Archive for fevereiro \21\UTC 2015

Bolo de cenoura sem glúten e lactose

Bolo de cenoura vegano: receita  saudável, fácil e prática de fazer pra servir no café, no lanche, confira receita!

Ingredientes

Massa do bolo

  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 cenouras grandes
  • 200ml de creme de leite de soja ou de arroz
  • 300ml de leite de gergelim
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

bolo de cenoura

Modo de fazer

Coloque no liquidificador a cenoura picada, o leite de gergelim, o óleo e o açúcar bata até ficar uma mistura bem homogênea. Em seguida acrescente a farinha de arroz, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e continue batendo até a massa ficar homogênea. Forma untada e polvilhada. Leve ao forno quente 180º por volta de 45 minutos. Depois de assado acrescente a cobertura de chocolate. Hummm…tudo de gostoso!!!

Leite de gergelim

  • 3 colheres de semente de gergelim
  • 300ml de água

Coloque a semente de gergelim na água por no mínimo 30 minutos e bata no liquidificador até ficar homogênea.

Cobertura de chocolate

  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga de leite ou gee
  • 6 colheres (sopa) de água

Coloque na panela a manteiga, o açúcar, o cacau e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dar o ponto – soltar do fundo da panela. Em seguida espalhe sobre o bolo.

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Chutney de manga

A manga pode ser consumida de várias formas na salada, suco e geleia.  São grandes seus  benefícios e  possui propriedades nutritivas como  cálcio, potássio, magnésio, vitamina C, vitamina do complexo B, vitamina A, fibras, fósforo, magnésio e cobre, que ajudam a proteger o organismo de inflamações, células cancerígenas e fortalece o sistema imunológico em geral.

Ingredientes

  • 1 manga grande
  • 1 maçã
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralada
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 canela em pedaço
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou de maça
  • 2 colheres (sopa) de água

chutney de mangModo de fazer

Descasque e corte em cubos pequenos a manga e a maçã. Descasque e rale o gengibre fresco. Coloque todos os ingredientes numa panela o açúcar, o sal, a canela, o vinagre e a água e misture. Leve para cozinhar em fogo médio.

Quando ferver abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar o fundo da panela. Deixe um pouco de caldo, quando esfriar vai ficar duro.  Desligue o fogo. Coloque o chutney em pote de vidro esterilizado, e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, tampe e leve para a geladeira. Consumir em até três semanas.   Servir com entradas, saladas e aperitivos. Hummmm…tudo de gostoso!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Muffin Nega Maluca sem lactose, sem glúten

De volta as aulas o quê fazer para o lanche das crianças? Então vai uma dica deliciosa, nutritiva e muito saudável para o lanche das crianças, lanche com as amigas e o café de toda a família. Confira, receita fácil de fazer e barata:

Ingredientes

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 xícaras (chá) de leite de gergelim (ou outro leite vegetal)
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (café) de essência de baunilha

Muffim Nega Maluca

Modo de fazer
Numa bacia coloque o açúcar, a essência de baunilha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, a farinha de arroz integral, o óleo e mistura. Depois acrescente a água morna e o leite de gergelim e mistura tudo até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas de silicone e leve ao forno quente a 180ºC por cerca de 45 minutos. Usei o leite de gergelim por que é rico em cálcio. E o cacau em pó não tem açúcar e nem leite.

Hummm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Faxina mental

Uma dica preciosa de como trabalhar os pensamentos negativos, confira:

faxina mental

“Uma prática realmente fácil e rápida, para efetuar uma limpeza mental e varrer sentimentos negativos. Inspire de modo confortável o ar e tenha em mente, por exemplo, a palavra coragem. Ao expirar você não precisa ter em mente nenhuma palavra negativa, como covardia, medo, etc. Você ficará apenas com a inspiração e a palavra positiva. Repita pelo número de vezes que achar necessário, cada palavra. São 10 palavras, uma chave para cada dedo das mãos. Anote: Amor, Beleza, Coragem, Diplomacia, Elegância, Força, Gratidão, Humildade, Iluminação, Justiça. Rápido ou lento, em qualquer lugar onde se sinta à vontade. Pode-se também fazer uma palavra por vez. Um exemplo, se estiver sofrendo grosserias, ou perceber que anda dando respostas muito ríspidas, pratique a inspiração com as palavras Diplomacia e Elegância. O resultado é curioso, pois algumas atitudes, as suas e as dos outros, começam a mudar para melhor. E depois, siga construindo os seus próprios blocos de palavras, pois quem sabe da sua necessidade é você. Como tudo tem um segredinho, aqui também. O pulo do gato nessa prática é – quanto mais tempo você conseguir fazer as inspirações calmamente, melhor. Outro segredinho, ao precisar do dinheiro, as chaves são Generosidade, Solidariedade, Suficiência e Opulência, em vez “prosperidade” ou “dinheiro”. Se tiver vontade de fazer o teste do “São Tomé”, por que não? Com a mente leve, vem a paz interior, o melhor antídoto contra doenças nervosas. Que o Amor te siga e, na paz, tudo te bendiga.” – Nilsa Alarcon e J. C. Alarcon

Fonte: facebook/HUMI

 

Salada de espinafre com laranja e nozes

Salada leve e refrescante para os dias de verão. Uma deliciosa combinação de cores e sabores de alto valor nutritivo. O espinafre cru tem um sabor marcante e muito delicioso. O espinafre contem acido oxálico, que bloqueia a absorção de cálcio e ferro, e para resolver este problema deve ser combinado com alimentos ricos em vitamina C. Outra forma de reduzir o poder do acido oxálico é ferver o espinafre por pelo menos dois minutos antes de consumir, o que aumenta muito os benefícios do espinafre para a saúde.

Ingredientes

  •  1 xícara (chá) de folhas de espinafre orgânico
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de couve crespa (opcional)
  • 1/4 xícara (chá) de tiras de pimentão amarelo e vermelho
  • 1/2 cenoura ralada no ralo grosso
  • 6 tomatinhos cereja cortados ao meio
  • 1 laranja média cortada em fatias
  • 1 punhado de nozes picadas (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal, pimenta do reino a gosto e cheiro verde

SALADA DE ESPINAFRE

Modo de fazer

Lave bem as folhas do espinafre, seque com papel toalha e reserve enquanto prepara o restante da receita. Lave e prepare todos os ingredientes, disponha em uma saladeira e tempere ao seu gosto com sal, pimenta do reino de preferência moída na hora e sirva imediatamente. Prepare apenas o que vai consumir, esta salada não pode ser guardada caso sobrar. Hummm…tudo de gostoso e crocante!!!

Fonte: receita/foto – http://blog.veganana.com.br