Mandala dos Sabores Alimentação Plant-based, natural, criativa, nutritiva e funcional.

Mais uma receita sem glúten, sem lactose e sem ovos – bom proveito!!!

Ingredientes

• 2 copos de arroz integral pronto sem sal (de preferência orgânico)
• ½ copo de óleo de girassol
• 1 copo de leite de arroz ou leite de coco
• 6 a 8 bananas maduras manica
• 1 copo de açúcar mascavo
• 1 limão
• 1 colher  (chá) de bicarbonato de sódio
• Canela, cravo e noz-moscada em pó a gosto

Modo de fazer
Misture no liquidificador os ingredientes e, em seguida, adicione, aos poucos, a banana e o arroz. Bata tudo até que a massa fique cremosa. Adicione o bicarbonato de sódio por último. Disponha-a numa assadeira e reserve. Faça tiras com a banana, esprema o limão sobre as mesmas, passe na canela e coloque-as sobre a massa. Leve ao forno, a uma temperatura de 180º, em forma untada com óleo e farinha de arroz ou fubá, por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.

Dicas
Substitua o açúcar por um copo de uvas passas brancas, hidratadas e batidas. A banana também pode ser substituída por maçãs, pêssegos, morangos, framboesas ou outras frutas de sua preferência.

As fibras do arroz ajudam no bom funcionamento do intestino e ainda retardam a absorção do açúcar. Os benefícios das vitaminas do complexo B são importantes para a manutenção da saúde emocional e mental. São também aliadas nos casos de depressão e ansiedade.

“Outro ponto importante é a ausência de glúten, que, quando consumido, pode desencadear reações imunológicas e ainda acúmulo de gordura abdominal, aumento do risco de osteoporose, cáries, insônia, hipertensão e colesterol alto.

Fonte: Eco Chef  Gastronomia Orgânica  Martha Tatini

Pesquisas apontam a ação do gengibre na melhora da circulação sanguínea, o que facilita o envio de oxigênio para o corpo. Tem propriedades descongestionantes, o que ajuda a limpar as vias respiratórias do muco e age contra inflamações. O Chá é indicado para gripes, resfriados e problemas na garganta.

Ingredientes

• ½  xícara de óleo de milho
• 1 xícara (chá) de leite de gergelim, ou amêndoa
• 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas
• 180 g de mel
• ½ xícara (chá) de melado ou açúcar mascavo
• ½ colher (chá) de sal
• 2 ½ colheres (sopa) de gengibre moído
• 1 colher (chá) canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo moído
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de farinha integral

Modo de fazer

Em uma tigela grande, misture bem o óleo de milho, o leite, as sementes de linhaça, o mel, o melado, o sal, gengibre, a canela e o cravo em pó e moído. Acrescente e misture o bicarbonato de sódio. Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha ao preparado, evitando embolar. Despeje em uma forma de bolo untada. Asse em forno aquecido a 180ºC, por 35 a 40 min, poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa. Esfrie e, se desejar, salpique com glacê de limão.

Receita/foto: Lucelena Melo