Mandala dos Sabores Comida criativa e saudável

Bolo delicioso sem glúten, sem lactose, fácil de fazer e nutritivo…muito gostoso!!

Ingredientes

• 100g de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
• ¹/³ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ¹/ 4 xícara (chá) de óleo de milho
• 1 colher (sopa) cheia  de cacau em pó
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 200 ml de leite de coco (uma garrafa pequena)

Modo de fazer

Numa bacia coloque o coco ralado, a farinha, o óleo, o cacau em pó o bicarbonato e o leite de coco. Misture bem até a massa ficar homogênea. Coloque em uma forma untada e polvilhada. Leve ao forno quente 170Cº por 40 a 50 minutos. Sirva no lanche da tarde ou no café da manhã. Ótima opção de lanche para as crianças levar a escola. Humm…tudo de gostoso!!

Dica: coloquei água na garrafa do leite de coco (70 ml de água) e coloque na massa.

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Mais receita sem glúten e lactose, fácil e gostosa!

Alimento leve para se comer à noite ou de manhã, em dias frios.

Ingredientes

• 250 g de milho para canjica
• 100 g de uva passas
• 50 g de amendoim
• 1 colher de chá de canela e cravo moído
• Uma pitada de sal

Modo de fazer

Lave o milho e deixe de molha por uma hora. Coloque na panela de pressão em 1 litro de água, a pitada de sal e deixe cozinhar. Depois acrescente mais 1 litro de água, uva passas, amendoim, cravo e canela. Deixa cozinhar em fogo baixo até engrossar o caldo. Hummm….tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de mandioca ralada
• 2 xícaras (chá) de abacaxi cartado em pequenos cubos
• ¹/4 xícara (chá) de óleo de girassol
• ¹/² xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
• 250ml de leite de coco
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) de cravo em pó
• Uma pitada de sal

Modo de fazer

Coloque numa bacia todos os ingredientes e misture bem até a massa ficar homogênea. Leve ao forno quente 180º C por 40 minutos. Macio, crocante e delicioso!! Humm…tudo de gostoso!

Receita/Foto: Lucelena Melo

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Ingredientes

• 500g de amendoim sem casca
• 1¹/² xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de fazer

Coloque numa panela o açúcar, a água, o amendoim, o fermento em pó. Misture e leve ao fogo. Mexa sem parar até que a calda fique no ponto. Seca toda a água e amendoim seco. Despeje o amendoim numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do forno e deixe esfriar. Bom proveito. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita: Cida Melo / Foto: Lucelena Melo

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SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE, FÁCIL DE FAZER E MUITO GOSTOSO!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos finos
• 1 xícara (chá) de farinha de coco ralado
• ³/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ¹/4 xícara de óleo de milho
• 300ml de leite de coco
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• Uma pitada de sal

Modo de fazer

Coloque numa bacia todos os ingredientes e mistura bem até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas de silicone ou uma forma untada. Leve ao forno quente 170ºC durante 35 minutos.  Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Festa junina combina com lanche gostoso e nutritivo – que tal o Muffin de Amendoim, sem lactose. Bom proveito!!

Ingredientes

• 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 Xícara (chá) de amendoim cru sem casca
• 1 Xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de gee ou manteiga de leite
• 3 colheres (sopa) de gergelim sem casca
• 350 ml d’água
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 50 gr de chocolate 70% de cacau
• Noz-moscada a gosto
• Uma pitada de sal

Modo de fazer

Primeiro o preparo do leite de gergelim. Coloque o gergelim de molho (350ml d’água) por 30 minutos.  Bata no liquidificador o amendoim até virar uma farinha.  Em seguida acrescente o gergelim de molho, o açúcar, o gee, o chocolate, a noz-moscada, o sal e deixe bater até ficar homogêneo. Depois coloque a farinha e o bicarbonato de sódio e mistura até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas e polvilhe por cima com farofa de amendoim e chocolate 70% cacau ralado. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 35 minutos. Rico em ferro, fibras, potássio e vitamina E e selênio.   Humm…tudo de gostoso!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

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