As bebidas vegetais são alternativas ao leite. Quem tem intolerância ou alergia, por exemplo, pode usá-las no dia a dia. Elas têm aparência e textura parecidas com o leite, mas são bebidas feitas com extratos vegetais.
Confira abaixo algumas sugestões de receitas:
Leite de amêndoas
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de amêndoas (sem sal) com pele
- 4 xícaras (chá) de água
Preparo
Deixe as amêndoas de molho em 1 copo com água, da noite para o dia, cerca de 8 horas. Escorra a água, acrescente 4 xícaras de água mineral e bata no liquidificador até triturar bem. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.
Leite de aveia
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de aveia
- 3 xícaras (chá) de água quente
Preparo
Deixe a aveia de molho com 2 xícaras de água quente durante 2 horas. Bata a aveia com a água do molho, adicionando mais 1 xícara de água fria. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.
Leite de inhame
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de inhame picado
- Água filtrada para cobrir
Preparo
Deixe o inhame de molho da noite para o dia, cerca de 8 horas. Escorra a água, acrescente 3 xícaras e ½ de água filtrada e bata no liquidificador até triturar bem. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.
Leite de arroz
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
- 1000 ml de água filtrada
Preparo
Deixe o arroz de molho com metade da água da noite para o dia, cerca de 8 horas. Bata o arroz com a água do molho mais o restante da água. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.
Sugestões:
Adicione canela, cravo, mel para dar sabor diferente aos extratos vegetais
Os extratos vegetais podem ser batidos com frutas
Os extratos vegetais podem ser utilizados em preparações como bolos , tortas e vitaminas em substituição ao leite de vaca
Fonte: Bem Estar/Globo – receita da Nutricionista Bárbara Cardoso