Archive for the ‘Massas’ Category

Panqueca vegana

Invente! Crie sua receita!! Cozinhar é exercer a criatividade!!

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher (sopa) de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de água (se precisar acrescente mais)
  • 1 colher (sopa) de uva passa
  • 1 colher (sopa) de broto de lentilha
  • 1 colher (sopa) de milho
  • 1 colher (sopa) de brócolis picado
  • 1 colher (sopa) de azeita picada
  • Sal rosa, pimenta-do-reino, cebolinha verde e alecrim fresco a gosto

 

Modo de fazer

Numa tigela coloque  a farinha, o sal, o azeite e a água. Misture até ficar homogêneo. Em seguida acrescente demais ingredientes  e misture tudo. Leve ao fogo numa frigideira antiaderente untada com azeite, coloque a massa de forma uniforme. Deixe cozinhar por 2 minutos, depois vire e deixe por mais 2 minutos ou o tempo que for necessário. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Humm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionar os créditos de criação. Grata!!

 

 

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Dadinho de tapioca

Ingredientes

  • 250g de tapioca granulada (usei da yoki)
  • 500 ml de água (fiz um suco de manjericão)
  • Sal rosa, orégano e azeite

Modo de fazer

Numa panela leve ao fogo o suco de manjericão, o sal e o azeite, quando ferver acrescente a tapioca. Deixe cozinhar por 2 minutos. Sempre mexendo. Deslique o fogo e continue mexendo até a massa ficar homogênea. Coloque numa forma forrada com filme de PVC a massa e polvilhe orégano por cima. Leve ao congelador por 2 horas. Retire. Corte em quadradinhos e retorna ao congelador. Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos. Tem que ficar bem sequinha senão amolece. Bon appétit!! Humm…Tudo de gostoso!!

Massa de arroz preto

Ingredientes

  • 1 xícara de (chá) de masa de arroz preto
  • 2 colheres (sopa) de broto de lentilha
  • 2 colheres (sopa) de vagem
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho e amarelo
  • 2 colheres (sopa) de cenoura pica em cubo
  • 6 tomates cereja picado ao meio
  • Brócolis a gosto
  • Sal, azeite, pimenta-do-reino, alecrim fresco a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão. Reserve. Numa frigideira coloque o azeite, temperos e demais ingredientes. Depois de cozido acrescente o macarrão. Mexa e sirva quente com torradas ou queijo. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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Grãomelete

Grãomelete receita fácil, prática, saborosa, nutritiva para ser servida no café da manhã, no almoço e no lanche. Experimente!!

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (café) de água
  • Sal, pimenta-do-reino, orégano, alecrim fresco, açafrão a gosto

Modo de fazer

Numa bacia misture todos os ingredientes e coloque água até dar o ponto na massa. Misture até ficar homogênea (a massa fica mais mole). Coloque numa frigideira em jogo médio. Deixe cozinhar de um lado depois vire. Rico em proteína, selênio, fibra, cálcio e ferro. Hummm….Tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

 

Macarrão sem glúten com legumes

Ingredientes:

  • Macarrão sem glúten (usei de mandioca)
  • Brócolis
  • Shitake (cogumelo)
  • Tomate cereja
  • Cenoura
  • Azeite
  • Gojiberry
  • Sal, alecrim fresco, pimenta, cheiro a gosto

Modo de fazer

Numa frigideira refogue os legumes com os temperos e azeite (a quantidade depende para quantas pessoas). Cozinhe o macarrão e junte ao legumes. Simples, pratico e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

 

 

 

Tapioca

Ótima opção para o lanche, aperitivo, leve, prático e saudável.

Ingredientes

  • Massa de tapioca
  • Molho pesto
  • Ervas finas
  • Geleia de damasco

Modo de fazer

Numa frigideira coloque a massa da tapioca (usei forma para moldar) deixe cozinhar. Vire a tapioca e coloque ervas finas. Depois de pronta passe o molho pesto e a geleia. Pode coloque o recheio de sua preferência. Humm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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Pizza de tapioca com tofu e shitake

Pizza de tapioca com tofu e shitake é opção saborosa e leve.

tapioca é um dos alimentos de maior evidência do momento por ser uma ótima opção sem glúten.

Ingredientes

  • 300g de tapioca
  • 100g de requeijão
  • 150g de Shitake
  • 150g de Tofu
  • 100g de tomate cortado em cubo
  • 10 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto

pizza-tapioca

Modo de fazer
Em uma panela e em fogo médio refogue o shitake e o tofu com o sal e a pimenta, por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Esfarele a massa de tapioca com as mãos e passe pela peneira. Em uma frigideira antiaderente modele a tapioca como uma panqueca. Quando os grãos estiverem unidos vire a tapioca. Retire do fogo ainda branquinha. Passe o requeijão pela massa .  Em seguida, adicione o shitake, o tofu e tomate. Leve ao forno quente (300 graus) por 10 minutos. Para servir adicione as folhas de manjericão. Humm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Bar do Horto-RJ.