Archive for novembro \28\UTC 2013

Salada de figo e peras com rúcula

INGREDIENTES

Molho de queijo

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo prato ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Salada

  • 4 figos maduros, lavados com casca e cortados em 4 gomos
  • 2 peras maduras, cortadas em gomos, com casca e banhadas no suco de limão
  • Folhas de endívia e miniagrião (ou outras folhas de sua preferência)

salada de figo

Modo de fazer

Para o molho: em uma panela pequena, derreta a manteiga com a farinha e leve ao fogo até começar a dourar. Junte o leite, sem parar de mexer e acrescente o queijo. Cozinhe em fogo baixo, até que o queijo derreta. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e deixe amornar.

Para a salada: em uma saladeira ou pratos individuais, arrume as folhas e distribua as frutas. Sirva com colheradas do molho

Fonte: receitas.ig.com.br/vegetariana

Anúncios

Mandioquinha chips – sem glúten

Ingredientes

  • 3 mandioquinhas médias
  • 1 pitada de alecrim
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal grosso a gosto

MANDIOCA-DIETA-JÁ

Modo de fazer
Descasque as mandioquinhas e corte-as em fatias finas. Misture-a com um pouco de azeite de oliva extravirgem, uma pitada de alecrim e sal grosso a gosto. Disponha-as em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos. Quando as mandioquinhas estiverem macias, retire o papel-alumínio e deixe-as mais alguns minutos no forno até que fiquem douradas e crocantes. Acompanha entrada, lanches prato quente. Humm…tudo de gostoso!!

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Tome café da manhã

Pular o café da manhã pode aumentar o desejo por guloseimas. Como a refeição é a responsável por fornecer energia para o organismo começar o dia, ignorá-la pode fazer com que o organismo busque outras fontes rápidas de energia, como o doce.

Os doces fornecem energia ao organismo e estimulam a produção de um hormônio ligado ao bem-estar, a serotonina, provocando uma sensação de prazer quase tão viciante quanto uma droga – o corpo quer sempre mais. E é por isso que as guloseimas, calóricas e muitas vezes cheias de gordura, estão entre as piores vilãs de qualquer dieta.

cafe-da-manha-2013-22-11-size-620

Fontes: Cintia Cercato e Gláucia Carneiro, endocrinologistas da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM)

 

 

Torta viva de frutas doce

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de amendoim germinado
  • ½ de frutas secas (passas, tâmara, damasco)
  • ½ abacate maduro
  • ½ mamão

torta viva de frutas
Modo de fazer
No copo do liquidificador processar o amendoim germinado e as frutas secas, sem utilizar água. Deixe separado uma parte da tâmara sem bater. Use essa pasta para criar a base da massa da torta.
Bata no liquidificador o mamão, o abacate e as tâmaras restantes, até obter a consistência e o sabor parecido com o doce de leite.
Preencha a massa com o doce e faça desenhos com um saco de confeitar. Humm…tudo de gostoso!!!

Fonte: http://www.folha/empreendedor social

Receita: José Fernandes é formado pelo Ann Wigmore Natural Health Institure e trabalhou durante 11 anos dentro do grupo de pesquisa Terrapia, da Escola Nacional de Saúde Pública.

Pizza integral vegana com biomassa e manjericão

Manjericão é rico em benefícios para o organismo

Originária da região do Oriente Médio e difundida pelos gregos, o manjericão, além de ser rico em vitaminas A, C e K, pode ser usado em vários pratos, como pães, massas, molhos, patês, sucos, doces, queijos vegetais

o chá quente de manjericão como uma fonte curativa: Ele reduz a febre e o muco no peito e no nariz, pois é sudorífico e diurético, aliviando os sintomas de gripes, resfriados, congestão, tosse e dor de garganta.

A vitamina A é necessária para a manutenção da visão saudável e das membranas mucosas.  A vitamina K, que serve para construção de massa óssea e para a manutenção da saúde da pele. E também é relevante no tratamento de Alzheimer.

“Alguns estudos têm apontado que o consumo de manjericão tem atividade antibacteriana, anti-inflamatória, antiulceroso, antidiarreico, além de estimular o sistema nervoso, reduzir os índices glicêmicos e ter potencial quimioprotetivo” – revela professora titular em nutrição humana da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq/USP), Jocelem Salgado.

