Archive for julho \29\UTC 2016

Arroz preto com guinoa e legumes

Prato simples, delicioso, nutritivo rico em ferro e proteína!

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz preto
  • 1 xícara (chá) de guinoa em grãos
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura picada em cubo
  • 1/2 xícara (chá) de beterraba picada em cubo
  • 1/2 xícara (chá) de brócolis picado em cubo
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de uva passas
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Sal  flor do himalaia, pimenta do reino, alecrim fresco a gosto

arroz preto

Modo de fazer

Coloque na panela o óleo, o açafrão, o arroz, a guinoa e 2 xícaras de água e os demais temperos. Deixe ferver. Depois acrescente os legumes, mais uma xícara de água. Deixe cozinhar. Se a água não der acrescente mais até dar o ponto. Coloque cheiro verde. Sirva com salada. Bon appétit!! Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

 

Por que beber água logo após acordar?

Pra começar o dia bem, que tal começar bebendo um copo de água????

Cada pessoa tem sua necessidade diária de ingestão de água…Mas água mesmo, não valendo sucos, refrescos, chás, refrigerantes, água de côco, gatorade (que aliás não deve ser ingerido se não for para reposição), ou qualquer outro líquido.

RESUMINDO: BEBA ÁGUA … MUITA ÁGUA… Em média 1 copo por hora, entre as refeições em pequenos goles . Jamais beba grande quantidade de água de uma vez.

beber água

Fonte: Instragam da Nutricionista Ana Cristina Chaves Amador

Biscoito de polvilho com guinoa, chia e gergelim

Uma delícia para servir no lanche com café, colocar na lancheira das crianças, levar pro trabalho e pra viaje, além de saborosa, nutritiva e fácil de fazer!!

Ingredientes

  • 1 xícara (sopa) de polvilho doce
  • 1 1/2 xícara (sopa) de polvilho azedo
  • 1 xícara (sopa) de mix de farinha (guinoa, chia, gergelim e linhaça)
  • 4 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • Água morna para amassar até dar o ponto
  • Sal a gosto

biscoito de guinoa

Modo de fazer

Coloque na bacia todos os ingredientes, misture bem, acrescente água morna e amasse até dar o ponto. Massa mole no ponto que dê para espremer na forma untada. Leve ao forno quente 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos. Rica em fibra, minerais e vitaminas.  Hummm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Pão de batata doce e castanha

Pão delicioso, saboroso e nutritivo, leve e prático de fazer! Não têm glúten e leite.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz
  • ½ xícara (chá) de farinha de grão-bico
  • ½ xícara (chá) de polvilho doce
  • ¾ xícara (chá) de castanha do Pará moída
  • 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 4 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • Sal a agosto
  • Água morna para amassar até dar o ponto

Pao de castanha

Modo de fazer

Primeiro coloque, numa bacia, o fermento, o açúcar e um pouquinho de água morna até dissolver a mistura. Reserve. Na mesma bacia de lado coloque os outros ingredientes. Em seguida misture e acrescente água morna até dar o ponto. A massa fica mole. Deixe descansar por 20 minutos. Mexa a massa de leve. Depois coloque na forma ou faça as bolinhas e coloque numa forma untada. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Os poderes da cúrcuma ou açafrão-da-terra

A cúrcuma é uma especiaria, uma raiz da família do gengibre, de origem asiática, sendo a Índia e a China os dois principais produtores. Atualmente é cultivada em muitas partes do mundo com clima quente e úmido. Também conhecida por açafrão-da-índia ou açafrão-da-terra é muito utilizada para tratamento do fígado ou problemas gástricos.

A cúrcuma é usada na cozinha como tempero de alimentos e pode ser usada nos sucos também. Além de dar um toque aromático às comidas e talvez algo exótico, também conta com muitos benefícios para a saúde.

A curcumina  é o ingrediente ativo principal da cúrcuma e é um importante antioxidante (contra o câncer) e anti-inflamatório do açafrão. A curcumina pura não é bem absorvida pela corrente sanguínea. Pesquisadores perceberam que para contornar esta dificuldade basta consumi-la juntamente com pimenta preta, que contém piperina, uma substância natural que intensifica a absorção da curcumina em até 2000%.

fresh turmeric roots on wooden table

Propriedades da cúrcuma

As principais propriedades da cúrcuma são a sua ação anti-inflamatória, antioxidante, antibacteriana e digestiva.

Benefícios da cúrcuma

– Melhorar a digestão;
– Ajuda a reduzir o açúcar no sangue, sendo uma boa aliada para os diabéticos;

– Age como expectorante, podendo ser utilizada nos resfriados para aliviar os pulmões e eliminar a mucosidade bronquial, abrindo as vias respiratórias;

– Pode ser aplicada de forma tópica para tratar doenças na pele, como a psoríase;

– Possui propriedades antissépticas também é benéfica para tratar cortes e feridas;

– Aumenta o fluxo de bílis e ajuda a decompor a gordura das comidas, podendo-se utilizar como suplemento nas dietas;

– É benéfica para o fígado;

– Combate o reumatismo e artrose;

– Auxilia no combate ao excesso de colesterol, da acidez gástrica e da síndrome do cólon irritável;

– Tem propriedade anti-inflamatória e antioxidante, o que torna a cúrcuma eficiente também na prevenção e tratamento do mal de Alzheimer, pois ajuda na remoção da placas que se formam no cérebro, características da doença.

Como usar

Chás: Infusão de cúrcuma: colocar 1 colher de chá de pó de cúrcuma em meio litro de água fervente e deixar repousar por 15 minutos. Deixar amornar e beber. Pode ou não adoçar.

Tempero: Pode usar no cozimento de legumes, arroz, feijões e em saladas em geral.

Sucos: Pode usar nos sucos, inclusive no suco verde

 

Fonte: http://vegnutri.blogspot.com.br