Archive for setembro \25\UTC 2015

Pasta de ricota com ervas

Ingredientes

  • 200g de ricota fresca
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 50ml de água
  • Ervas a gosto: alecrim fresco, salsa, cebolinha verde, manjericão
  • Noz-moscada, pimenta do reino, e sal flor do Himalaia a gosto

pate de ricota e ervas

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar homogênea e firme.  Rico em cálcio, digestivo, leve e cheio de frescor. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Palla italiana

Ingredientes

  • 1 lata de leite moça de soja
  • 1 colher (sopa) de ghee (ou manteiga de leite)
  • 3 colheres (sopa) cacau em pó
  • raspa de um limão
  • 1 pacote de biscoito de maizena (ou biscoito sem glúten)

Palla italiana

Modo de fazer

Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve. Com o leite condensado, o ghee e o cacau em pó, faça um brigadeiro. Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa. Acrescente a raspa do limão. Retire do fogo. Unte uma bancada de mármore, ou alguma superfície lisa, com manteiga e despeje a massa. Abra a massa, batendo com a palma das mãos. Polvilhe cacau por cima. Deixe esfriar e corte em quadradinhos. Se preferir pode servir na colher. Humm….tudo de gostoso!!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

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Pão integral de grãos sem glúten

Pão integral fácil de fazer, leve, nutritivo, gostoso e macio e SEM GLÚTEN!!! EXPERIMENTE!

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha integral de arroz
  • 1 xícara (chá) de farinha de chia
  • 1 xícara (chá) de farinha de guinoa
  • 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
  • 2 colheres (sopa) de farinha de banana verde
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho (ou outro óleo vegetal)
  • 1 envelope de fermento seco (10 gramas)
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de sal flor do Himalaia
  • 600 ml de água morna
  • alecrim fresco a gosto

Pão de grão2

Modo de fazer

Coloque no liquidificador o óleo, a água morna, o açúcar, o sal e o fermento. Deixe bater até ficar uma mistura homogênea. Reserve. Numa bacia coloque os outros ingredientes e misture. Acrescente o líquido e amasse até a massa ficar homogênea.  A massa fica bem mole. Se precisar coloque um pouco mais de água morna até dar o ponto. Coloque numa forma de pão untada com óleo e polvilhe com farinha. Jogue sementes de girassol e gergelim por cima. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente a 180ºC durante 40 minutos. Rico em proteínas, fibras e cálcio. Hummm…tudo de gostoso!!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

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Cookies de coco e chocolate

Mais uma receita deliciosa e nutritiva sem glúten, açúcar e leite – cookie de coco e chocolate macio e crocante!

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de flocos de guinoa
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1xícara (chá) de uva-passa
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de castanha (xerem) de caju
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 3 colheres (sopa) de semente de linhaça dourada hidratada
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 400 ml de água (para hidratar a linhaça)

cookie coco

Modo de fazer

Primeiro coloque a linhaça para hidratar por trinta minutos. Depois bata no liquidificador até ficar homogênea. Reserve. Numa bacia coloque todos os ingredientes, coloque a linhaça e mistura até a massa ficar uniforme. Se precisar acrescente mais água até o ponto de enrolar. Faça os cookies, coloque numa forma untada. Leve ao forno quente 180ºC cerca de 35 a 40 minutos. Rico em aminoácidos, fibras, ferro, potássio, magnésio e antioxidante. Hummm…tudo de gostoso!

Receita/Foto: Lucelena Melo

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