Archive for the ‘Doces’ Category

Panqueca de banana e amaranto

Ingredientes

  • 1 banana prata amassada
  • 1 colher (sopa) de flocos de amaranto
  • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de gojiberry
  • 1 colher (sopa) de xerém de caju
  • uma pita de açafrão

Modo de fazer

Misture tudo e em seguida leve ao forno numa frigideira antiaderente. Deixe cozinhar depois vira o outro lado. Rico em proteína, cálcio, ferro e potássio. Bom proveito! Hummm…tudo de gostoso!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

 

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Muffin Nega Maluca sem lactose, sem glúten

De volta as aulas o quê fazer para o lanche das crianças? Então vai uma dica deliciosa, nutritiva e muito saudável para o lanche das crianças, lanche com as amigas e o café de toda a família. Confira, receita fácil de fazer e barata:

Ingredientes

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 xícaras (chá) de leite de gergelim (ou outro leite vegetal)
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (café) de essência de baunilha

Muffim Nega Maluca

Modo de fazer
Numa bacia coloque o açúcar, a essência de baunilha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, a farinha de arroz integral, o óleo e mistura. Depois acrescente a água morna e o leite de gergelim e mistura tudo até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas de silicone e leve ao forno quente a 180ºC por cerca de 45 minutos. Usei o leite de gergelim por que é rico em cálcio. E o cacau em pó não tem açúcar e nem leite.

Hummm…tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Panetone de banana

Receita barata, prática, sem Açúcar, leite, ovos e farinha. Quer mais?? Então mãos à massa!!!

Ingredientes

  • 6 bananas nanicas grandes maduras
  • 2 xícaras (chá) de flocos de amaranto (ou guinoa; ou aveia)
  • 1 xícara (chá) de uva passa
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de xerém de  castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

bolo de banana

Modo de fazer

Numa bacia amasse as bananas com garfo, em seguida, acrescente todos os ingredientes e mistura até a massa ficar homogênea. Forma untada. Leve ao forno quente 180º por 40 minutos. Simplesmente delicioso, fácil de fazer e nutritivo. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Bolinho de coco e aveia

Receita prática, barata, nutritiva, saborosa. Ideal pra pôr na lancheira de todos. Experimente!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de coco
  • 1 xícara (chá) de flocos de aveia
  • 12 tâmaras hidratadas (450 ml de água)
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 2 colheres (sopa) óleo de coco
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Numa bacia coloque todos os ingredientes e misture bem. Bate no liquidificador as tâmaras até virar um suco. Acrescente a massa e mexa até ficar uniforme. Coloque em forminha de silicone e leve ao forno quente a 180, cerca de 35 a 40 minutos. Humm…Tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Mingau de maçã e amaranto

Receita tudo de bom para o café da manhã com chuva!!! Deguste!

Ingredientes

  • 1 maçã cortada em cubinho
  • 3 colheres (sopa) de flocos de amaranto
  • 1 colher (sopa) de gojiberry e cranberry
  • 500ml de água para cozinhar
  • 1 pitada de sal rosa
  • Canela e cravo em pó, raspa de laranja, pimenta dedo de moça e gengibre a agosto

Modo de fazer

Numa panela coloque pra cozinhar a maçã picada, a água, a pitada de sal, a canela  e cravo em pó, raspa de laranja, pimenta dedo de moça e gengibre. Deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa. Quando estiver bem cozida acrescente o flocos de amaranto. Mexa, deixe no fogo por um minuto. Se quiser mais liquida acrescente mais água. Sirva quente! Muito rico em fibras, ferro, cálcio, vitaminas. Humm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Muffin de mandioca e coco

Sem leite, sem glúten e delicioso. Ótima opção para o café e lanche pras crianças levar pra escola.

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de goma de mandioca (rale a mandioca e tire um pouco da água)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 500 ml de leite de coco fresco (faça o leite, é outro sabor)

Modo do de fazer

Coloque numa bacia a goma de mandioca, acrescente os outros ingredientes. Misture até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas de silicone. Leve ao forno quente 180º por 40 minutos, ou até dar o ponto. Humm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Panqueca de banana e chocolate

Receita Vegana é ideal para o café da manhã, muita nutritiva – sem glúten e leite!

Ingredientes:

  • 1 banana manica grande madura amassada
  • 1 colher (sopa) de flocos de amaranto ou guinoa
  • 1 colher (sopa) de flocos de xerém de caju
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó

panqueca-banana

Modo de fazer

Misture tudo. Leve ao fogo uma frigideira pequena antiaderente com um pingo de azeite e deixe cozinhar de um lado, depois vira e deixe o outro lado cozinhar. Bon appétit! Hummmm….tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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