Archive for setembro \29\UTC 2017

Compota de abrobrinha italianha e cenoura

Receita leve, fácil de fazer, nutritiva e excelente complemento pra servir como tira gosto, entrada e recheio de sanduíche.Experimente!!

Ingredientes

  • 1 abobrinha italiana grande cortada em finas rodelas
  •  1 cenoura grande cortada em finas rodelas
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • Sal rosa, pimenta-do-reino, orégano e azeite a gosto
  • Raspa de limão siciliano a gosto

Modo de fazer

Corte os legumes. Deixe por 2 minutos em água morna. Escorre bem. Coloque numa tigela, em seguida acrescente os temperos e o azeite. Mexa bem. Leve a geladeira. Deixe marinar pelos menos 8 horas. Fica macio e crocante. Pode fazer no dia anterior também. Sirva como entrada, salada, recheio de sanduíche. Humm….tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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Penne de milho aos legumes

Ingredientes

  • 250gr. penne de milho
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 1 cenoura cortada em finas rodelas
  • ½ xícara (chá) de uva passas
  • ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
  • ½ xícara (chá) de azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco ou azeite
  • Sal rosa, pimenta-do-reino, manjericão a gosto

Modo de fazer

Coloque o penne pra cozinhar por 10 a 12 minutos. Põe um pingo de óleo na água pra massa cozinhar soltinha. Coloque uma pitada de sal  na água. Depois de cozido escorre e misture aos legumes.

O preparo dos legumes: coloque numa frigideira o óleo de coco e acrescente todos os ingredientes, o sal e os demais temperos. Deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa sempre para cozinhar igual. Se precisar acrescente um pouco de água, mas faz isso aos poucos. Depois de cozido mistura a massa e sirva quente. Bon appétit! Humm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Bolinho de abobrinha verde

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de abobrinha crua ralada
  • 1 tomate picado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou grão-de-bico)
  • 2 colheres (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher de vinagre de maça
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeitona picada
  • Sal rosa, cheiro verde, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de fazer

Numa bacia coloque os ingredientes e por último a água. Mexa até a massa ficar homogênea. Coloque na forminha de silicone (usei 6 forminhas). Leve ao formo quente 180ºC cerca de 30 minutos. Humm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Sopa de Abóbora e amaranto

Sopa fácil de fazer, barata, nutritiva, saborosa. Ideal para dias frios e para quem está em dieta alimentar.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá)  de abóbora cabotiá picada em pequenos cubos
  • 1 xícara de café de sementes de amaranto
  • 2 xícaras (chá) de alho poró picado
  • sal rosa, pimenta-do-reino, alecrim fresco agosto
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (café) de açafrão moído
  • 1 1/2 lt d’água para cozinhar

Modo de fazer

Coloque numa panela todos os ingredientes e deixe cozinhar.  Se preferir mais líquida acrescente mais água. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Sirva quente. Rica em aminoácidos, vitamina A, fibras, cálcio e ferro.  Bom proveito! Humm…tudo de gostoso!!!

 

Foto/receita: Lucelena Melo

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