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Torta de Maça e Ameixa

Ingredientes

  • 5 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara rasa (chá) de óleo de girassol
  • 5 maças médias (fazer purê)
  • 1 xícara (chá) de ameixa seca picadas
  • Canela a gosto

Modo de fazer

Massa

Fazer uma farofa com a aveia, o açúcar e o óleo. Misturar tudo muito bem de maneira que a massa dê consistência. Untar a forma e colocar a metade da farofa no fundo da forma, pressionar com as mãos. Colocar o recheio do purê de maça e ameixa. Colocar a outra metade da farofa por cima. Assar por 35 a 40 minutos. Servir fria.  Rica em fibras e ferro.

Recheio

Descascar as maças e cortar em pedaços pequenos. Colocar em uma panela e leva ao fogo. Colocar água até cobrir e canela a gosto. Deixar ferver até virar um purê firme e consistente. Humm…tudo de gostoso!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Bolacha de Aveia (Lucelena Melo)

Ingredientes:
  • 3 xícaras (chá) de aveia em flocos médio ou guinua (bater no liquidificador)
  • 1 ¹/² xícara (chá) de uva passas
  • ¹/² xícara (chá) de óleo de soja (girassol ou milho)
  • 3 colheres (sopa) de linhaça dourada (hidratar em um copo cheio de água durante 30 minutos, e depois bater no liquidificador. Acrescente + um copo de água)
  • 2 colheres (sopa) de xerém de caju (castanha moída)
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes numa bacia e mistura a linhaça batida e o óleo. É adoçado somente com uva passas. Se preferir mais doce acrescente açúcar mascavo.

Forma levemente untada com óleo. Faça as bolinhas do tamanho de sua preferência. Molha as mãos com água fria para enrolar. Leve ao forno quente 180º por 35 minutos.

*Rico em fibras, Omega 3, cálcio, indicado para prevenção de diabetes e doenças coronárias

Receita/foto: Lucelena Melo