Archive for outubro \30\UTC 2014

Bebidas vegetais

As bebidas vegetais são alternativas ao leite. Quem tem intolerância ou alergia, por exemplo, pode usá-las no dia a dia.  Elas têm aparência e textura parecidas com o leite, mas são bebidas feitas com extratos vegetais.

Confira abaixo algumas sugestões de receitas:

Leite de amêndoas
Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de amêndoas (sem sal) com pele
  • 4 xícaras (chá) de água

Preparo
Deixe as amêndoas de molho em 1 copo com água, da noite para o dia, cerca de 8 horas. Escorra a água, acrescente 4 xícaras de água mineral e bata no liquidificador até triturar bem. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Leite de aveia

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de aveia
  • 3 xícaras (chá) de água quente

Preparo
Deixe a aveia de molho com 2 xícaras de água quente durante 2 horas. Bata a aveia com a água do molho, adicionando mais 1 xícara de água fria. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Leite vegetal

Leite de inhame

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de inhame picado
  • Água filtrada para cobrir

Preparo
Deixe o inhame de molho da noite para o dia, cerca de 8 horas. Escorra a água, acrescente 3 xícaras e ½ de água filtrada e bata no liquidificador até triturar bem. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Leite de arroz

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
  • 1000 ml de água filtrada

Preparo
Deixe o arroz de molho com metade da água da noite para o dia, cerca de 8 horas. Bata o arroz com a água do molho mais o restante da água. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Sugestões:

Adicione canela, cravo, mel para dar sabor diferente aos extratos vegetais
Os extratos vegetais podem ser batidos com frutas
Os extratos vegetais podem ser utilizados em preparações como bolos ,  tortas e vitaminas em substituição ao leite de vaca

Fonte: Bem Estar/Globo – receita da Nutricionista Bárbara Cardoso

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 Os princípios básicos do Método Nuno Cobra

equilibrioO Professor Nuno Cobra busca desenvolver as habilidades mentais, emocionais e espirituais através do corpo, numa visão do homem como um todo: integração corpo-mente-emoção-espírito. O seu trabalho busca despertar a consciência da importância de desenvolver uma nova percepção de vida, esclarecendo como as descobertas do corpo e do prazer de viver são a mola propulsora para novas conquista, abordando tópicos como:

  1. alimentaçãoA importância do sono e da alimentação adequados para o equilíbrio, a vitalidade, a motivação, o desempenho e a satisfação pessoal.
  2. A conquista de uma vida melhor: um bom trabalho de saúde pode ser iniciado a qualquer tempo, em qualquer idade – nunca é tarde para começar!!
  3. Saúde não é apenas a ausência de doenças: saúde é um estado de equilíbrio físico, mental, emocional e espiritual, no qual a alegria, a vitalidade e a serenidade se fazem cada vez mais presentes no dia a dia.
  4. Movimento do corpo: com a extrema competitividade do mundo moderno e o ritmo cada vez mais acelerado do dia a dia, as pessoas têm se esquecido da importância dos cuidados básicos com o corpo. Trata-se de um alerta para o movimento, uma necessidade vital do nosso organismo.
  5. vitalidadeMecanismos do estresse: explica seu mecanismo e a importância de sua administração, impedindo que se transforme em nosso maior inimigo, como presenciamos no mundo atualmente.
  6. Equilíbrio: mostra que a falta de atividade física sistemática acaba tendo terríveis consequências para o equilíbrio mental e emocional, tornando as pessoas ansiosas e minando a vitalidade, o otimismo e a autoestima.

Em fim,  seu trabalho nada mais é do que um consciente despertar para novas atitudes que leva o ser humano a conquistar uma vida melhor e de qualidade.

Fonte: Entrevista com Nuno Cobra – Livro Encantadores de Vidas – Eduardo Moreira, 2013.

Quibe vegetariano

 Ingredientes

  • 500g de tribo para quibe
  • 3 inhames médios cozidos e amassados
  • 2 cenouras orgânica ralada
  • 1 abóbora verde orgânica italiana ralada
  • 1 xícara (chá) de hortelã picadinha
  • 300g de ricota fresca amassada
  • 2 tomates orgânicos cortados em rodela fina sem a semente
  • ¹/² xícara (chá) azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de sal marinho
  • 1 colher (café) de canela em pó e pimenta-do-reino
  • Cebolinha e salsa picadinhas, pimenta de cheiro a gosto
  • Azeite de oliva

Quibe vegan

Modo de fazer

Coloque, numa bacia, o trigo para hidratar com um dedo de água acima, por 40 minutos. Em seguida coloque a cenoura, a abóbora, o inhame, o sal, a canela, a hortelã, a cebolinha, a pimenta-do-reino e mistura bem até a massa ficar homogênea. Forma untada com óleo ou azeite. Faça uma camada com a metade da massa. Depois coloque a ricota e azeitona e por cima coloque o tomate. Depois coloque o restante da massa de quibe. Corte e rega azeite por cima. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Humm…tudo de gostoso!!!! Rico em fibras, cálcio, vitamina A, E e potássio.

Receita/Foto: Lucelena Melo

Combinação vinagre de maça com bicarbonato de sódio

Vinagre de maçaCombinação vinagre de maça com bicarbonato é um remédio para a saúde e prevenir todo tipo de doenças e manter o peso ideal.

