A banana verde é um alimento que traz muitos benefícios à saúde devido a presença de amido resistente em sua composição. O teor de amido resistente na banana verde é cerca de duas vezes maior do que na fruta madura, com o amadurecimento a substância é convertida em açúcar.
Quais são as vantagens?
Saúde intestinal: o amido resistente é fermentado pelas bactérias presentes no intestino, favorecendo a produção dos ácidos graxos de cadeia curta que auxiliam na manutenção da integridade e na saúde do intestino.
Controle da glicemia e do peso corporal: o amido resistente torna mais lenta a digestão de carboidratos, o que auxilia no controle da liberação de glicose (açúcar) na corrente sanguínea. Isso pode auxiliar no controle de peso, pois impacta em menor liberação de insulina, o principal hormônio relacionado ao acúmulo de gordura corporal.
Redução do colesterol total e LDL: a farinha e a biomassa de banana verde reduzem a absorção de gorduras pelo intestino e podem ser utilizadas como estratégia nutricional para o controle dos lipídeos no sangue.
Controle do apetite: A adição de farinha de banana verde na dieta evita o aumento da grelina (principal hormônio da fome) a redução de leptina (hormônio responsável pela saciedade). O consumo de 1 colher (chá) de farinha de banana verde misturada em um copo de água, cerca de 1 hora a 30 minutos antes das principais refeições, pode ser uma estratégia para controlar a fome.
Como usar?
A biomassa e a farinha de banana verde podem ser consumidas em sucos, vitaminas, frutas picadas, iogurtes e em preparações culinárias como pães, bolos e massas.
Fonte: https://paolamachado.blogosfera.uol.com.br/2018/12/04/os-beneficios-e-como-fazer-farinha-e-biomassa-de-banana-verde/
Crédito da foto: iStock
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