Cozinhar é criatividade: Eu substituo a farinha de mandioca por flocos de amaranto ou flocos de guinoa. O sabor fica suave e além de ser muito rico em proteína. É uma prato barato que combinam com tudo. Experimente!
Ingredientes
- 1 cenoura grande ralada
- 1 maça pequena ralada
- Uma banana manica cortada em cubo grosso
- 1 colher (sopa) de azeitona cortada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva, ou óleo de coco
- 2/3 xícara (chá) de flocos de amaranto
- Sal, pimenta-do-reino a agosto
Modo de fazer
Coloque num panela o azeite, a cenoura, a maça, a banana,o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente a azeitona e o amaranto. Mexa até cozinhar, leva cerca de 1 minuto ou menos. Se quiser a farofa mais seca, coloque mais amaranto. Humm…tudo de gostoso!!
Receita/foto: Lucelena Melo
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