Archive for agosto \30\UTC 2013

Queijo de Noz de Macadânia

VOCÊ SABE O QUE É AGAR-AGAR?
É a gelatina extraída através do processo de fervura das algas vermelhas (Gelidium SP,). É largamente usada na alimentação oriental e ganha cada vez mais adeptos no mundo todo.
O benefícios à saúde são muitos. Por conter impressionantes 94,8% de fibras solúveis, o consumo frequente ajuda a regular o funcionamento do intestino.

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de água mineral
5 colheres (chá) de ágar-ágar em pó
1/2 xícara (chá) de noz de macadâmia ou amêndoa crua
Suco de 1 limão (e isso é meio gosto, depende do limão, etc.)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de levedo de cerveja
1 colher (sopa) de azeite
QUEIJO VEGETAL (1)
Modo de fazer
Bata a castanha com sal, levedo de cerveja  no liquidificador até virar um pó fino. Misture a água com o ágar e ferva por uns dois minutos, mexendo. Ligue o liquidificador de novo, adicione o azeite e o ágar recém-tirado do fogo (tem que se rápido, ágar endurece rápido), bata tudo, vai acrescentando o limão e prova. Coloque num pote redondo untado com azeite e deixe em geladeira até endurecer. Pode ser cortado em fatias ou ralado em tiras. Hummm…tudo de gostoso!!

QUER MAIS?
1. Livre de crueldade. Sua produção não envolve a morte de animais
2. Ajuda a regular o intestino
3. Ajuda a emagrecer
4. Não altera o sabor dos alimentos
5. Tem melhor custo-benefício (rende muito mais)
6. Não derrete à temperatura ambiente
7. Poder gelificante dez vezes maior
8. Quase totalmente composta de fibras alimentares (94,8%)
9. Livre de corantes e aditivos químicos
10. Versátil, serve tanto para doces quanto para salgados

Fonte: Zona Cerealista

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Açúcar demais dá mau humor…

Açúcar demais dá mau humor e deixa o raciocínio lento

AÇUCARSe em pequenas pitadas o alimento acalma e oferece energia, exagerar no seu consumo pode prejudicar seu cérebro. Em largas quantidades, porém, transforma-se em algo enjoativo e até perigoso. Cabe a você defini-lo do melhor jeito para sua vida.

Tipos de doçura

Cada um dos açúcares tem suas particularidades. Veja abaixo

1 – Frutose 
Adoça como poucos. Por isso, faz sucesso estrondoso na indústria.
Onde está: frutas, mel, xarope de milho, bebidas industrializadas.
2 – Lactose 
É composto de moléculas de glicose e sacarose. Muita gente tem dificuldade para digeri-lo.
Onde está: leite e seus derivados.
3 – Sacarose
Trata-se do resultado da união entre glicose e frutose.
Onde está: os açúcares refinado, mascavo e cristal são as principais fontes.
4 – Glicose 
Conhecida por ser a partícula mais usada pelas células para obter energia. É um marcador para o diabete.
Onde está: frutas, açúcar de mesa.

Fonte: revista Saúde Ago/12.

Como passar corretamente o creme no rosto

Você sabe passar corretamente o creme no rosto? A forma de aplicar o creme faz uma grande diferença em seu efeito e pode até mesmo potencializar os ativos presentes na fórmula, alerta a dermatologista Márcia Purceli.

Creme rosto 1De acordo com a esteticista Ellen Moraes, a dica é começar pela região dos olhos e, antes de aplicar o produto, fazer uma massagem circular em volta dos olhos para estimular o sistema linfático. Na hora de aplicar o produto, não é recomendável aplicar muito já que a pele nesse local é bastante fina e ressecada e, quanto menor a quantidade, maior a absorção. A dica, nesse caso, é colocar pequenas gotas no dorso da mão e espalhar de fora para dentro, com movimentos leves que estimulam o sistema linfático, ativam a circulação e melhoram as olheiras.

Depois, ao aplicar o creme no rosto, os movimentos devem ser feitos na direção dos músculos, como mostra o infográfico abaixo. No pescoço, pode parecer estranho, mas se o objetivo é melhorar a circulação, o correto é passar o produto de cima para baixo – dessa maneira, o sistema linfático é estimulado, o tônus muscular melhora e isso reflete na flacidez da pele.

Creme rostoHá ainda diferenças na consistência dos produtos. Por exemplo, no caso dos cremes e cremes-gel, a textura é mais encorpada e é necessária uma espátula ou um dos dedos para aplicar já que eles são mais difíceis de serem espalhados e absorvidos pela pele. No caso dos produtos em leite, loção ou sérum, a textura é mais liquida e leve e, por isso, são indicados para pessoas que têm a pele oleosa.

Geralmente, os ativos dos cremes antirrugas demoram de 3 a 6 meses para darem resultado e, por isso, é preciso ter paciência para começar a ver os primeiros sinais de firmeza na pele. Além disso, o resultado também interfere na luminosidade e brilho da pele, que fica mais viva.

