Archive for março \27\+00:00 2014

27 mar

Salada Grega

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Saladas.

Ingredientes

  • Grão-de-bico
  • Ervilha
  • Pimentão Vermelho
  • Abóbora cabutiá
  • Acelga picada
  • Semente de girassol
  • Azeitona
  • Nozes
  • DAMASCO Fatias picado EM Finas

Molho

Azeite de oliva, mostarda, Limão siciliano e sal

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Fervente o Grão-de-bico, ervilha um, uma abóbora, o pimentão Vermelho. Eu coloco UMA apitada de sal na Água. Escore e deixe esfriar. DEPOIS coloque Tudo n’uma saladeira, acrescente a acelga, como nozes, a Semente de girassol, azeitona EO damasco. Fibras Rica EM, Selênio, Vitaminas. Humm … Tudo de gostoso !!! Bon appétit !!

Dica: eu deixo o Grão-de-bico de molho na Agua Pelo Menos 6 Horas. Geralmente coloco à Noite, e Pela Manhã, lavo escorro a Água e deixo brotar OU fervento.

Receita / foto: Lucelena Melo

27 mar

Salada do dia

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Saladas.

Ingredientes

  • Mandioquinha cozida em rodelas finas
  • Acelga picada
  • Tomate cereja
  • Uva-passa
  • Gergelim preto
  • Sal, alecrim fresco, azeite de oliva e limão

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Numa saladeira coloque todos os ingredientes e acrescenta o sal, o alecrim, o azeite e o limão. Humm…tudo de gostoso, muito gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

23 mar

Comer bem para viver melhor!

Posted by Lucelena Melo in Saiba mais.

Amplia o consumo de frutas, legumes em sua alimentação diária, principalmente à noite – isto favorece o melhor funcionamento do organismo, a qualidade do sono, deixando o corpo mais leve e jovem.

21 mar

Macarrão de Arroz a la Porvançale (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Massas, Receitas.

Confira que delicia de massa sem glúten, saborosa, nutritiva e prática…

 Ingredientes

  • 100g de macarrão parafuso de arroz
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho e amarelo picados
  • ½ xícara (chá) de uva passas
  • ½ xícara (chá) de tomate cereja
  • 6 azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de chia
  • Sal, pimenta-do-reino, manjericão a gosto

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Modo de fazer

Coloque em uma frigideira o azeite e acrescente os ingredientes picados e refogue até cozinhar  deixando uma textura macia e firme. Em seguida acrescente a massa escorrida e o manjericão. Jogue por cima nozes e a chia, . Servir quente.

Coloque a massa pra cozinhar durante 10 minutos com um pouco de sal. Escorra e mistura ao molho preparado de legumes.  Humm… tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionar os créditos de criação. Grata!!

16 mar

Arroz integral com amêndoas (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Arroz completo para servir à família  no almoço de domingo, além de ser nutritivo, saudável e muito saboroso!!!

Rico em fibras, minerais e vitaminas.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de chia
  • ¹/² xícara (chá) de castanha de caju
  • ¹/² xícara (chá) de amêndoas laminada
  • ¹/² xícara (chá) de uva-passa
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • Alecrim,  pimenta do reino e cebolinha verde a gosto

Arroz integral com amêndoas

Modo de fazer

Coloque na panela, o azeite, o alecrim, a pimenta do reino, o açafrão, o arroz, a linhaça, a chia, a castanha, a uva-passa e a amêndoas e misture bem. Em seguida coloque a água e deixe cozinhar. Se for  necessário acrescentar mais água. Hummm… tudo de gostoso!! Bon appétit!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

15 mar

Hambúrguer de Inhame (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Hummm…tudo de gostoso. Bom demais!!

 O Inhame é considerado um alimento completo: antioxidante, rico em colágeno, reposição hormonal feminino, age como anti-inflamatório no tratamento de artrite e reumatismo, depurativo do sangue e baixo teor glicêmico .

