Bolo de cenoura vegano: receita saudável, fácil e prática de fazer pra servir no café, no lanche, confira receita!
Ingredientes
Massa do bolo
- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de óleo de milho
- 2 cenouras grandes
- 200ml de creme de leite de soja ou de arroz
- 300ml de leite de gergelim
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Modo de fazer
Coloque no liquidificador a cenoura picada, o leite de gergelim, o óleo e o açúcar bata até ficar uma mistura bem homogênea. Em seguida acrescente a farinha de arroz, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e continue batendo até a massa ficar homogênea. Forma untada e polvilhada. Leve ao forno quente 180º por volta de 45 minutos. Depois de assado acrescente a cobertura de chocolate. Hummm…tudo de gostoso!!!
Leite de gergelim
- 3 colheres de semente de gergelim
- 300ml de água
Coloque a semente de gergelim na água por no mínimo 30 minutos e bata no liquidificador até ficar homogênea.
Cobertura de chocolate
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de manteiga de leite ou gee
- 6 colheres (sopa) de água
Coloque na panela a manteiga, o açúcar, o cacau e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dar o ponto – soltar do fundo da panela. Em seguida espalhe sobre o bolo.
Receita/foto: Lucelena Melo
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