Archive for dezembro \30\UTC 2015

Salada de Lentilha

A lentilha é o ingrediente da sorte e simboliza o nosso desejo por um ano farto e próspero.

Ingredientes

  • 200 gr de lentilha
  • 1 maça pequena cortada em cubo pequeno
  • 8 tomates cereja cortados em cubo pequeno
  • 2 colheres (sopa) de azeitona cortada
  • Sal, cheiro verde (salsa, cebolinha), gengibre ralado, pimenta-do-reino, azeite de oliva, limão a gosto.

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Modo de fazer

Colocar a lentilha na água por 6 horas. Lavar e escorrer a água. Acrescentar a maça picada e o tomate, os temperos, o gengibre, e mais otimismo, alegria e muita prosperidade. Deixar na geladeira até a hora de servir. Bon appétit..tudo de bom em 2016!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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Arroz Integral com Lentilha e Nozes

Adeus ano velho, feliz ano novo… cheio de prosperidade.

Estes grãos, dourados ou verdes, sempre trazem sorte. E assim segue a esperança de um ano melhor!

Veja ótima opção de um prato tradicional para o Réveillon…

Ingredientes

  • ¹/² xícara (sopa) de arroz integral sete grãos
  • ¹/² xícara (sopa) de lentilha
  • 3 ¹/² xícaras (sopa) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de nozes picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • Sal, alecrim, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de- moça a gosto

OLYMPUS DIGITAL CAMERAModo de fazer

Numa panela coloque o óleo de coco, o arroz integral sete grãos, a lentilha, o sal, o alecrim, a noz, a pimenta e mecha bem por um minuto. Em seguida acrescente a água e TODOS OS DESEJOS DE FELICIDADE  Deixe cozinhar. Rico em nutrientes, fibras, vitaminas e prosperidade. Bon appétit e muito sucesso em 2015!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Arroz natalino com nozes, uva-passa e castanha de caju

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga de leite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
  • ½ xícara (chá) de castanhas de caju picadas + algumas inteiras para decorar
  • Estrelas de carambola para decorar (opcional)

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Modo de fazer
Doure a cebola na manteiga. Junte o arroz e refogue por alguns minutos, até fritar bem. Junte a água quente e tempere com sal. Quando o caldo começar a secar, reduza o fogo e termine de cozinhar com a panela tampada até secar completamente e ficar soltinho. Desligue o fogo e deixe repousar tampado por 5 minutos. Revolva o arroz com um garfo e junte as nozes, as passas e as castanhas. Passe para uma travessa, decore com as castanhas inteiras e, se desejar, com as estrelas de carambola.

Fonte: publicação “Dona Benta – Boas Festas”

Farofa Natalina

Ingredientes
  • 3 colher(es) de sopa de cereal de milho natural
  • 3 colher(es) de sopa de cenoura ralada
  • 3 ameixas pretas picadas
  • 3 damascos picados
  • 1 xícara(s) de chá de flor de sal
  • 20 azeitonas verdes cortadas em rodelas
  • 2 colher(es) de chá de alcaparras fervidas duas vezes para tirar o sal
  • 1/3 xícara(s) de chá de castanha de caju
  • 1/3 xícara(s) de chá de nozes
  • 1/2 xícara(s) de chá de castanha do pará
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
  • 2 dente de alho em pasta
  • 2 colher(es) de sopa de soja torrada
  • 2 colher(es) de chá de gergelim preto
  • 3 colher(es) de sopa de farinha de rosca grossa
  • 3 colher(es) de sopa de proteína de soja torrada no forno por 8 minutos
  • 10 pimentas biquinho
  • 2 colher(es) de sopa de umas passas brancas ou pretas
  • 3 tâmaras picada

Fafora natalina

Modo de fazer

Refogue a manteiga, a farinha de rosca, a cenoura e o alho. Torre as nozes e as castanhas por aproximadamente 10 minutos em forno 180 graus. Misture e refogue todos os ingredientes (menos o cereal de milho, que deve ser acrescentado depois que este preparo esfriar totalmente).  Acerte o sal e serva fria, acompanhando o seu prato principal de Natal.

Para torrar a soja, deixe de molho de um dia para outro na água, depois escorra e leve ao forno por 20 minutos, em média.

Receita: Spa Lapinha – PR

Rabanada sem lactose

24_bemviver_web01Fonte: http://www.diariosemlactose.com/Monalisa Cavallaro

Trufas de biomassa de banana verde e chocolate

É rica em vitamina A, B1, B2, minerais essenciais como magnésio, potássio, fósforo e sódio, e antioxidantes!

Ingredientes

  • 300 g de biomassa de banana verde
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
  • Azeite para untar

trufas-de-biomassa-de-banana-verde-chocolate

Modo de fazer

Coloque o chocolate e a biomassa em uma panela e leve a fogo baixo. Mexa até o chocolate derreter e obter uma massa homogênea. Espere esfriar. Unte as mãos com azeite e modele os docinhos tipo negrinho. Passe-os no cacau em pó. Humm…tudo de gostoso

Fonte: larnatural.com.br/doces e sobremesas

Panetone sem glúten, sem lactose

FELIZ NATAL. FELIZ COMILANÇA SAUDÁVEL!!

Ótima opção para quem não quer sair da dieta nas comemorações de final de ano

Ingredientes

  • 150gr de fubá
  • 150gr de fécula de batata
  • 250gr de farinha de mandioca branca peneirada e fina
  • 100gr de fermento biológico
  • 200gr de manteiga de leite
  • 200gr de açúcar mascavo
  • 300ml de água
  • 15 g de mel
  • 2 copos de leite de gergelim/amêndoa
  • 10 g de sal
  • 250 g de frutas cristalizadas
  • 150 g de uvas passas embebidas no rum
  • 1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
  • Raspas e suco de 3 laranjas
  • Água até dar o ponto

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Modo de fazer

Numa vasilha, misture bem: 100 g de farinha, o fermento, 50ml de água, 1 colher de sopa de açúcar e o sal. Deixe descansar por 30 minutos até ficar com uma aparência de esponja. Em seguida adicione o restante dos ingredientes, fazendo uma massa bem macia, mas que não grupe nas mãos. Por fim coloque as frutas cristalizadas e as uvas passa e deixe a massa descansar coberta por um pano durante 20 minutos. Em seguida divida essa massa em quatro porções e coloque nas formas de papel. Deixe descansar novamente até atingir o dobro do tamanho. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus até assar. Humm…tudo de gostoso!!

Fonte: chef Carla Elage do Buffet Brilat Gourmet