Archive for dezembro \31\UTC 2016

Bolo de lentilha

Que tal começar o ano acreditando na prosperidade? Confira a receita

Ingredientes

  • 100 gramas de castanha de caju (ou nozes ou castanha do Pará) picadas grosseiramente
  • 250 gramas de lentilhas bem cozidas em água e sal
  • 2 colheres de (sopa) de molho de tomate
  • 2 cenouras raladas (ou abobrinhas)
  • 100 gramas de farinha de linhaça
  • 100 gramas de semente de girassol
  • 2 colheres de (sopa) de Gergelim
  • 2 colheres de (sopa) de Azeite
  • 1 colher de (chá) de mostarda
  • Açafrão da terra ou curry
  • Gengibre fresco ralado
  • Cheiro verde picado (cebolinha verde, alecrim fresco e manjericão)
  • 1 pitada de canela
  • Pimenta e sal rosa a gosto

bolo-de-lentilha

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes muito bem. Coloque numa forma de pão de silicone, salpique gergelim, leve ao formo quente  a 180° por 30 minutos, coberto com papel alumínio. Retire o papel e deixe mais 10 minutos. Hummm…tudo de gostoso! Rico em prosperidade!!

 

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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Mini-panetone

Mini-panetone totalmente vegano, sem glúten, sem leite, nutritivo e muito saboroso!! Faça o seu!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de flocos de guinoa
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de amendoim
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas
  • ½  xícara (chá) de nozes picada
  • 3 xícaras (chá) de suco de ameixa
  • 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 1 colher (sopa) de farinha de banana verde
  • 1 maça picada em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de bicarbonato

mini-panetone

Modo de fazer

Numa bacia coloque todos os ingredientes, misture. Em seguida coloque o suco de ameixa e mistura até a massa ficar homogênea.  Coloque na forma de silicone de cupcake. Leve ao formo preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Sirva no chá das cinco, no lanche das crianças. Humm…tudo de gostoso!!

*Rico em fibras, ferro, vitamina D.

Foto/receita: Lucelena Melo

 

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Pizza de agrião e gergelim

Como preparar uma pizza vegana, sem glúten, fácil e rápida?

Numa frigideira prepare a tapioca. Quando virar a tapioca coloque a pasta de gergelim, pasta de berinjela, flocos de amaranto e por último as folhas de agrião orgânico. Hummm… tudo de gostoso!!!

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Foto/receita: Lucelena Melo

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Penne sem glúten ao açafrão e castanha

Almoço básico de domingo: penne com legumes, fácil de fazer, rápido, nutritivo.

Ingredientes

  • 100 gr de penne sem glúten
  • ½ cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de brócolis picado
  • 1 xícara (chá) de acelga picada
  • ½ xícara (chá) de broto de lentilha
  • ¼ xícara (chá) de azeitona cortada
  • ¼ xícara (chá) de Uva passas
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Sal rosa, alecrim, pimenta-do-reino, manjericão fresco a gosto

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Modo de fazer

Cozinhe o macarrão. Numa panela coloque o óleo de coco, o açafrão, a pimenta, o sal, e todos os ingredientes e mexa até ficar cozindo. Em seguida, acrescente o macarrão. Sirva com manjericão fresco. Boné appettite! Hummm.. tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Sopa de alho-porró

Ingredientes

  • 1 maço de alho-porró
  • 3 inhames
  • ½ xícara (chá) de guinoa em grão
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 600 ml de água
  • Sal do Himalaia, pimenta, alecrim, manjericão e cheiro verde a gosto

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Modo de fazer

Coloque em uma panela todos os ingredientes cortados para cozinhar. Se precisar coloque mais água. Deixe esfriar, em seguida bata no liquidificador. Sirva quente acompanhado de cheiro verde. Hummm…tudo de gostoso!!

Nota: o alho-porró é rico em várias vitaminas A,C e complexo B, diversos sais minerais como fósforo, ferro, cálcio e potássio. Também é possível encontrar no alho-poró uma substância chamada alicina que ajuda a melhorar o sistema imune, reduz as taxas de colesterol e tem ação anti-inflamatória. Também rico em fibras, o que melhora a digestão e fornece maior sensação de saciedade, é diurético o que ajuda a eliminar as toxinas do organismo.

Foto/receita: Lucelena Melo

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