Archive for the ‘Pães’ Category

Pão de amêndoa

Pão  sem glúten e leite: delicioso e nutritivo, leve e prático de fazer!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de grão-bico
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • Sal a gosto
  • Água morna para amassar até dar o ponto

Modo de fazer

Primeiro coloque, numa bacia, o fermento, o açúcar e um pouquinho de água morna até dissolver a mistura. Reserve. Na mesma bacia de lado coloque os outros ingredientes. Em seguida misture e acrescente água morna até dar o ponto. A massa fica mole, mas que dê pra enrolar com a mão. Deixe descansar por 10 minutos. Mexa a massa de leve. Depois coloque na forma de pão de silicone ou faça as bolinhas e coloque numa forma untada. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Rico em vitamina E, cálcio, selênio, fibra e baixo teor glicêmico. Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Pão de batata doce e castanha

Pão delicioso, saboroso e nutritivo, leve e prático de fazer! Não têm glúten e leite.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • ½ xícara (chá) de farinha de grão-bico
  • ½ xícara (chá) de polvilho doce
  • ¾ xícara (chá) de castanha do Pará moída
  • 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 4 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • Sal a agosto
  • Água morna para amassar até dar o ponto

Pao de castanha

Modo de fazer

Primeiro coloque, numa bacia, o fermento, o açúcar e um pouquinho de água morna até dissolver a mistura. Reserve. Na mesma bacia de lado coloque os outros ingredientes. Em seguida misture e acrescente água morna até dar o ponto. A massa fica mole. Deixe descansar por 20 minutos. Mexa a massa de leve. Depois coloque na forma ou faça as bolinhas e coloque numa forma untada. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Palitos de ervas

Palitos de ervas sem glúten, sem leite perfeito para  servir em todas as ocasiões: aperitivo, café, lanche.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 ml de leite de guinoa
  • Sal flor do himalaia a gosto
  • Ervas de provance, alecrim, orégano e gergelim

palito de ervas 1

Modo de fazer

Numa bacia coloque todos os ingredientes e amasse até ficar uma mistura homogênea e ao ponto para enrolar. se precisar acrescente mais leite. Separe a massa em 4 partes. Em cada parte acrescente uma erva: o orégano, enrole e coloque na forma. Faça o mesmo com os restante acrescentando os outros ingredientes o gergelim, a erva de provance e o alecrim). Leve ao forno quente 180ºC  por cerca de 20 minutos.  Leve, crocante e fácil de fazer. Hmmm. tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

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Pão integral de biomassa sem glúten

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de farinha polvilho doce
  • ½  xícara (chá) de farinha de guinoa
  • ½  xícara (chá) de farinha de chia
  • 1 e ½  xícara (chá) de biomassa de banana
  • ½  xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de gergelim
  • 10 gramas de fermento seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 450 ml de água morna
  • Alecrim freso e sal a agosto

pão de biomassa

Modo de fazer

Coloque no liquidificador a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe bater até ficar uma mistura homogênea. Numa bacia coloque os demais ingredientes e adiciona a mistura liquida. Amasse até a massa ficar bem homogênea. se precisar adicione mais água. A massa fica bem mole.  Cobre a massa e deixe descansar por 20 minutos. Mexa levemente e coloque numa forma de pão untada e polvilhada, leve ao forno quente 180ºC a 200ºC por quarenta minutos. Rico em fibras, vitaminas, minerais, além de conservantes.  Hummm….tudo de gostoso. Bon appétit!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Pão integral caseiro, sem glúten

Depois de vários testes feitos cheguei a um composto que chamo de “mix básico” pra fazer o pão sem glúten – utilizo os seguintes ingredientes – farinha de arroz integral, chia, guinoa, amaranto, farinha de banana verde, polvilho e fubá de milho. A partir daí uso a criatividade pra cada receita.

