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Mingau de maçã e amaranto

Receita tudo de bom para o café da manhã com chuva!!! Deguste!

Ingredientes

  • 1 maçã cortada em cubinho
  • 3 colheres (sopa) de flocos de amaranto
  • 1 colher (sopa) de gojiberry e cranberry
  • 500ml de água para cozinhar
  • 1 pitada de sal rosa
  • Canela e cravo em pó, raspa de laranja, pimenta dedo de moça e gengibre a agosto

Modo de fazer

Numa panela coloque pra cozinhar a maçã picada, a água, a pitada de sal, a canela  e cravo em pó, raspa de laranja, pimenta dedo de moça e gengibre. Deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa. Quando estiver bem cozida acrescente o flocos de amaranto. Mexa, deixe no fogo por um minuto. Se quiser mais liquida acrescente mais água. Sirva quente! Muito rico em fibras, ferro, cálcio, vitaminas. Humm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Bolinho de coco e aveia

Receita prática, barata, nutritiva, saborosa. Ideal pra pôr na lancheira de todos. Experimente!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de coco
  • 1 xícara (chá) de flocos de aveia
  • 12 tâmaras hidratadas (450 ml de água)
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 2 colheres (sopa) óleo de coco
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Numa bacia coloque todos os ingredientes e misture bem. Bate no liquidificador as tâmaras até virar um suco. Acrescente a massa e mexa até ficar uniforme. Coloque em forminha de silicone e leve ao forno quente a 180, cerca de 35 a 40 minutos. Humm…Tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Dadinho de tapioca

Ingredientes

  • 250g de tapioca granulada (usei da yoki)
  • 500 ml de água (fiz um suco de manjericão)
  • Sal rosa, orégano e azeite

Modo de fazer

Numa panela leve ao fogo o suco de manjericão, o sal e o azeite, quando ferver acrescente a tapioca. Deixe cozinhar por 2 minutos. Sempre mexendo. Deslique o fogo e continue mexendo até a massa ficar homogênea. Coloque numa forma forrada com filme de PVC a massa e polvilhe orégano por cima. Leve ao congelador por 2 horas. Retire. Corte em quadradinhos e retorna ao congelador. Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos. Tem que ficar bem sequinha senão amolece. Bon appétit!! Humm…Tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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Bolo de Natal

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de biomassa
  • 1 xícara (chá) de casca da banana cozida picada (usei a casca da banana da biomassa)
  • 1 xícara (chá) de tâmara hidratada (400ml de água)
  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • 1 xícara (chá) de farinha de teff
  • 2 colheres (sopa) de xerém castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de uva passas hidratada
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de  mix de canela, cravo e noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de  essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de  óleo de coco
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

No liquidificador bata a casca da banana com a tâmara hidratada. Numa bacia coloque os outros ingredientes. Em seguida acrescente o líquido e mistura até ficar homogênea. Coloque numa forma untada com óleo de coco (usei forma de silicone). Leve ao forno quente a 180C por cerca de 40 minutos. Sirva no café da manhã, no lanche, com sorvete. Bom proveito!! Rico em proteínas, ferro, fibras, cálcio, potássio. Hummm…tudo de gostoso!!!

OBS.: pode usar farinha de arroz, de amaranto, de guinoa, de grão-de-bico, de aveia.

Receita/foto: Lucelena Melo

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Panetone de banana

Receita barata, prática, sem Açúcar, leite, ovos e farinha. Quer mais?? Então mãos à massa!!!

Ingredientes

  • 6 bananas nanicas grandes maduras
  • 2 xícaras (chá) de flocos de amaranto (ou guinoa; ou aveia)
  • 1 xícara (chá) de uva passa
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de xerém de  castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

bolo de banana

Modo de fazer

Numa bacia amasse as bananas com garfo, em seguida, acrescente todos os ingredientes e mistura até a massa ficar homogênea. Forma untada. Leve ao forno quente 180º por 40 minutos. Simplesmente delicioso, fácil de fazer e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Pão de batata doce e castanha

Pão delicioso, saboroso e nutritivo, leve e prático de fazer! Não têm glúten e leite.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • ½ xícara (chá) de farinha de grão-bico
  • ½ xícara (chá) de polvilho doce
  • ¾ xícara (chá) de castanha do Pará moída
  • 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 4 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • Sal a agosto
  • Água morna para amassar até dar o ponto

Pao de castanha

Modo de fazer

Primeiro coloque, numa bacia, o fermento, o açúcar e um pouquinho de água morna até dissolver a mistura. Reserve. Na mesma bacia de lado coloque os outros ingredientes. Em seguida misture e acrescente água morna até dar o ponto. A massa fica mole. Deixe descansar por 20 minutos. Mexa a massa de leve. Depois coloque na forma ou faça as bolinhas e coloque numa forma untada. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Fonte: desconhecida