Cozinhar é criatividade – aproveitar os ingredientes que tem em casa, observando a composição da mandala de alimentos (grãos, proteínas, vitaminas e minerais). Use mais o açafrão na cozinha – é um antibiótico natural. Foi o meu almoço de hoje – prato leve, crocante, colorido, rico em nutrientes e rápido.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz integral
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de açafrão
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho e amarelo cortados em cubinhos
- ½ xícara (chá) de Brócolis cortado em cubinho
- ½ xícara (chá) de Ervilha fresca
- ½ xícara (chá) de Broto de grão-de-bico e lentilha
- ½ xícara (chá) de uva passas
- Pimenta dedo-de-moça e alecrim fresco a gosto
- Cheiro verde a gosto (salsa e cebolinha)
Coloque na panela o azeite, açafrão, alecrim, pimenta dedo-de -moça, o sal, depois acrescente o arroz lavado. Refoque por 2 minutos. Coloque 3 xícaras (chá) de água quente. Tampe e deixe cozinhar. Quando tiver secando a água, acrescente mais 2 xícaras (chá) de água quente e os legumes já preparados. A quantidade de água depende o tipo de arroz. O arroz integral é mais duro, leva mais tempo para cozinhar. Depois de cozido coloque cheiro verde. Humm…tudo de gostoso!!! Ficou delicioso!
Mandala dos Sabores 