De acordo com a dermatologista Márcia Purceli, os homens também precisam ter cuidados com a pele. Geralmente, eles não gostam de produtos muito pesados e, por isso, preferem os multifuncionais como, por exemplo, um pós-barba que tenha proteção solar, anti-idade e outros efeitos.

Os cremes anti-idade, inclusive, podem ser divididos em dois tipos: os preventivos, mais leves e com FPS de 15 a 30, e os mais intensivos, sem proteção solar, mas com maior concentração de ativos e cheiros mais fortes.

Para pessoas com mais de 50 anos de idade, os mais pesados e com hidratação mais profunda são os mais indicados já que nessa fase a pele costuma ser mais ressecada.

Fonte: G1/Bem Estar – 08/08/13

 

 

Granola sem glúten e açúcar (Lucelena Melo)

Comece seu dia cheio de energia e bem alimentado.  Prepare sua própria Granola – uma excelente opção para o café da manhã.

 A criatividade é o principal ingredientes para uma alimentação nutritiva, saborosa que agrade a todos os sabores, aromas e gostos.

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Ingredientes

Guinua em flocos, amaranto em flocos, uva passas, semente de chia, flocos de arroz, coco, castanha de caju, flocos de milho. Pode adicionar os outros ingredientes de sua preferência. Misture tudo e sirva com leite, iogurte ou pura.  Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Queijo de castanha-do-pará (sem lactose)

A castanha-do-pará fonte de selênio, um mineral altamente antioxidante que garante a longevidade,  ajuda no funcionamento da tireoide e no combate a doenças cardiovasculares e obesidade.

Ingredientes

  • 1/2 copo de castanha-do-pará
  • 1 colher sopa de azeite extra virgem (ou óleo de gergelim torrado)
  • 1 colher de chá de levedo de cerveja sem glúten
  • 1 ½ copo de água
  • 4 colheres de chá de ágar-ágar
  • 1 colher de chá de sal grosso triturado
  • 2 colheres de chá de gergelim branco cru
  • Suco de um limão
  • Massala à vontade

Queijo de amendoas

Modo de fazer
Deixe as castanhas de molho por 24 horas em um copo e meio de água. Depois, bata no liquidificador por cinco minutos, até virar um leite. Adicione o levedo de cerveja, o sal e a massala e bata novamente até misturar bem as especiarias. Coloque o leite de castanhas, o ágar-ágar e o gergelim em uma panela média. Ferva por dois minutos em fogo médio, sem deixar empelotar. Misture o suco de limão e o azeite. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por cerca de quatro horas ou até que fique bem firme. O queijo tem validade de quatro dias e deve ser mantido coberto e refrigerado.

Dicas: Para compor a massala, misture temperos diversos, como orégano, manjericão, hortelã, alho-poró ou cebolinha picada, conforme sua preferência.

Fonte: Martha Tatini, eco chef de Gastronomia Orgânica e professora e mestre em Educação Alimentar e Ambiental, especializada em gastronomia natural, ayurvédica e orgânica.

Mousse de Vinho – sem lactose (Lucelena Melo)

Ingredientes

  • 1 Lata de leite condensado de soja
  • 1 Lata de creme de leite de soja
  • 1/² Lata de vinho tinto seco
  • 2 Caixas de gelatina diet de uva
  • 2 Xícaras (chá) de água

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Modo de fazer

Dissolva a gelatina na água quente. Deixe esfriar e reserve.

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o vinho, bata ficar uma mistura homogênea. Em seguida acrescente a gelatina e bata mais até ficar uniforme.  Coloque na forma e leva a geladeira por 3 horas.

Calda: coloque em uma panela 1 xícara (chá) de vinho tinto e 5 colheres de açúcar mascavo e deixe ferver em fogo baixo até a consistência de calda. Coloque por sobre a mousse . Sirva aos amigos.  DIVINO!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Cookies de Guinua – sem glúten (Lucelena Melo)

Cookies sem lactose, glúten e açúcar. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde e da escola. Fácil de fazer, nutritivo e saboroso.

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de guinua
  • 1 e ¹/² xícara (chá) de uva passas
  • 3 colheres (sopa) de gee ou manteiga de leite (temperatura ambiente)
  • 2 colheres (sopa) de xerém de caju
  • 2 colheres (sopa) de semente de gergelim sem casca
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) rasa de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de linhaça dourada (hidratada por meia hora)
  • 300 ml de água

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Modo de fazer

Primeiro coloque a linhaça para hidratar por meia hora na água. Depois bata no liquidificador até ficar homogênea. Numa bacia misture os outros ingredientes e adicione a linhaça e mexa até a massa ficar homogênea. Se precisar acrescente mais água. Forma untada e leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Rica em fibras, proteínas, ferro e cálcio. HUMM…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo