Archive for abril \26\UTC 2014

Pãozinho de chia e inhame

Hummm…tudo de gostoso! Delicioso, nutritivo além de ser muito saudável – sem glúten, sem lactose!!

Ingredientes

  • 300 ml de água morna
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 10g. de fermento biológico granulado
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou  milho
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de fubá de milho
  • 5 colheres (sopa) de farinha de chia
  • 5 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 2 colheres (sopa) de gergelim sem casca
  • 5 colheres (sopa) de inhame  ralado (fino)
  • 1 colher (café) de sal

Lucelena Melo

Modo de fazer

Coloque numa bacia o amido de milho, o fubá de milho, a farinha de chia, o gergelim sem casca, o inhame ralado, o sal, o óleo e misture bem.  Em seguida, de um lado da bacia, coloque o fermento e o açúcar e acrescenta um pouco de água norma para dissolver o fermento e deixe descansar por 5 minutos.  Depois misture tudo e vai colocando a água até dar o ponto de enrolar a massa.  Deixe descansar por 15 minutos. Faz as bolas e coloque na forma.  Deixe descansar até crescer (mais ou menos 30 minutos). Em seguida coloque no formo quente (180ºC) por 30 minutos. Esta receita rente 10 pães. Eu prefiro fazer o pãozinho porque é mais prático para servir e conserva mais macio.

Dica: Bater no liquidificador a linhaça, a chia e o gergelim para fazer a farinha.

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Anúncios

Bolo de Tâmara com Chocolate

Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (farinha de quinua, amaranto e arroz)
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas (ou castanha do Pará)
  • 1 xícara (chá) de tâmara picada em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de canela moída
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 2 copos de água

Modo de fazer

Coloque no liquidificador a água, acrescente ameixa, açúcar, óleo, canela e o cacau em pó e deixe bater até virar um creme. Coloque numa bacia a farinha, a tâmara, as nozes e o bicarbonato,  acrescente o creme e misture bem. Forma untada e polvilhada. Assar em forno quente 180ºC por 40 minutos. Pra quém tem intolerância ao açúcar, adoço somente com frutas, e fica muito bom. Nutritivo em fibras, ferro, Omega 3 e energético. Bon appétit!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Pão de Abóbora sem glúten (Lucelena Melo)

Quer uma delicia de pão sem glúten para o café em família,  para o lanche com os amigos? E fácil de fazer… confira a receita!

Ingredientes

  • 2 copos de farinha de trigo  de arroz integral
  • ½ copo de quinua em flocos
  • 200g de abóbora (cabotiá) cozida e amassada
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico granulado
  • ½  copo de água morna
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, óleo de coco, óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de semente de gergelim, girassol, linhaça e chia

Modo de fazer

Coloque a farinha de arroz em uma bacia, seguido do fermento, sal e o açúcar. Misture bem. Depois acrescente abóbora amassada e  os outros ingredientes e acabe de amassar com água morna. Misture tudo lentamente acariciando e sentindo a textura dos elementos e amasse até o ponto. Coloque na forma e deixe crescer por 20 a 30 minutos. Leve ao forno quente a 180ºC por 30 minutos ou até assar. Bom aproveito!

Rico em fibras,  proteína e vitamina A. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Tapioca de maça (Lucelena Melo)

Alimento sem glúten, sem lactose, fácil de fazer e ser encontrado no mercado. Além ser muito saudável!!!

Ingredientes

  • 150 g de goma de mandioca hidratada para tapioca

Recheio

  • ¹/² maça cortada em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de uva-passa
  • 6 tomates cereja cortados em finas rodelas
  • 5 azeitonas cortadas em cubinhos
  • Sal, azeite e alecrim fresco a gosto

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Modo de fazer

Coloque numa frigideira a goma de mandioca hidratada. Deixe cozinhar de um lado. Com o auxílio de uma colher vire a massa do outro lado. Em seguida coloque o molho e dobre a massa para cozinhar, virando dos dois lados. Está pronto para servir no lanche delicioso! Humm…tudo de gostoso!!!

Fonte: receita/foto: Lecelena Melo

 

Tortinha de Espinafre

Receita sem lactose, saborosa e nutritiva!!!

Ingredientes

  • 2 copos de farinha de trigo integral
  • 1 ½  copo de leite de gergelim
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, de gee ou manteiga de leite, óleo de girassol
  • 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
  • 3 xícaras (chá) de espinafre cortado bem fino
  • 1 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas finas
  • 100 gr de tomate seco cortado em pedaço pequeno
  • 1 xícara (Chá) de uva passas
  • Sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça, manjericão, salsa, cebolinha verde , alecrim e noz-moscada ralada a gosto

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Modo de fazer

Massa: bate no liquidificador o leite, o azeite oliva, a pimenta do reino, o alecrim, o bicarbonato de sódio. Depois acrescente a farinha e bata até a massa ficar homogênea.

Recheio: misture numa vasilha o espinafre cortado, o tomate seco, o palmito cortado, uva passas, sal, cheiro verde,  noz-moscada ralada e a pimenta. Depois acrescente a massa e misture bem. Em seguida coloque em forminhas de empadas untadas. Assar em forma quente 180º por 40 minutos. Rico em fibras, cálcio e ferro. Excelente opção para festas e lanche  com os amigos. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Penne de arroz ao sugo e champion, sem glúten (Luclena Melo)

Cozinha saudável, criativa, simples e nutritiva oferece mais uma receita sem glúten e sem lactose: Macarrão tipo penne de arroz para o almoço em família no domingo de páscoa…

Saudável, leve, saboroso e fácil de fazer. Bom proveito!!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de macarrão pena de arroz
  • ¹/² xícara (chá) de uva-passa
  • ¹/² xícara (chá) de abobrinha italiana picada em cubinhos
  • ¹/² xícara (chá) de champion picado em cubinhos
  • 10 azeitona picadas
  • 250 g de molho de tomate sem pele
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva/óleo de gergelim
  • Sal, cebolinha verde, alecrim fresco, pimenta do reino a gosto

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Modo de fazer

Coloque o macarrão cozinhar por 10 minutos com água e sal

Para fazer o molho coloque na panela o azeite, a abobrinha, o champion, a uva passa, a azeitona, o sal, a pimenta do reino e deixe cozinhar por 3 minutos. Depois acrescente o molho de tomate sem pele e o tempero verde. Humm…muito, muito, muito gostoso!!!!!

Fonte: Receita/foto – Lucelena Melo

Chocolate: benefícios e malefícios

Para os chocólatras, dicas interessante, segundo especialistas, dos benefícios e malefícios do consumo de chocolate. Veja…

chocolateFonte: GSHOW/BEM ESTAR