Archive for outubro \19\UTC 2018

Os benefícios da dieta mediterrânea

De acordo com os especialistas, a dieta mediterrânea tem uma das bases mais saudáveis para manter uma boa saúde. O cardápio é regado de grande quantidade de azeite de oliva (rico em ômega-9), vinho (resveratrol) e oleaginosas (ômegas 3 e 6), todos com alto poder antioxidante.

Já os cereais integrais são repletos de fibras, o que melhora a absorção de nutrientes e dá mais saciedade, ou seja, evita picos de insulina no sangue. Quando os grãos são consumidos, em sua forma integral, diminuem o colesterol e reduzem o risco de câncer e de doenças do coração.

 

Fonte:https://vivabem.uol.com.br00

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Gergelim e seus benefícios

O Gergelim, puro, in natura, ou na forma de óleo,  é riquíssimo em proteínas, o que faz dele um excelente alimento para inserir na dieta.

As sementes de gergelim são bem pequenas e achatadas, com cor que varia do branco até o preto. São ricas em vitaminas e minerais, como as do complexo B, cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e selênio.

Ele é empregado pela indústria no preparo de biscoitos, bolos e outras guloseimas. Também pode ser utilizado para fazer leites vegetais. Antes de consumir é interessante colocar as sementes de molho pelo menos 4 horas, pois mais do que isso pode gerar um sabor amargo demais.

A pasta pura de gergelim, conhecida como tahine,  é uma das formas mais interessantes de consumo, pois conjuga os benefícios do óleo ao alto teor de proteínas. Pode ser consumido com torrada, em patês e molhos.

 

Fonte: https://menudodia.blogosfera.uol.com.br/

Enoki aos legumes

Enoki é uma especie de cogumelo.

Os cogumelos são considerados a carne dos veganos, ricos em ferro, proteínas e cálcio.

Ingredientes:

  • 100gr de enoki fresco
  • 1/2 beterraba ralada
  • 1/2 cenoura ralada
  • 6 tomates cereja
  • 80gr de brócolis
  • 1colher (sopa) de azeitona picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal, pimenta, alecrim, açafrão em pó e cheiro verde a agosto

Modo de fazer

Prepare os legumes. Numa frigideira coloque o azeite e todos os ingredientes e deixe cozinhar no fogo baixo durante 5 minutos. Mexa para cozinhar igual. Rico em ferro, proteínas e cálcio. Bon appétit!! Humm….Tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!