Pão caseiro super fácil de fazer.  Nesta receita a chia substitui o trigo – deixe a massa macia, fofa, aereda, além de ser um alimento completo.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de quinoa
  • ½ xícara (chá) de farinha de chia
  • ½ xícara (chá) de polvilho doce
  • ½ xícara (chá) de fubá de milho
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho (pode usar óleo de girassol, de coco ou azeite)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de banana verde
  • 2 colheres (sopa) de semente de linhaça dourada
  • 2 colheres (sopa) de semente de gergelim
  • 1 colher (chá) de sal flor do Himalaia
  • Alecrim fresco a gosto
  • 20 gr de fermento granulado seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 500 ml de água morna

pao caseiro

Modo de fazer

Coloque numa bacia as farinhas, sementes e o óleo. Misture bem. Bate no liquidificador o fermento, o açúcar, o alecrim e a água até ficar homogêneo. Em seguida coloque na bacia e misture bem até a massa ficar homogênea. A massa fica bem mole. Deixe descansar por 20 minutos. Volte mexer a massa levemente e coloque numa forma de pão untada com óleo e polvilhe com farinha. Ou faça os pãezinhos como preferir.  Deixe crescer por 40 minutos. Leve ao forno quente 200ºC por 30 a 40 minutos.  Rico em ferro, cálcio, fibras e vitaminas. Humm…tudo de gostoso e nutritivo!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Pão integral de grãos sem glúten

Pão integral fácil de fazer, leve, nutritivo, gostoso e macio e SEM GLÚTEN!!! EXPERIMENTE!

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha integral de arroz
  • 1 xícara (chá) de farinha de chia
  • 1 xícara (chá) de farinha de guinoa
  • 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
  • 2 colheres (sopa) de farinha de banana verde
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho (ou outro óleo vegetal)
  • 1 envelope de fermento seco (10 gramas)
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de sal flor do Himalaia
  • 600 ml de água morna
  • alecrim fresco a gosto

Pão de grão2

Modo de fazer

Coloque no liquidificador o óleo, a água morna, o açúcar, o sal e o fermento. Deixe bater até ficar uma mistura homogênea. Reserve. Numa bacia coloque os outros ingredientes e misture. Acrescente o líquido e amasse até a massa ficar homogênea.  A massa fica bem mole. Se precisar coloque um pouco mais de água morna até dar o ponto. Coloque numa forma de pão untada com óleo e polvilhe com farinha. Jogue sementes de girassol e gergelim por cima. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente a 180ºC durante 40 minutos. Rico em proteínas, fibras e cálcio. Hummm…tudo de gostoso!!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

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Pão de grãos e abóbora sem glúten

Mais uma receita de pão sem glúten…delicioso, nutritivo e fácil de fazer!!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de fubá de milho
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de farinha de guinoa
  • ¹/4 xícara (chá) de óleo de milho (ou soja, girassol)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de banana verde
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim
  • 1 colher (sopa) de  semente de chia
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 10g de fermento biológico
  • 200g de abóbora cabotiá cozida amassada (uso água que cozinha a abóbora para amassar)
  • 400ml de água morna
  • 1 ramo de alecrim fresco

pão de abobora

 

Modo de fazer

Primeiro cozinhe a abóbora. Deixe esfriar e amasse. Uso a água para fazer a massa. Próximo passo, numa bacia, coloque o fermento e o açúcar com um pouquinho de farinha e água, misture até ficar homogêneo e deixe descansar por 15 minutos ou até crescer o fermento. Em seguida acrescente a mistura de farinha, o óleo e os demais ingredientes. Acrescente água norma aos poucos, misture tudo até ficar uma massa homogênea e macia. Deixe descansar por 20 minutos. Mexe de leve a massa.  Coloque na forma untada. Jogue semente de girassol por cima e deixe crescer por 40 minutos. Em seguida leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos (depende do forno). Humm…tudo de gostoso!!!

*Rico em fibras, vitaminas, minerais, além de ser muito nutritivo e saudável.

Receita/Foto: Lucelena Melo

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