Archive for the ‘Grãos’ Category

Chips de Beterraba e cenoura

Chips de legumes nutritivo, leve, fácil de fazer, barato, gostoso. Serve como entrada, lanche, aperitivo saudável.

Ingredientes

  • 1 beterraba
  • 1 cenoura
  • Sal do himalaia a gosto

Modo de Fazer

Corte a beterraba e a cenoura em rodela fina. Coloque num tabuleiro, joque sal por cima e leve ao formo moderado. Temperatura cerca de 100ºC por 30 a 40 minutos. Mexa até secar/dourar.  Essa foi feita na Airfryer.  Rico em fibra, betacaroteno, ferro, vitamina A. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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Grão-de-bico (pipoca)

Ótima opção para o lanche, levar para o trabalho, viagens e servir de aperitivo!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • Sal rosa a gosto
  • Alecrim fresco, pimenta-do-reino a gosto
  • Um fil de azeite

Modo de fazer

Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Lave. coloque pra cozinhar. Depois coloque numa forma com os temperos e leve ao forno quente a 180ºC por cerca de 20 minutos. Mexa para dourar igual.(Este eu fiz na Air fryer). Rico em selênio, mineral importante para o bom  funcionamento da Tireoide e da memoria. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Chia: a semente que emagrece e reduz gordura

Ela manda a fome embora e é capaz de controlar a glicemia e baixar o colesterol

A fama notória da chia foi conquistada graças aos seus efeitos sobre a dieta, pois a semente é capaz de favorecer o emagrecimento. Consumi-la significa colher uma lista de benefícios, que incluem desde regular as taxas de colesterol sanguíneo até fortalecer o sistema imunológico.

A semente é considerada como uma boa fonte proteica por possuir um alto teor de proteínas, sendo em sua maior parte aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que não são produzidos pelo nosso organismo (isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e histidina). Rica em fibras, ômega 3 e ferro.

A chia pode ser facilmente consumida junto a saladas ou na mistura de sucos e vitaminas, além de outras receitas, na quantidade de duas colheres de sopa, que equivale a 25 gramas.

 

chia

Baru: A castanha que faz a diferença na dieta e saúde!

O baru, fruto acastanhado do Cerrado pouco conhecido no país, além de iguaria saborosa e nutritiva, apresenta grande potencial antioxidante e, portanto, poder para combater processos inflamatórios e doenças crônico-degenerativas, tais como artrite, câncer, diabetes, hipertensão e enfermidades cardiovasculares. Tem um alto valor nutricional. A castanha tem em torno de 23% de proteína. A descoberta é da cientista de alimentos, Miriam Rejane Bonilla Lemos, pesquisadora da Universidade de Brasília.

Paçoca

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de castanhas de baru torradas, picadas e sem pele
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho ou mandioca
  • 1 xícara (chá) de rapadura

Castanha de barú
Modo de fazer

Em um recipiente, misture as castanhas, a farinha e a rapadura e soque todos no pilão, até conseguir uma mistura com aspecto de “farinha” homogênea. Humm…tudo de gostoso!!!

Fonte: Vida Natural e Equilíbrio

Barrinha de Castanhas e Frutas Secas

Muito fácil, prática e rápida… Rica em fibras, vitaminas e minerais.

Excelente lanche pra viaje, levar no trabalho!

Ingredientes

  • 2/3 xícaras (chá) de coco ralado desidratado sem açúcar
  • 2 xícaras (chá) de castanha de caju s/sal
  • 1 xícara (chá) de ameixas sem caroço
  • 1/4 colher (chá) canela em pó
  • 1 colher rasa (chá) de sal
  • 1/3 xícara (chá) de óleo de coco
  • 1/2 xícara (chá) de damascos secos
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará
  • 1 xícara (chá) de amêndoas cruas

Barrinha de cerealModo de Fazer

Colocar os ingredientes no processador (pode acrescentar semente de linhaça, gergelim ou fruta desidratada a gosto).
Colocar em uma bandeja e deixar descansar durante duas horas, Corte do tamanho que desejar. Hummm…tudo de gostoso!!

fonte: www.zonacerealista.com.br

Leite de Aveia caseiro

LEITE DE AVEIA CASEIRO: 80% MAIS BARATO DO QUE O LEITE DE SOJA INDUSTRIALIZADO

O leite de aveia é o leite vegetal mais fácil e barato para se fazer em casa. A aveia é rica em proteínas, fibras, gorduras saudáveis, além de vitaminas e minerais.

Ingredientes
– 1 xícara de aveia em flocos (ou guinua em flocos – sem glúten)
– 4 xícaras de água
– 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
– Açúcar mascavo ou demerara a gosto
Para turbinar as propriedades nutricionais – inclusive o cálcio – do leite de aveia, pode-se acrescentar até 5 colheres de sopa de semente de chia durante o preparo.
leite de aveia
Modo de fazer
Deixe a aveia de molho na água por, pelo menos, 1h. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Se preferir coe. Armazenar na geladeira.

Fonte: Zona Cerealista

Amêndoas Fritas com Tomilho (vegana)

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras de amêndoas sem pele
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

amendoas-fritas-com-tomilho

Modo de fazer

Se as suas amêndoas estão com a pele (a marrom fininha), você precisa colocá-las numa tigela e cobri-las com água fervente. Deixe-as uns minutos nesta água fervente, depois escoe toda a água e coloque diretamente debaixo da torneira de água fria e escoe novamente. Pegue as amêndoas e coloque-as sobre um pano de prato para secar, depois esfregue entre suas mãos e a pele começará a sair. Seque-as bem antes de fritar.
Coloque uma frigideira para esquentar. Quando ela estiver bem quente, adicionar o azeite e as amêndoas e refogue-as mexendo aos poucos. Você precisa refogar até que fiquem levemente douradas e com um aroma bem gostoso. Adicione o tomilho à frigideira e refogue mais um pouco (uns 2 a 5 minutos), para que adquiram o sabor desta erva. O recomendado é que o tomilho seja fresco porque o sabor é outro, e faz a diferença na hora de comer. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino; coloque sobre uma assadeira e deixe esfriar completamente. Uma vez que as amêndoas estiverem frias, pode servir ou guardar para depois.

Fonte: Receita e foto do blog Sabores do Chef