Arquivo do Autor

Salada de alfafa e inhame

Invente, crie seu próprio prato nutritivo, saboroso e saudável!!!

Humm…Tudo de gostoso!!

Ingredientes

  • 1 inhame pequeno ralado
  • 2 colheres (sopa) de broto de quinoa
  • Broto de alfafa
  • Rúcula orgânica
  • Amêndoa sem casca (deixar amêndoa em um pouco de água por 3 horas)
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • Manjericão, limão e sal.

Salada de alfafa 1

Salada nutritiva rica em cálcio (broto de alfafa), ferro (rúcula), proteína (broto de guinoa), vitamina E (amêndoas), inhame age como regulador hormonal para as mulheres,  depurativo do sangue e puro colágeno, óleo de coco gordura boa e ajuda emagrecer. Bon appétit!!!

DICA:  para fazer os brotos de grãos: deixar o grão em uma vasilha com água no mínimo 6 horas. Retire a água, enxague e escorre toda a água. Depois de algumas horas começa a germinar.

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Anúncios

Brigadeiro sem Lactose

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado de soja
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 100 gr de castanha de caju moída

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Modo de fazer

Colocar numa panela o óleo de coco, o leite condensado, o cacau em pó e a raspa de limão. Levar ao fogo, mexendo até a massa ficar homogênea e soltar da panela. Colocar a massa em uma vasilha molhada e deixar esfriar até o ponto de fazer as bolinhas. Passar as bolinhas na castanha de caju. Rico em Selênio e vitamina E.  Fiz para o meu aniversário. Bom proveito! Humm….tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Bolo de Sonho de Valsa e Amêndoas

Amêndoas possui vitamina E, ácido fólico e arginina, um aminoácido prescrito para o relaxamento dos vasos e o equilíbrio da pressão arterial e alto potencial antioxidante.

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3 xícaras (chá) de suco de laranja
  • ¹/² xícara (chá) de óleo de girassol, milho, canola
  • 3 bombons sonho de valsa (pedaços pequenos)
  • ¹/² xícara (chá) de nozes picadas
  • ¹/² xícara (chá) de amêndoas torradas em lasca
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 200 gramas de creme de leite de soja
  • 1 barra de chocolate meio amargo (derretido para cobertura)

20140226_092004

Receita/foto: Lucelena Melo

Modo de fazer

Coloque numa bacia o açúcar, o óleo, o suco de laranja, as nozes, as amêndoas, os bombons, o bicarbonato de sódio e mistura tudo até ficar homogêneo. Em seguida acrescente a farinha de trigo e mistura bem. Depois coloque o creme de leite e mistura novamente até a massa ficar homogênea. Coloque numa forma untada e polvilhada de farinha. Leve ao forno quente a 170ºC por 35 minutos ou até assar.  Tire do forno e deixe esfriar para colocar a cobertura de chocolate. Jogue um pouco de amêndoas por cima. Hummm…tudo de gostoso. Bon appétit!!!

Dica: para derreter o chocolate coloque em banho-maria.

Foto/Receita: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, favor mencionar os créditos de criação. Grata!!

Cupcake de maça e castanha

Cupcake de castanha e maça saboroso, nutritivo e fácil de fazer.

Ideal para servir no lanche, com café e chá!!

Ingredientes

  •  3 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • ³/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de uva passa
  • ¹/² xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • ¹/² xícara (chá) de óleo de girassol (ou milho, ou coco)
  • 3 maças picadas em cubinhos ou raladas
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Cookie de maça e castanha

Modo de fazer

Coloque num bacia a aveia, a castanha, a uva e a maça. Depois bata no liquidificador a água, o açúcar, o óleo e mistura com os outros ingredientes. Em seguida acrescente o bicarbonato de sódio. Misture bem até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas (usei de silicone. Não é necessário untar!) e leve ao forno quente a 180ºC por cerca de 30 minutos. Rico em selênio, fibras, vitaminas B e E, ferro e antioxidante. Hummm…tudo de bom!!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Pãozinho de Mandioca

Ingredientes

  • 500 g de mandioca ou batatas-baroas pequenas
  • 4 xícaras de água fervente (750 ml)
  • 1 1/2 de xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara de polvilho azedo ou araruta
  •  1 colher (chá) de sal marinho
  •  6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  2 colheres (sopa) de orégano

Modo de fazer

Descasque e pique as mandiocas. Coloque-as em uma panela média (atenção, pois quanto maior a panela, mais rápido a água secará), junte a água fervente e cozinhe por 15 minutos com a tampa semiaberta. Deixe a mandioca esfriar um pouco e coloque-a em uma vasilha. Amasse-a com as mãos e acrescente o restante dos ingredientes (a mandioca deve estar morna). Misture bem e vá adicionando a água do cozimento aos poucos, trabalhando a massa até que não grude mais nos dedos. Faça bolinhas de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno quente 180°C, e asse por cerca de 40 minutos.

Sirva quente. Uma delicia. Crocante, leve e gostoso. Sem leite, sem glúten, sem ovos. Orégano dá um sabor especial!! Hummm…tudo de gostoso. Bon appétit!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, favor mencionar os créditos de criação. Grata!!

Muffins de Amendoim e Chocolate

Festa junina combina com lanche gostoso e nutritivo – que tal o Muffin de Amendoim, sem lactose. Bom proveito!!

Ingredientes

  • 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 Xícara (chá) de amendoim cru sem casca
  • 1 Xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de gee ou manteiga de leite
  • 3 colheres (sopa) de gergelim sem casca
  • 350 ml d’água
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 50 gr de chocolate 70% de cacau
  • Noz-moscada a gosto
  • Uma pitada de sal

festa junina

Modo de fazer

Primeiro o preparo do leite de gergelim. Coloque o gergelim de molho (350ml d’água) por 30 minutos.  Bata no liquidificador o amendoim até virar uma farinha.  Em seguida acrescente o gergelim de molho, o açúcar, o gee, o chocolate, a noz-moscada, o sal e deixe bater até ficar homogêneo. Depois coloque a farinha e o bicarbonato de sódio e mistura até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas e polvilhe por cima com farofa de amendoim e chocolate 70% cacau ralado. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 35 minutos. Rico em ferro, fibras, potássio e vitamina E e selênio.   Humm…tudo de gostoso!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Torta de ricota e damasco

Ingredientes

  • 500g de ricota  fresca amassada
  • 10 damascos cortados em pequenos cubos
  • 10 azeitonas cortadas em pequenos cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite oliva
  • 400g de creme de leite de arroz ou soja
  • Cebolinha verde picada, pimenta-do-reino, noz-moscada, sal a gosto

Torta de ricota

Modo de fazer

Coloque numa tigela todos os ingredientes e mistura bem até a massa ficar homogênea . Coloque o creme de leite por último. Coloque na forma e leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos.  Rico em proteínas e cálcio.  Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!