Archive for junho \27\UTC 2015

Bolo de coco e chocolate

Bolo delicioso sem glúten, sem lactose, fácil de fazer e nutritivo…muito gostoso!!

Ingredientes

  • 100g de coco ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • ¹/³ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ¹/ 4 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) cheia  de cacau em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 200 ml de leite de coco (uma garrafa pequena)

bolo coco

Modo de fazer

Numa bacia coloque o coco ralado, a farinha, o óleo, o cacau em pó o bicarbonato e o leite de coco. Misture bem até a massa ficar homogênea. Coloque em uma forma untada e polvilhada. Leve ao forno quente 170Cº por 40 a 50 minutos. Sirva no lanche da tarde ou no café da manhã. Ótima opção de lanche para as crianças levar a escola. Humm…tudo de gostoso!!

Dica: coloquei água na garrafa do leite de coco (70 ml de água) e coloque na massa.

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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Canjica de Milho (Lucelena Melo)

Mais receita sem glúten e lactose, fácil e gostosa!

Alimento leve para se comer à noite ou de manhã, em dias frios.

Ingredientes

  • 250 g de milho para canjica
  • 100 g de uva passas
  • 50 g de amendoim
  • 1 colher de chá de canela e cravo moído
  • Uma pitada de sal

canjica

Modo de fazer

Lave o milho e deixe de molha por uma hora. Coloque na panela de pressão em 1 litro de água, a pitada de sal e deixe cozinhar. Depois acrescente mais 1 litro de água, uva passas, amendoim, cravo e canela. Deixa cozinhar em fogo baixo até engrossar o caldo. Hummm….tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Bolinho de mandioca com abacaxi

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de mandioca ralada
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi cartado em pequenos cubos
  • ¹/4 xícara (chá) de óleo de girassol
  • ¹/² xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
  • 250ml de leite de coco
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • Uma pitada de sal

Bolo de mandioca

Modo de fazer

Coloque numa bacia todos os ingredientes e misture bem até a massa ficar homogênea. Leve ao forno quente 180º C por 40 minutos. Macio, crocante e delicioso!! Humm…tudo de gostoso!

Receita/Foto: Lucelena Melo

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Pamonha de panela

Pamonha, comida típica junina preferida  dos goianos, e mais: sem glúten e fácil de fazer!!

Ingredientes

  • 1 kg de massa fresca
  • ¹/² xícara (chá) de óleo de milho
  • 100 gr de muçarela  ou queijo de minas fresco ralado
  • Sal, cheiro verde e pimenta a gosto

Pamonha de panela

Modo de fazer

Numa panela coloque o óleo, acrescente a massa, o sal. Deixe cozinhar por 20 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Coloque o queijo, o cheiro verde e desligue o fogo. Sirva quente.  Bom demais!!!  Hummm…tudo de gostoso!!

Receita: Sandra Chaves/Foto: Lucelena Melo

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Amendoim doce

Ingredientes

  • 500g de amendoim sem casca
  • 1¹/² xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Amendoim

Modo de fazer

Coloque numa panela o açúcar, a água, o amendoim, o fermento em pó. Misture e leve ao fogo. Mexa sem parar até que a calda fique no ponto. Seca toda a água e amendoim seco. Despeje o amendoim numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do forno e deixe esfriar. Bom proveito. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita: Cida Melo / Foto: Lucelena Melo

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Muffins de Coco

SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE, FÁCIL DE FAZER E MUITO GOSTOSO!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos finos
  • 1 xícara (chá) de farinha de coco ralado
  • ³/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ¹/4 xícara de óleo de milho
  • 300ml de leite de coco
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal

Bolinho de milho

Modo de fazer

Coloque numa bacia todos os ingredientes e mistura bem até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas de silicone ou uma forma untada. Leve ao forno quente 170ºC durante 35 minutos.  Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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