Mandala dos Sabores Comida criativa e saudável

Ingredientes

• 100 gr de macarrão vegano
• 50 gr de shitake
• 1 colher (sopa) de azeitona picada
• 6 tomates cereja
• 1 colher (sopa) de levedura sabor chesee
• azeite, sal marinho, pimenta-do-reino, alecrim a gosto

Modo de fazer

Coloque o macarrão pra cozinhar.

Prepare o molho: numa panela coloque o azeite, o shitaki, o tomate, azeitona e os temperos. Deixe cozinhar por 3 minutos. Em seguida acrescente o macarrão. Coloque no prato e jogue por cima a levedura. Bon appetit!!! Hummm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Invente! Crie sua receita!! Cozinhar é exercer a criatividade!!

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico
• 1 colher (sopa) de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de água (se precisar acrescente mais)
• 1 colher (sopa) de uva passa
• 1 colher (sopa) de broto de lentilha
• 1 colher (sopa) de milho
• 1 colher (sopa) de brócolis picado
• 1 colher (sopa) de azeita picada
• Sal rosa, pimenta-do-reino, cebolinha verde e alecrim fresco a gosto

Modo de fazer

Numa tigela coloque  a farinha, o sal, o azeite e a água. Misture até ficar homogêneo. Em seguida acrescente demais ingredientes  e misture tudo. Leve ao fogo numa frigideira antiaderente untada com azeite, coloque a massa de forma uniforme. Deixe cozinhar por 2 minutos, depois vire e deixe por mais 2 minutos ou o tempo que for necessário. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Ingredientes

• 250g de tapioca granulada (usei da yoki)
• 500 ml de água (fiz um suco de manjericão)
• Sal rosa, orégano e azeite

Modo de fazer

Numa panela leve ao fogo o suco de manjericão, o sal e o azeite, quando ferver acrescente a tapioca. Deixe cozinhar por 2 minutos. Sempre mexendo. Deslique o fogo e continue mexendo até a massa ficar homogênea. Coloque numa forma forrada com filme de PVC a massa e polvilhe orégano por cima. Leve ao congelador por 2 horas. Retire. Corte em quadradinhos e retorna ao congelador. Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos. Tem que ficar bem sequinha senão amolece. Bon appétit!! Humm…Tudo de gostoso!!

Ingredientes

• 1 xícara de (chá) de masa de arroz preto
• 2 colheres (sopa) de broto de lentilha
• 2 colheres (sopa) de vagem
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho e amarelo
• 2 colheres (sopa) de cenoura pica em cubo
• 6 tomates cereja picado ao meio
• Brócolis a gosto
• Sal, azeite, pimenta-do-reino, alecrim fresco a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão. Reserve. Numa frigideira coloque o azeite, temperos e demais ingredientes. Depois de cozido acrescente o macarrão. Mexa e sirva quente com torradas ou queijo. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Grãomelete receita fácil, prática, saborosa, nutritiva para ser servida no café da manhã, no almoço e no lanche. Experimente!!

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
• 1 colher (sopa) de linhaça dourada
• 1 colher (sopa) de chia
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (café) de água
• Sal, pimenta-do-reino, orégano, alecrim fresco, açafrão a gosto

Modo de fazer

Numa bacia misture todos os ingredientes e coloque água até dar o ponto na massa. Misture até ficar homogênea (a massa fica mais mole). Coloque numa frigideira em jogo médio. Deixe cozinhar de um lado depois vire. Rico em proteína, selênio, fibra, cálcio e ferro. Hummm….Tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Ótima opção para o lanche, aperitivo, leve, prático e saudável.

Ingredientes

• Massa de tapioca
• Molho pesto
• Ervas finas
• Geleia de damasco

Modo de fazer

Numa frigideira coloque a massa da tapioca (usei forma para moldar) deixe cozinhar. Vire a tapioca e coloque ervas finas. Depois de pronta passe o molho pesto e a geleia. Pode coloque o recheio de sua preferência. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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