Ingredientes

  • 2 inhames médio ralado (fino)
  • 1 cenoura média ralada (fina)
  • 5 azeitonas picadas em pedacinhos
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • cebolinha, sal, gengibre, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Hambúrguer vegetariano

Modo de fazer

Numa bacia rale o inhame, a cenoura, acrescente a azeitona, a cebolinha, a pimenta do reino, o gengibre, a noz-moscada,a chia, o girassol e o sal. Mistura tudo até ficar a massa homogênea. Faça o hambúrguer e coloque em uma frigideira com um pouquinho de azeite e deixa cozinhar 2 minutos em fogo baixo (para cozinhar bem). Depois vire e deixe por  mais 2 minutos. Continue virando a té o ponto  do seu gosto. Eu gosto mais tostado. Rende 6 hambúrguer.

Hambúrguer vegetarianoReceita/Foto: Lucelena Melo

14 mar

Pesto de Tofu (sem glúten e sem lactose)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Temperos.

Delícia pura comer com saladas, canapés, tortas, e ….a vontade é sua!

Ingredientes

  • 1 maço grande de manjericão
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • 30g de amêndoas torradas
  • 20g de castanha do Pará torrada
  • Sal de ervas a gosto
  •  200g de tofu

Pesto Vegano de tofu

 Modo de fazer

Retirar todas as folhas do manjericão do talo (sem as flores) e colocar em um liquidificador com o azeite, as castanhas, as amêndoas e o sal e bater até obter uma pasta. Quando estiver bem dissolvido adicionar o tofu e bater até fazer uma pasta.

Dica: eu não uso alho. Mas se desejar coloque 1 dente de alho.

Fonte: www.marthatatini.blogspot.com.br

13 mar

Ratatouille

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Ingredientes

  • 2 berinjelas em rodelas
  • 4 abobrinhas em rodelas
  • 8 tomates italianos cortados em rodelas
  • 1 maço de alecrim
  • 1 maço de manjericão
  • Azeite, vinagre e sal a gosto

Ratatuille

Modo de fazer

Grelhe todos os legumes a seco, dos dois lados, até criar uma crosta crocante. Separe-os em tigelas e tempere com o restante dos ingredientes. Unte uma assadeira redonda com azeite e faça camadas, alternando os legumes. Deixe na geladeira até a hora de servir. Sirva como salada, acompanhado de um molho com aceto balsâmico, azeite, ciboulette picadinha e sal a gosto.  Hummm…tudo de gostoso!!!

Fonte: Receita Sylvia Cury

12 mar

Barrinha de Castanhas e Frutas Secas

Posted by Lucelena Melo in Grãos, Receitas.

Muito fácil, prática e rápida… Rica em fibras, vitaminas e minerais.

Excelente lanche pra viaje, levar no trabalho!

Ingredientes

  • 2/3 xícaras (chá) de coco ralado desidratado sem açúcar
  • 2 xícaras (chá) de castanha de caju s/sal
  • 1 xícara (chá) de ameixas sem caroço
  • 1/4 colher (chá) canela em pó
  • 1 colher rasa (chá) de sal
  • 1/3 xícara (chá) de óleo de coco
  • 1/2 xícara (chá) de damascos secos
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará
  • 1 xícara (chá) de amêndoas cruas

Barrinha de cerealModo de Fazer

Colocar os ingredientes no processador (pode acrescentar semente de linhaça, gergelim ou fruta desidratada a gosto).
Colocar em uma bandeja e deixar descansar durante duas horas, Corte do tamanho que desejar. Hummm…tudo de gostoso!!

fonte: www.zonacerealista.com.br

12 mar

Arroz Sete Grãos com Shitake e Espinafre

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Ingredientes

  • ¹/² xícara (chá) de arroz 7 grãos integrais
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de folhas de espinafre lavadas
  • 1 xícara (chá) de cogumelos shitake cortados em tiras
  • Sal e temperos a gosto

arroz-sete-graos-com-shitake-e-espinafre
Modo de fazer

Cozinhe o arroz por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Quando estiver quase no final do cozimento, acrescente as folhas de espinafre e o shitake cortado em tiras. Misture e deixe descansar por uns minutinhos antes de servir. Hummm…tudo de gostoso!!!
Fonte: Receita e foto do blog Figos e Funghis

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