Archive for julho \31\UTC 2014

31 jul

Torta de ricota e damasco

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Ingredientes

  • 500g de ricota  fresca amassada
  • 10 damascos cortados em pequenos cubos
  • 10 azeitonas cortadas em pequenos cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite oliva
  • 400g de creme de leite de arroz ou soja
  • Cebolinha verde picada, pimenta-do-reino, noz-moscada, sal a gosto

Torta de ricota

Modo de fazer

Coloque numa tigela todos os ingredientes e mistura bem até a massa ficar homogênea . Coloque o creme de leite por último. Coloque na forma e leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos.  Rico em proteínas e cálcio.  Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

23 jul

Creme de inhame e maça

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Receita fácil, rápida, nutritiva e deliciosa para as noites frias. Experimente!!!

Ingredientes

  • 1 inhame médio cortado em finas rodelas
  • 1 maça pequena
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 400ml de água
  • Sal, pimenta do reino, cebolinha, salda e alecrim fresco a gosto (esses são os temperos que gosto de usar)

creme de inhame

Modo de fazer

Coloque numa panela a água, o inhame, o azeite, o alecrim, o sal e a pimenta do reino. Leve ao fogo até cozinhar. Deixe esfriar.  Bate no liquidificador com a maça, a salsa e a cebolinha até a massa ficar homogênea. Se precisar acrescente um pouco de água e volta ao fogo por mais 2 minutos. Sirva quente. Rico em Humm…é tudo de gostoso!!!

Dicas:

O inhame contém fósforo, ferro, cálcio, vitaminas B1, B5 e B6. Ajuda no controle de peso, rico em fibras. Reduz o risco de doença cardíaca. Fortalece o sistema imunológico. Ajuda na menopausa. Evita malária, dengue, febre amarela.

A maça tem vários benéficos: controle/redução do colesterol, redução do risco de inúmeros cânceres. Ação antioxidante. Fonte de fibra. Baixa caloria. Rica em pectina. Reduz o risco de doenças cardiovasculares e prisão de ventre e “Escova de dente natural”.

Receita/foto: Lucelena Melo

18 jul

Salada de Feijão Branco

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Saladas.

Salada nutritiva e refrescante para os dias quentes…

Ingredientes

  • 200g de feijão branco cozido
  • 1 xícara (sopa) de pimentão vermelho e amarelo picados
  • Sal, azeite de oliva, pimenta-do-reino, limão e manjericão a gosto

Modo de fazer

Coloque em uma travessa o feijão cozido seco, pimentão, temperos e misture bem. Servir fria. Rica em fibras e proteínas. Humm… tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

14 jul

Sopa de abóbora e beterraba

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Para aquecer a noites frias neste inverno, confira a receita…

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de abóbora cabotia
  • 1 beterraba pequena
  • 2 jilós médio
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • 500ml de água
  • Sal, alecrim fresco, pimenta do reino, cebolinha e salsa a gosto

Sopa d abóbora

Modo de fazer

Pique os legumes em rodela. Coloque numa panela e acrescente a água, o sal, o açafrão, a pimenta, o azeite e leve ao fogo até cozinhar (média 10 minutos).  Deixe esfriar. Bate no liquidificador, nesse momento acrescente a salsa e a cebolinha. Retorna para a panela e deixe ferver por 1 minuto. Sirva quente. Humm…tudo de gostoso!!!

Dica: Lavo bem a abóbora e aproveito a casca e semente. O açafrão é um antibiótico natural. O Jiló já auxilia na boa digestão.

Receita/foto: Lucelena Melo

10 jul

Hambúrguer de batata doce e chia

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Ingredientes

  • 2 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 cenoura média ralada
  • 1colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal, orégano, noz-moscada, cebolinha, salsa e pimenta-do- reino a gosto (os temperos usados dependem do gosto de cada um. Coloco os temperos que gosto. Não uso alho e cebola).

hamburguer batata doce

Modo de fazer

Em uma bacia mistura todos os ingredientes e amasse até a massa ficar homogênea. Faça os bolinhos no formato do hambúrguer do tamanho que preferir. Leve ao forno quente (180º) por 15 minutos. Vire os hambúrgueres e deixe assar por mais 15 minutos. Se preferir leve a frigideira.  Eu prefiro ao forno, assado. Sirva quente ou frio no sanduiche, com salada, como aperitivo. Rico em fibras, vitamina A, cálcio e ferro. Bon appétit!!! Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

6 jul

Sopa de lentilha

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Confira como aquecer o inverno, manter a forma, comer saudável e nutrir o corpo.

Ingredientes

  • ¹/² xícara (chá) de lentilha
  • ¹/² cenoura pequena
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 300ml de água
  • Sal, alecrim fresco, pimenta-do-reino, cebolinha e salsa a gosto

sopa de lentilha

Modo de fazer

Coloque a lentilha na água para hidratar por 6 horas. Retire a água e lave. Bate  no liquidificador a lentilha, a cenoura, a cebolinha, a salsa. Coloque na panela e acrescente  o sal, a pimenta, o azeite e leve ao fogo por 3 minutos. Sirva quente. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

3 jul

Salada Caponata Siciliana

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Saladas.

Ingredientes

  • 4 Beringelas
  • 3 Cebolas
  • 3 Talos de Salsão
  • 300g Tomate Cereja
  • 1 Maço Manjericão
  • 100 g Azeitonas Verdes
  • 50 g Alcaparras
  • 100 g Nozes Picadas
  • 100 g Uvas Passas
  • 25 g Açúcar mascavo
  • 50 ml Vinagre de Vinho Tinto
  • 100 ml Azeite
  • Sal a gosto

Caponata Siciliana

Modo de fazer

Lave as berinjelas, tire as pontas, corte-as em cubos de 2 centímetros e reserve. Depois corte os tomates cereja em quartos e as cebolas em rodelas e reserve.

Doure os cubos de berinjela em uma frigideira antiaderente com 50-60 ml de azeite, até que fiquem macios. Aí então tempere com sal a gosto e reserve em um recipiente aparte.

Lave o salsão, corte em pedacinhos e mergulhe 2 minutos em água fervente e salgada. Escorra e reserve. Doure a cebola em rodelas com 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal. Escorra e reserve.

Acrescente então a berinjela e o salsão, as azeitonas sem caroço, as alcaparras, as nozes e a uva passa. Por fim o tomate cortadinho em 4. Deixe cozinhar por 3 minutos.

Misture então o vinagre com o açúcar, Coloque- o na frigideira e mexa por 4 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e sirva com folhas verdes e também poderá ser servida como acompanhamento ou como único prato, principalmente no verão. Também como antepasto frio, acompanhada de uma ciabatta fresca. Humm….tudo de gostoso!!!

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