Archive for março \25\UTC 2016

Farofa de amaranto

Cozinhar é criatividade: Eu substituo a farinha de mandioca por flocos de amaranto ou flocos de guinoa. O sabor fica suave e além de ser muito rico em proteína. É uma prato barato que combinam com  tudo. Experimente!

Ingredientes

  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 maça pequena ralada
  • Uma banana manica cortada em cubo grosso
  • 1 colher (sopa) de azeitona cortada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva, ou óleo de coco
  • 2/3 xícara (chá) de flocos de amaranto
  • Sal, pimenta-do-reino a agosto

farofa de amaranto

Modo de fazer

Coloque num panela o azeite, a cenoura, a maça, a banana,o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente a azeitona e o amaranto. Mexa até cozinhar, leva cerca de 1 minuto ou menos.  Se quiser a farofa mais seca, coloque mais amaranto. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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Panetone de banana

Receita barata, prática, sem Açúcar, leite, ovos e farinha. Quer mais?? Então mãos à massa!!!

Ingredientes

  • 6 bananas nanicas grandes maduras
  • 2 xícaras (chá) de flocos de amaranto (ou guinoa; ou aveia)
  • 1 xícara (chá) de uva passa
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de xerém de  castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

bolo de banana

Modo de fazer

Numa bacia amasse as bananas com garfo, em seguida, acrescente todos os ingredientes e mistura até a massa ficar homogênea. Forma untada. Leve ao forno quente 180º por 40 minutos. Simplesmente delicioso, fácil de fazer e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Tabela de sazonalidade de hortifruti

Sabe-se que comprar e consumir frutas, verduras, legumes e hortaliças da época é mais barato, mais gostoso, e mais saudável, por que há menos agrotóxicos e são mais sustentáveis. Se você não sabe qual os alimentos da época, uma boa ajuda é ter uma tabela de sazonalidade de hortifruti. Assim, você consegue ter uma alimentação saudável para o seu corpo e para o seu bolso. Além disso, a natureza é bastante generosa e sabe das coisas. Não é a toa que ela nos dá aquilo que precisamos, a mais, em cada estação.

calendario dos alimentos

Fonte: http://www.falecomanutricionista.com.br/Carol Morais

Feijão tropeiro vegan

Mais uma opção de fazer o feijão nutritivo e saboroso. Eu substituo a farinha de mandioca por flocos de amaranto ou flocos de guinoa. O sabor fica suave e além de ser muito rico em proteína.

Ingredientes

  • 150gr de feijão cozido
  • 4 folhas de couve picadas em finas tiras
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 beterraba pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeitona cortada
  • 2 colheres (sopa) de uva passas
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • Sal, pimenta-do-reino, cebolinha, salsa, manjericão a agosto
  • 2/3 xícara (chá) de flocos de amaranto

feijão tropeiro vegan

Modo de fazer

Coloque numa panela o óleo de coco, a couve, a cenoura, a beterraba e o sal. Deixe cozinhar por 2 minutos, sempre mexendo. Depois acrescente o feijão, a uva passas, a azeitona e os demais ingredientes restantes. Mexa por um minuto. Em seguida coloque o amaranto. Mexa até ficar homogênea e cozida.

*Rico em fibras, proteínas, ferro, vitamina A, C e cálcio. Humm…tudo de gostoso!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!