá mexendo para assar igual. esse foi feito na Air Fryer.

Foto/receita: Lucelena Melo

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Pasta de ariche

Pasta de ariche: leve, saborosa, nutritiva e prática para todas as horas!

Ingredientes

  • 1 bola de ariche sem pimenta
  • Sal do himalaia, noz-moscada ralada, pimenta do reino, raspa de limão, orégano, hortelã fresco e azeite a gosto

Modo de fazer

Amasse o ariche, acrescente o sal, pimenta do reino, noz-moscada, raspa de limão, orégano e hortelã cortado bem fininho. azeite  e misture até ficar homogêneo. Sirva como entrada, no pão, torradas, em saladas. Rico em cálcio. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Chips de coco

Chips de coco: crocante, rico em fibras e fácil de fazer. Combina com tudo!!!

Ingredientes

  • 1 coco seco
  • Sal rosa do himalaia

Modo de fazer

Tire a casca marrom da castanha. Rale em fina tira. Coloque em uma forma e polvilhe sal por cima. Leve ao forno quente a 120 graus por cerca de 20 minutos. Mexa  para dourar igual.  Outra opção rápida é usar a airfryer (fiz na airfryer). Sirva como aperitivo, na salada, em sopas, no lanche. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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