O bicarbonato de sódio e o vinagre têm pH opostos, isto é, alcalino e ácido, respectivamente, o que permite que possamos tomar esta bebida sem nos prejudicar. Precisamos que o ácido clorídrico do estômago se mantenha equilibrado para que possa digerir bem os alimentos.

Propriedade do vinagre de maçã

O vinagre de maçã é um excelente alimento medicinal, capaz de depurar nosso organismo e, ao mesmo tempo, revitalizá-lo, graças aos seus abundantes valores nutricionais. Contêm vitaminas A e B, ácidos graxos essenciais, enzimas e múltiplos minerais, como o cálcio, fósforo, o potássio, o magnésio, o enxofre, o zinco, o ferro ou o silício, entre muitos outros.

 Propriedades mais importantes

  • Nos ajuda a eliminar toxinas graças ao seu teor de enxofre e, além disso, atua diretamente sobre o fígado, ajudando-nos a metabolizar melhor as gorduras.
  • Previne infecções urinárias e cuida de nossos rins, já que nos ajuda a manter limpas as vias urinárias e a urina ácida.
  • Aumenta nosso metabolismo e eliminam os excessos de gordura de nosso corpo, o que nos ajuda a emagrecer.
  • É um grande diurético, pelo que nos permite eliminar o excesso de líquidos de nosso organismo.
  • Previne a sequidão ocular graças ao seu teor em vitamina A.
  • Melhora os processos digestivos devido a que é rico em enzimas. Muito útil no caso de flatulências, acidez, desconforto etc.
  • Combate a prisão de ventre, melhorando o estado de nossa flora intestinal.
  • Desinflama as gengivas, melhorando o estado de nossa flora intestinal.
  • Elimina mucosidades em casos de resfriados e sinusites.
  • Reduz os níveis de colesterol, triglicérides e ácido úrico.
  • Alivia a tosse e ador de garganta.
  • Previne as câimbras musculares graças ao seu teor em minerais.
  • Melhora o estado de nossa pele e cabelo graças ao seu teor em vitaminas e minerais.
  • Reduz o risco de sofrer todo tipo de cálculos, já sejam biliares, hepáticas e renais.
  • Combate a hiperacidez gástrica, a alivia imediatamente; além disso, trata e previne úlceras gástricas, as quais se produzem em meios muito ácidos.
  • Previne os cálculos renais de ácido úrico.
  • Alivia as infecções urinárias.
  • Melhora a saúde dentária e previne problemas como as cáries, a gengivite e o tártaro.

Como preparar?

A proporção ideal é a seguinte:

  • Um copo de água morna ou quente, já que a água fria pode ser prejudicial para o fígado.
  • Uma colher de sopa de vinagre de maçã.
  • Uma pitada de bicarbonato de sócio.

Certifique se o vinagre de maçã é ecológico ou, ainda, se tem uma boa precedência e é de máxima qualidade, e para ser realmente efetivo terá que ser cru, isto é, não pasteurizado. Seguindo o método de elaboração que se fazia antigamente. Desta maneira, se beneficie de todas suas propriedades.

 

Como consumir?

Beber de um a três copos por dia, mas é fundamental que façamos sempre com o estômago vazio, ao menos uma hora antes da refeição seguinte. Se quiser fazer uma limpeza no organismo, pode beber um copo uma hora antes de cada um das três refeições principais. Se, ao contrário, quiser fazer uma manutenção, pode beber um copo em jejum, ao menos uma hora antes do café da manhã.

Fonte: https://www.facebook.com/melhorcomsaude

Mousse de Amora, sem lactose

Sobremesa fácil de fazer, deliciosa e nutritiva. A amora é antioxidante, ou seja, evita o envelhecimento das células.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado de soja
  • 1 caixa de creme de leite de soja
  • 1 xícara (chá) de amora fresca

Mousse de amora

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bate até ficar uma mistura homogênea. Coloque num recipiente e leve a geladeira por 4 horas. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

Rocambole de legumes, sem glúten e lactose

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha integral sem glúten
  • 2 colheres (sopa) de chia
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 200 ml de água
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado fino (folha)
  • 1 xícara (chá) de palmito cortado em rodela fina
  • ¹/² xícara (chá) de azeitona picada
  • ¹/² xícara (chá) de uva passa
  • Cebolinha, salsa, pimenta-do-reino, sal a gosto

Rocombole de legumes

Modo de fazer

Primeiro coloque a chia para hidratar na água (200ml) por 30, minutos. Depois coloque no liquidificador a chia no liquidificador com uma xícara do caule do espinafre e bata até a mistura ficar homogênea. Em seguida coloque numa bacia a farinha, o óleo, e o bicarbonato de sódio, misture e acrescente a mistura liquida, amasse até a massa ficar homogênea e dar o ponto para enrolar. Deixe a massa descansar e vai preparar o recheio. Coloque numa vasilha todos os ingredientes do recheio e misture. Depois abra a massa e coloque o recheio por cima. Enrole a massa aos poucos até fechar e ficar no formato do rocambole. Coloque na assadeira e leve ao forno quente a 180ºC por 35 minutos. Rico em fibras, ferro, cálcio, potássio. Humm…tudo de gostoso!!!

Dica: se a massa ficar dura acrescente mais água. Eu Substituo o ovo, o leite pela mistura liquida da semente de chia ou de linhaça hidratada com cenoura ou caule do espinafre. Esse mistura liquida é nutritiva e enriquece a massa.

Receita/foto: Lucelena Melo