Mandala dos Sabores Comida criativa e saudável

Mini-panetone totalmente vegano, sem glúten, sem leite, nutritivo e muito saboroso!! Faça o seu!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de flocos de guinoa
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de amendoim
• 1 xícara (chá) de uvas-passas
• ½  xícara (chá) de nozes picada
• 3 xícaras (chá) de suco de ameixa
• 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 1 colher (sopa) de farinha de banana verde
• 1 maça picada em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de vinagre de maça
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de bicarbonato

Modo de fazer

Numa bacia coloque todos os ingredientes, misture. Em seguida coloque o suco de ameixa e mistura até a massa ficar homogênea.  Coloque na forma de silicone de cupcake. Leve ao formo preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Sirva no chá das cinco, no lanche das crianças. Humm…tudo de gostoso!!

*Rico em fibras, ferro, vitamina D.

Foto/receita: Lucelena Melo

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Como preparar uma pizza vegana, sem glúten, fácil e rápida?

Numa frigideira prepare a tapioca. Quando virar a tapioca coloque a pasta de gergelim, pasta de berinjela, flocos de amaranto e por último as folhas de agrião orgânico. Hummm… tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Almoço básico de domingo: penne com legumes, fácil de fazer, rápido, nutritivo.

Ingredientes

• 100 gr de penne sem glúten
• ½ cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de brócolis picado
• 1 xícara (chá) de acelga picada
• ½ xícara (chá) de broto de lentilha
• ¼ xícara (chá) de azeitona cortada
• ¼ xícara (chá) de Uva passas
• 1 colher (chá) de óleo de coco
• 1 colher (café) de açafrão
• Sal rosa, alecrim, pimenta-do-reino, manjericão fresco a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão. Numa panela coloque o óleo de coco, o açafrão, a pimenta, o sal, e todos os ingredientes e mexa até ficar cozindo. Em seguida, acrescente o macarrão. Sirva com manjericão fresco. Boné appettite! Hummm.. tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Ingredientes

• 1 maço de alho-porró
• 3 inhames
• ½ xícara (chá) de guinoa em grão
• 1 xícara (chá) de brócolis
• 600 ml de água
• Sal do Himalaia, pimenta, alecrim, manjericão e cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Coloque em uma panela todos os ingredientes cortados para cozinhar. Se precisar coloque mais água. Deixe esfriar, em seguida bata no liquidificador. Sirva quente acompanhado de cheiro verde. Hummm…tudo de gostoso!!

Nota: o alho-porró é rico em várias vitaminas A,C e complexo B, diversos sais minerais como fósforo, ferro, cálcio e potássio. Também é possível encontrar no alho-poró uma substância chamada alicina que ajuda a melhorar o sistema imune, reduz as taxas de colesterol e tem ação anti-inflamatória. Também rico em fibras, o que melhora a digestão e fornece maior sensação de saciedade, é diurético o que ajuda a eliminar as toxinas do organismo.

Foto/receita: Lucelena Melo

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