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Pão de queijo sem lactose

Ingredientes

  • 200 g de polvilho doce
  • 300 g de polvilho azedo
  • 1/2 kg de mandioquinha já cozida e amassada
  • 1colheres (chá) de sal marinho
  • 150 ml de azeite
  • 200 ml de água

Dica: coloco sal na água para cozinhar a mandioquinha. Eu aproveito a água (200ml) para amassar. Dá mais sabor.

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Modo de fazer

Numa vasilha, misture o polvilho doce e azedo e o sal. Acrescente o azeite e misture até ficar uma farofa homogênea. Adicione a mandioquinha amassada e misture novamente, coloca a água aos poucos, amassando com as mãos, até ficar uma massa homogênea e ao ponto para enrolar. Forno quente a 180º C, e deixe cerca de 30 minutos. Sirva quente, puro ou recheado com patês ou geleia. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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Tortinha de chocolate

Sobremesa fácil de fazer, saborosa e nutritiva…Experimente!!

Ingredientes
Massa

  • 1/2 xícara (chá) de avelãs torrada
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de mel

Recheio

  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco

  Tortinha de chocolate

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes em um processador ou liquidificador para triturar levemente as avelãs.  Modele a massa em forminhas de silicone (ou com fundo removível). Leve ao congelador por 15 minutos. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela com uma colher. Retire as tortinhas do congelador e recheie-as imediatamente. Podem ser servidas na hora ou mantidas na geladeira. Outras opções de recheio são geleias ou iogurte grego com frutas frescas. Hummm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: de Babi, blog Fit Food Ideas

Palito de castanha

Receita fácil de fazer, rápida, nutritiva, crocante e sem glúten e lactose!!!

Ingredientes

  • 300g de polvilho azedo
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará triturada
  • 1 xícara (chá) de amaranto/quinua em flocos
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ¹/² xícara (chá) de água morna

Palito de castanha

Modo de fazer

Em uma tigela coloque o polvilho, a castanha, o amaranto, orégano e o sal. Misture bem e acrescente a água e vai mexendo a massa até dar o ponto para enrolar. Enrole em forma de palito e leve ao forno quente 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Ao tirar do forno verifique se está bem seca, se não fica crocante. Rica em fibras, carboidrato, selênio, sem glúten, sem lactose….humm tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

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Sopa de Quinoa com Legumes

Noite chuvosa, convidativa para comer uma sopinha de Quinoa com  legumes, bem quentinha e fácil de fazer…que delicia!

Ingredientes

  • ¹/² Xícara (chá) de cenoura picada em rodela fina
  • ¹/² Xícara (chá) de vagem picada
  • ¹/² Xícara (chá) de pimentão amarelo picado em cubo
  • 2 inhames médios picados em cubos
  • 2 jilós picados em rodela fina
  • 1 Colher (sopa) cheia de quinoa em grão
  • 1 Colher (sopa) rasa de óleo de coco
  • 6 tomates cereja picados ao meio
  • Sal a gosto
  • Coloque tempero verde a gosto: Alecrim, pimenta-do-reino, pimenta dedo de moça, salsa, cebolinha

Modo de fazer

Numa panela coloque os legumes picados, o óleo de coco, sal, pimentas e 2 copos de água. Deixe cozinhar. No final acrescente o tomate picado ao meio, a salsa e cebolinha. Se preferir com mais caldo acrescente mais água. Rica em proteínas, fibras, cálcio, vitamina A e colágeno. Humm…tudo de gostoso!!! Bon appétit!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

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Brigadeiro sem Lactose

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado de soja
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão
  • 100 gr de castanha de caju moída

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Modo de fazer

Colocar numa panela o leite condensado, o cacau em pó e a raspa de limão. Levar ao fogo, mexendo até a massa ficar homogênea e soltar da panela. Colocar a massa em uma vasilha molhada e deixar esfriar até o ponto de fazer as bolinhas. Passar as bolinhas na castanha de caju. Rico em Selênio e vitamina E.  Fiz para o meu aniversário. Bom proveito! Humm….tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Salada de Romã, Peras e Roquefort

A cresça diz que a ROMÃ traz sorte, prosperidade, dinheiro, fartura, fertilidade e tranquilidade…então confere receita de uma salada que vale por uma refeição completa pelo seu alto teor de proteína – simplesmente deliciosa!!! Bon Appétit!! Boa Sorte!

Benefícios: rica em antioxidantes, combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce. Ela também melhora a cicatrização, protege de constipações e auxilia na digestão

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Ingredientes

  • 5 xícaras (chá) de vegetais pequenos variados
  • ½ cebola roxa picadinha
  • 2 peras
  • 2 colheres (sopa) cheias de aipo picado
  • ½ xícara (chá) de grãos de romã
  • 30 g de nozes  grelhadas e picadas grosseiramente
  • 50 g de queijo roquefort
  • 100 g de ricota fresca

Para o molho
10 ml de azeite, suco de meio limão, mostarda, sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer

Em uma saladeira, rasgue as folhas dos vegetais (agrião baby, broto de beterraba, alface roxa, radicchio e alface frisée) e misture-as com a cebola roxa. Reserve.
Corte as peras em fatias finas e coloque-as em água com limão para não escurecerem. Reserve.

Amasse a ricota com o queijo roquefort até obter uma textura pastosa. Em uma superfície plana, faça rolinhos com a massa, como se estivesse enrolando nhoque. Leve ao congelador para endurecer.

Para o molho
Junte todos os ingredientes e misture bem. Se achar necessário, acrescente água filtrada.

Fonte: dietaja.uol.com.br

Salada de Lentilha

A lentilha é o ingrediente da sorte e simboliza o nosso desejo por um ano farto e próspero.

Ingredientes

  • 200 gr de lentilha
  • 1 maça pequena cortada em cubo pequeno
  • 8 tomates cereja cortados em cubo pequeno
  • 2 colheres (sopa) de azeitona cortada
  • Sal, cheiro verde (salsa, cebolinha), gengibre ralado, pimenta-do-reino, azeite de oliva, limão a gosto.

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Modo de fazer

Colocar a lentilha na água por 6 horas. Lavar e escorrer a água. Acrescentar a maça picada e o tomate, os temperos, o gengibre, e mais otimismo, alegria e muita prosperidade. Deixar na geladeira até a hora de servir. Bon appétit..tudo de bom em 2016!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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