Ingredientes

Massa

  • 350 g de farinha de trigo integral orgânica
  • 50 g de biomassa
  • 12 g de sal marinho
  • 2 tabletes de fermento biológico (ou um saquinho desidratado)
  • 200 ml de água morna batida com um maço de folhas de manjericão
  • 1 colher de sopa de azeite

Recheio

  • 50 g de palmito
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 10 tomates cereja
  • Alho-poró a gosto
  • Azeite a gosto
  • ½ pimentão amarelo (opcional)
  • 200 ml de molho de tomate orgânico
  • Massala
  • Mandiokejo (queijo vegetal de mandioca) para cobertura

pizza manjericao

Modo de fazer
Coloque a farinha integral orgânica, o fermento seco, a biomassa, o azeite e o sal em uma tigela grande. Vá adicionando a água com manjericão aos poucos. Sove a massa. Misture até formar uma massa macia. Sove em uma superfície enfarinhada, por 10 minutos ou até desprender da mão. Coloque em uma tigela, cubra e deixe em local quente por 45 minutos ou até dobrar o tamanho.
Coloque uma bolinha da massa na água: quando ela subir, a massa está pronta para abrir. Unte uma forma de pizza de 30 cm. Coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada. Puxe as extremidades para criar uma borda. Asse com um pouco de molho de tomate. Retire do forno, recheie como quiser e recoloque no forno de novo, até o recheio ficar derretido.

Recheio
Coloque mais um pouco de molho e vá colocando o palmito, os tomates, o alho poró e o manjericão. Por último, o mandiokejo. Leve para assar.

Fonte: http://www.folha/empreendedor social

Receita: Marta Tatini é chef de gastronomia orgânica e mestre em educação alimentar e ambiental, especializada em gastronomia natural, ayurvédica e orgânica.

CARDÁPIO DE DESINTOXICAÇÃO

Veja algumas opções de cardápio de desintoxicação mostrado pelo Globo Repórter, acesse o link abaixo:

http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2013/11/veja-algumas-opcoes-para-o-seu-cardapio-de-desintoxicacao.html

Têm várias receitas de café da manhã, almoço e jantar. Vale apena verificar!!! Bom proveito!!

Aprenda as cinco regras básicas de um legítimo prato vegetariano, acesse o link abaixo:

http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2013/11/aprenda-cinco-regras-basicas-de-um-legitimo-prato-vegetariano.html

E mais, aprenda a fazer o  Suco Verde que ajuda a desintoxicar e emagrecer

Ingredientes

  • sucoverde 1 copo de cenoura cortada em rodelas
  • 2 copos de espinafre (só as folhas, sem o talo)
  • 1 copo de água

Bater tudo no liquidificador e coar antes de beber. Se quiser, pode adicionar uma colher de mel.

Cromo auxilia ao combate de diabetes tipo 2

Como o Cromo pode prevenir o aparecimento da diabetes tipo 2

Principais funções

O composto é reconhecido por potencializar a ação da insulina, ajudando a reduzir a hiperglicemia e prevenindo problemas como o diabetes tipo 2. Seu papel no metabolismo das gorduras está relacionado à redução  do colesterol ruim -LDL.

O que sua falta provoca

Sua deficiência é mais comum durante a gestação, em indivíduos que praticam atividade física intensa ou naqueles que estão sujeitos a altos níveis de estresse. A principal consequência da carência do mineral é a diminuição da tolerância à glicose, predispondo a quadros de diabetes tipo 2.

Problemas no excesso

Entre os principais sintomas estão cansaço, perda de apetite, náuseas, dores de cabeça, alergias, alterações urinárias e até hemorragias.

brcolis_cromo

Recomendação diária e boas fontes

Brócolis cozido (em 1/2 xícara há 11 mcg); suco de uva (em 250 ml, 8 mcg); purê de batata (1 xícara contém 2,7 mcg);  banana-prata (em 70 g ou 1 unidade, 1 mcg).

fonte: Revista VivaSaúde Edição 77