Archive for the ‘Temperos’ Category

Pasta de Inhame com castanha de caju

Receita barata, prática, fácil, deliciosa, nutritiva. Experimente!!!

Ingredientes

  • 1 inhame médio cozido e amassado
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju hidratada por 4 horas
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificar e deixe bater até ficar a massa cremosa e consistente. Se precisar coloque um pouquinho de água. Sirva-se! Rica em ferro, selênio, fibras. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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Salsa e seus benefícios

Conheça os benefícios  do chá de salsa: é diurético, alivia cólicas menstruais, rico em ferro.

 

Fonte: saudedica.com.br

Especiárias que têm propriedades terapêuticas

Já pensou substituir o sal de cozinha por especiarias? As especiarias são bastante usadas na cunilária indiana – elas dão à comida o sabor, o aroma,  e têm propriedades terapêuticas, fazendo com que a comida fique de fácil digestão, e ainda, diminui a quantidade de sódio ingerida, o que leva a hipertensão, AVC e problemas nos rins. A Organização Mundial de Saúde recomenda consumir apenas cinco gramas de sal por dia. Tal dieta evita obesidade e oferece menos risco para o coração.

São elas: curry, cravo, pimenta, açafrão, cardamomo, cominho, gengibre, canela, anis, noz-moscada e assa-fétida. Além das ervas como: hortelã, manjericão, alecrim, orégano e cebolinha.

Fonte:https://vivabem.uol.com.br

Molho pesto

Molho básico para servir com masas, torradas, pães e saladas. Muito saboroso!

Ingredientes

  • 1 maço de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa)  de castanha de caju (ou amêndoa, nozes)
  • 150 ml de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal rosa, pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, deixe bater até ficar uma massa bem homogênea. A textura depende do seu gosto, se quiser mais liquido coloque mais azeite e menos castanha. Se preferir mais consistente coloque mais castanha.  Rico em ferro, cálcio e gordura boa. Bon appétit!!! Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Manjericão

Manjericão é uma das principais ervas utilizada na cozinha pelo seu sabor e nutrientes. Ele age como anti-inflamatórias e anti-bacterianas. Além disso, o Manjericão também oferece nutrientes essenciais para o corpo e a mente, como as vitaminas A, C e K, além de manganês, cobre, cálcio, ferro e gorduras omega-3.

As propriedades medicinais são várias como:

  • Combate o cansaço, depressão, enxaqueca e insônia
  • É antiespasmódico (suprime a contração do tecido muscular liso, especialmente em órgãos tubulares), digestivo, diurético e carminativo (eficaz no controle de gases)
  • Combate à falta de apetite, parasitas intestinais e dispepsias nervosas
  • Pode aumentar a secreção de leite em mulheres grávidas
  • Diminuir estados febris
  • Excelente para melhorar irritações cutâneas
  • Eficaz na cura de laringite e faringite
  • Desinflama aftas e mamilos doloridos
  • Combate à acne
  • Tem propriedades analgésicas, antissépticas e cicatrizantes
  • Ativa o sistema imunológico
  • Trabalha contra inflamações ósseo articulares

Foto/receita: Lucelena Melo

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Os poderes da cúrcuma ou açafrão-da-terra

A cúrcuma é uma especiaria, uma raiz da família do gengibre, de origem asiática, sendo a Índia e a China os dois principais produtores. Atualmente é cultivada em muitas partes do mundo com clima quente e úmido. Também conhecida por açafrão-da-índia ou açafrão-da-terra é muito utilizada para tratamento do fígado ou problemas gástricos.

A cúrcuma é usada na cozinha como tempero de alimentos e pode ser usada nos sucos também. Além de dar um toque aromático às comidas e talvez algo exótico, também conta com muitos benefícios para a saúde.

A curcumina  é o ingrediente ativo principal da cúrcuma e é um importante antioxidante (contra o câncer) e anti-inflamatório do açafrão. A curcumina pura não é bem absorvida pela corrente sanguínea. Pesquisadores perceberam que para contornar esta dificuldade basta consumi-la juntamente com pimenta preta, que contém piperina, uma substância natural que intensifica a absorção da curcumina em até 2000%.

fresh turmeric roots on wooden table

Propriedades da cúrcuma

As principais propriedades da cúrcuma são a sua ação anti-inflamatória, antioxidante, antibacteriana e digestiva.

Benefícios da cúrcuma

– Melhorar a digestão;
– Ajuda a reduzir o açúcar no sangue, sendo uma boa aliada para os diabéticos;

– Age como expectorante, podendo ser utilizada nos resfriados para aliviar os pulmões e eliminar a mucosidade bronquial, abrindo as vias respiratórias;

– Pode ser aplicada de forma tópica para tratar doenças na pele, como a psoríase;

– Possui propriedades antissépticas também é benéfica para tratar cortes e feridas;

– Aumenta o fluxo de bílis e ajuda a decompor a gordura das comidas, podendo-se utilizar como suplemento nas dietas;

– É benéfica para o fígado;

– Combate o reumatismo e artrose;

– Auxilia no combate ao excesso de colesterol, da acidez gástrica e da síndrome do cólon irritável;

– Tem propriedade anti-inflamatória e antioxidante, o que torna a cúrcuma eficiente também na prevenção e tratamento do mal de Alzheimer, pois ajuda na remoção da placas que se formam no cérebro, características da doença.

Como usar

Chás: Infusão de cúrcuma: colocar 1 colher de chá de pó de cúrcuma em meio litro de água fervente e deixar repousar por 15 minutos. Deixar amornar e beber. Pode ou não adoçar.

Tempero: Pode usar no cozimento de legumes, arroz, feijões e em saladas em geral.

Sucos: Pode usar nos sucos, inclusive no suco verde

 

Fonte: http://vegnutri.blogspot.com.br

 

Sal Aromatizado

Dica super legal e saudável para diminuir o sal da comida e manter o paladar  e sabor dos alimentos.

SAL AROMATIZADO

Fonte: dicas de saúde e boa forma da Schraiber.