Archive for dezembro \30\UTC 2017

30 dez

Arroz Integral com Lentilha e Nozes

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Adeus ano velho, feliz ano novo… cheio de prosperidade.

Estes grãos, dourados ou verdes, sempre trazem sorte. E assim segue a esperança de um ano melhor!

Veja ótima opção de um prato tradicional para o Réveillon…

Ingredientes

  • ¹/² xícara (sopa) de arroz integral sete grãos
  • ¹/² xícara (sopa) de lentilha
  • 3 ¹/² xícaras (sopa) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de nozes picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • Sal, alecrim, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de- moça a gosto

OLYMPUS DIGITAL CAMERAModo de fazer

Numa panela coloque o óleo de coco, o arroz integral sete grãos, a lentilha, o sal, o alecrim, a noz, a pimenta e mecha bem por um minuto. Em seguida acrescente a água e TODOS OS DESEJOS DE FELICIDADE  Deixe cozinhar. Rico em nutrientes, fibras, vitaminas e prosperidade. Bon appétit e muito sucesso em 2015!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

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29 dez

Salada de Lentilha

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Saladas.

A lentilha é o ingrediente da sorte e simboliza o nosso desejo por um ano farto e próspero.

Ingredientes

  • 200 gr de lentilha
  • 1 maça pequena cortada em cubo pequeno
  • 8 tomates cereja cortados em cubo pequeno
  • 2 colheres (sopa) de azeitona cortada
  • Sal, cheiro verde (salsa, cebolinha), gengibre ralado, pimenta-do-reino, azeite de oliva, limão a gosto.

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Modo de fazer

Colocar a lentilha na água por 6 horas. Lavar e escorrer a água. Acrescentar a maça picada e o tomate, os temperos, o gengibre, e mais otimismo, alegria e muita prosperidade. Deixar na geladeira até a hora de servir. Bon appétit..tudo de bom em 2016!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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23 dez

Feliz Alimentação saudável…

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Saladas.

Nada substitui uma alimentação saudável, o prato deve estar o mais colorido possível…

Parte dos nutrientes se perde durante o cozimento excessivo, o ideal é apenas dar uma rápida fervida, em alimentos como espinafre, escarola, brócolis ou couve-flor.

arvore de natal

16 dez

Panetone de banana

Posted by Mandala dos Sabores in Doces, Receitas.

Receita barata, prática, sem Açúcar, leite, ovos e farinha. Quer mais?? Então mãos à massa!!!

Ingredientes

  • 6 bananas nanicas grandes maduras
  • 2 xícaras (chá) de flocos de amaranto (ou guinoa; ou aveia)
  • 1 xícara (chá) de uva passa
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de xerém de  castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

bolo de banana

Modo de fazer

Numa bacia amasse as bananas com garfo, em seguida, acrescente todos os ingredientes e mistura até a massa ficar homogênea. Forma untada. Leve ao forno quente 180º por 40 minutos. Simplesmente delicioso, fácil de fazer e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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9 dez

Shimeji branco ao ghee e ervas

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Salgados.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de shimeji branco
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em rodela
  • 2 colheres ( sopa) de broto de lentilha
  • 1 colher ( sopa) de uva-passa
  • 1 colher ( sopa) de de azeitona picada
  • 1 colher ( sopa) de ghee
  • 6 Tomate cereja
  • Sal rosa, pimenta-do-reino, alecrim fresco, salsinha, curry a gosto

Modo de fazer

Corte os legumes. Numa frigideira coloque o ghee, acrescente todos os ingredientes. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Se precisar acrescente pingos de águas. Mexa sempre. Rico em proteína, fibras, vitaminas B12, A , cálcio, ferro. Bom proveito. Hummm….tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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1 dez

Molho pesto

Posted by Mandala dos Sabores in Geral, Receitas, Temperos.

Molho básico para servir com masas, torradas, pães e saladas. Muito saboroso!

Ingredientes

  • 1 maço de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa)  de castanha de caju (ou amêndoa, nozes)
  • 150 ml de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal rosa, pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, deixe bater até ficar uma massa bem homogênea. A textura depende do seu gosto, se quiser mais liquido coloque mais azeite e menos castanha. Se preferir mais consistente coloque mais castanha.  Rico em ferro, cálcio e gordura boa. Bon appétit!!! Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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