Archive for janeiro \27\UTC 2014

Mousse de Limão, sem lactose

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado de leite de soja
  • 1 caixa de creme de leite de soja
  • 1 copo de suco de limão
  • ½ pacote de gelatina incolor
  • Raspa de um limão (para finalizar)

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Modo de fazer

Preparar a gelatina incolor. Colocar no liquidificador o suco de limão, o leite condensado, o creme de leite, e por último acrescente a gelatina dissolvida. Bater até a massa ficar homogênea. Colocar muna forma de vidro. Coloque a raspa de um limão por cima e levar a geladeira por 2 horas. Boa opção de sobremesa, leve e nutritiva, para servir no verão. Bon apéttit! Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Alimentos para queda de cabelo

De acordo com especialistas, a queda de cabelo é sinal claro de deficiência de vitamina B6 e gorduras saudáveis no organismo. Confira alguns alimentos que evitam a queda dos fios:

bananaBanana

A banana é rica em vitamina B e B6. Ela atua no metabolismo, auxiliando no aproveitamento de proteínas e carboidratos pelo organismo. Além do potássio, outros minerais como o fósforo, o ferro e o cálcio, estão presentes, só que em doses mais modestas.

 

couveCouve

A couve é um alimento rico em vários nutrientes. É rica em vitamina A e vitamina C. Possui cálcio, betacaroteno e elevada quantidade de antocianinas e fibras, ajudando no funcionamento do organismo e na falta de nutrientes.

 

 

nozesNozes

As nozes são muito poderosas contra a queda de cabelo. Nozes e castanhas em geral são ricas em gorduras saudáveis, que são responsáveis pela diminuição do colesterol e o funcionamento do organismo como um todo.

Salada Tropical

Fibras, proteínas, cálcio, ferro em sua mesa. Hummm…tudo de gostoso!!!

Ingredientes

Grão-de-bico, broto de lentilha, azeitona, uva passas, tomate cereja, maça, rúcula, azeite de oliva, limão, manjericão, alecrim e sal. Coloque os ingredientes numa tigela e misture suavemente.  “Bon appétit”!


Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Pãozinho de Mandioca (Lucelena Melo)

Ingredientes

  • 500 g de mandioca ou batatas-baroas pequenas
  • 4 xícaras de água fervente (750 ml)
  • 1 1/2 de xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara de polvilho azedo ou araruta
  •  1 colher (chá) de sal marinho
  •  6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  2 colheres (sopa) de orégano

Modo de fazer

Descasque e pique as mandiocas. Coloque-as em uma panela média (atenção, pois quanto maior a panela, mais rápido a água secará), junte a água fervente e cozinhe por 15 minutos com a tampa semiaberta. Deixe a mandioca esfriar um pouco e coloque-a em uma vasilha. Amasse-a com as mãos e acrescente o restante dos ingredientes (a mandioca deve estar morna). Misture bem e vá adicionando a água do cozimento aos poucos, trabalhando a massa até que não grude mais nos dedos. Faça bolinhas de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno quente 180°C, e asse por cerca de 40 minutos.

Sirva quente. Uma delicia. Crocante, leve e gostoso. Sem leite, sem glúten, sem ovos. Orégano dá um sabor especial!! Hummm…tudo de gostoso. Bon appétit!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Pão de queijo sem lactose (Lucelena Melo)

Ingredientes

  • 200 g de polvilho doce
  • 300 g de polvilho azedo
  • 1/2 kg de mandioquinha já cozida e amassada
  • 1colheres (chá) de sal marinho
  • 150 ml de azeite
  • 200 ml de água

Dica: coloco sal na água para cozinhar a mandioquinha. Eu aproveito a água (200ml) para amassar. Dá mais sabor.

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Modo de fazer

Numa vasilha, misture o polvilho doce e azedo e o sal. Acrescente o azeite e misture até ficar uma farofa homogênea. Adicione a mandioquinha amassada e misture novamente, coloca a água aos poucos, amassando com as mãos, até ficar uma massa homogênea e ao ponto para enrolar. Forno quente a 180º C, e deixe cerca de 30 minutos. Sirva quente, puro ou recheado com patês ou geleia. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Cookies de Amaranto e Chocolate – sem glúten (Lucelena Melo)

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de amaranto em flocos (bater no liquidificador), ou farinha
  • 1 xícara (chá) de guinua em flocos ou grão ( bater no liquidificador), ou farinha
  • ¹/² xícara (chá) de castanha de caju
  • 1 ¹/² xícara (chá) de uva passas (hidratada na água)
  • ¹/² xícara (chá) de óleo de canola
  • 3 colheres (sopa) de linhaça dourada (hidratar em 1 ¹/² copo de água por 30 minutos, e depois bater no liquidificador.
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal

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Modo de fazer

Bate no liquidificador o amaranto, a guinua e a castanha de caju. Junte todos os ingredientes numa bacia e mistura a linhaça batida e o óleo. Se necessário acrescente mais água para a massa dar o ponto. É adoçado somente com uva passas. Se preferir mais doce, acrescente açúcar mascavo.

Forma levemente untada com óleo. Faça as bolinhas do tamanho de sua preferência. Molha as mãos com água fria para enrolar. Leve ao forno quente 180º por 35 minutos.

*Rico em fibras, Omega 3, cálcio, indicado para prevenção de diabetes e doenças coronárias. Hummm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Alimentos mais alcalinos

As verduras alcalinas, em especial, as verduras e folhas verdes contém alto teor de minerais e nutrientes essenciais para manter o pH do corpo alcalino. O processo metabólico completo do organismo depende de um pH equilibrado para evitar doenças. Mas comer somente uma salada diariamente no é suficiente, é necessário completar a refeição com sucos de frutas e sucos verdes. Experimente que notará a diferença – corpo mais leve, mais saudável, mais disposição, mais energia.

ALIMENTOS ALCALINOS