Receita sem lactose, saborosa e nutritiva!!!
Ingredientes
- 2 copos de farinha de trigo integral
- 1 ½ copo de leite de gergelim
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, de gee ou manteiga de leite, óleo de girassol
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
- 3 xícaras (chá) de espinafre cortado bem fino
- 1 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas finas
- 100 gr de tomate seco cortado em pedaço pequeno
- 1 xícara (Chá) de uva passas
- Sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça, manjericão, salsa, cebolinha verde , alecrim e noz-moscada ralada a gosto
Modo de fazer
Massa: bate no liquidificador o leite, o azeite oliva, a pimenta do reino, o alecrim, o bicarbonato de sódio. Depois acrescente a farinha e bata até a massa ficar homogênea.
Recheio: misture numa vasilha o espinafre cortado, o tomate seco, o palmito cortado, uva passas, sal, cheiro verde, noz-moscada ralada e a pimenta. Depois acrescente a massa e misture bem. Em seguida coloque em forminhas de empadas untadas. Assar em forma quente 180º por 40 minutos. Rico em fibras, cálcio e ferro. Excelente opção para festas e lanche com os amigos. Humm…tudo de gostoso!!!
Receita/foto: Lucelena Melo
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