Archive for fevereiro \28\UTC 2014

Razões para comer frutas

MAIS RAZÕES PARA VOCÊ COMER FRUTAS !

A Organização Mundial de Saúde preconiza a ingestão de 400g por dia de frutas e hortaliças.

Muitas vezes não sabemos a quantidade certa de frutas a ser ingerida. A Pirâmide Alimentar Brasileira sugere de 3 a 5 porções de frutas por dia.

Mas você sabe por que comer frutas vai te fazer viver mais e melhor?

FRUTAS

Fonte: Biosustentável

Suco detox – sem açúcar

Suco saudável sem açúcar para hidratar no carnaval!

Ingredientes 

  • 2 folhas de stevia (adoçante natural)
  • 300 ml de água mineral ou água de coco
  • 1 fatia de melão
  • 1 Kiwi médio sem casca
  • 1 fatia de abacaxi

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Modo de fazer

Deixe as duas folhas de stevia submersa em 300 ml de água de um dia para o outro sob refrigeração. Coloque essa água gelada no liquidificador, adicione uma fatia de melão, um kiwi médio sem casca e uma fatia de abacaxi. Se preferir adicione alguns cubinhos de gelo. Bata até dissolver bem a fruta. Não precisa coar e nem adicionar açúcar. Rico em fibras, diurético e minerais.

Bolo de Sonho de Valsa e Amêndoas (Lucelena Melo)

Amêndoas possui vitamina E, ácido fólico e arginina, um aminoácido prescrito para o relaxamento dos vasos e o equilíbrio da pressão arterial e alto potencial antioxidante.

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3 xícaras (chá) de suco de laranja
  • ¹/² xícara (chá) de óleo de girassol, milho, canola
  • 3 bombons sonho de valsa (pedaços pequenos)
  • ¹/² xícara (chá) de nozes picadas
  • ¹/² xícara (chá) de amêndoas torradas em lasca
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 200 gramas de creme de leite de soja
  • 1 barra de chocolate meio amargo (derretido para cobertura)

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Receita/foto: Lucelena Melo

Modo de fazer

Coloque numa bacia o açúcar, o óleo, o suco de laranja, as nozes, as amêndoas, os bombons, o bicarbonato de sódio e mistura tudo até ficar homogêneo. Em seguida acrescente a farinha de trigo e mistura bem. Depois coloque o creme de leite e mistura novamente até a massa ficar homogênea. Coloque numa forma untada e polvilhada de farinha. Leve ao forno quente a 170ºC por 35 minutos ou até assar.  Tire do forno e deixe esfriar para colocar a cobertura de chocolate. Jogue um pouco de amêndoas por cima. Hummm…tudo de gostoso. Bon appétit!!!

Dica: para derreter o chocolate coloque em banho-maria.

 

Propriedades da Batata doce

batata doce  é ótima para o aumento da massa corporal. Pode ser consumida em sua totalidade, incluindo raízes e folhas. As raízes podem ser consumidas assadas, fritas e até mesmo cozidas. Uma ótima opção é comer as folhas em sopas ou refogadas. Excelente fonte de vitaminas A e B e altos índices de sais minerais: fósforo, ferro, cálcio e potássio.

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Vantagens em comer

Atua como retardante do envelhecimento porque contém uma proteína específica que atua como, além do poder anti-inflamatório em partes do cérebro e no sistema nervoso.

E mais, apresenta em sua composição betacaroteno, que é precursor da vitamina A e atua diretamente no nosso sistema imunológico, além de melhorar a pele.

A coexistência desses dois importantes compostos, o betacaroteno e antioxidantes, resultam em benefícios incríveis, uma vez que alimentos que apresentem esses compostos ajudam o oxigênio a seguir seu fluxo em nosso corpo da maneira correta, estimulando a atividade cerebral e destruindo os radicais livres.

E é por isso que a batata doce é um alimento muito indicado para aquelas pessoas que querem fortalecer a memória e mantê-la ativa por muito tempo.

Abatata doce é uma importante aliada dos diabéticos, pois é capaz de diminuir os níveis de açúcar na corrente sanguínea.

A presença da vitamina B6 faz aumentar a produção de anticorpos, que são os principais responsáveis pelo combate à várias doenças.

Fonte: Site melhor com saúde

Omelete de grão-de-bico (vegano)

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cru (deixar de molho por 12 horas ou mais)
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos (versão SEM GLÚTEN: substitua a aveia por 2 e ½ colheres de linhaça moída, flocos de guinua, flocos de amaranto)
  • ¼ colher (café) de cúrcuma
  • Uma pitada de ervas finas desidratadas
  • 1colher (café) de bicabornato de sódio
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Um punhado de salsinha e cebolinha picada
  • Azeite

Recheio opcional

  • Espinafre refogado no azeite, temperado com sal e pimenta do reino + tomates secos

 omelete de graão de bico

Modo de fazer

Escorra o grão-de-bico de molho e bata com 2 xícaras (sopa) de água no liquidificador. Seja paciente e triture até ele se desfazer completamente. Esfregue um pouco da mistura entre os dedos pra conferir: ela deve ficar macia, sem pedacinhos inteiros. Junte a aveia, cúrcuma, ervas, bicarbonato de sódio, sal e pimenta do reino a gosto e bata novamente por alguns segundos. Transfira a mistura pra um recipiente grande e junte a cebolinha e a salsinha. Misture bem, prove (grão-de-bico cru tem um sabor desagradável, então não se assuste), corrija o sal e reserve. Aqueça uma frigideira grande (escolha a que grudar menos na sua casa) e com tampa. Quando ela estiver bem quente, espalhe um pouco de azeite, formando um filme (não precisa exagerar). Despeje um pouco da mistura de grão-de-bico no centro da frigideira e use uma colher pra espalhar a massa, como se estivesse fazendo um crepe/panqueca. Adapte a quantidade de massa ao tamanho da sua frigideira. O omelete deve ficar relativamente fino, porém mais espesso que uma panqueca. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 8-10 minutos (o tempo de cozimento vai depender do tamanho da sua frigideira). Quando a superfície estiver seca, e o omelete parecer firme e as bordas estiverem ligeiramente douradas, está na hora de virar (cuidado: se você tentar virar cedo demais ele vai se partir).

Espalhe um fio de azeite sobre o omelete e use uma espátula de metal fina pra virar (talvez você precise fazer movimentos curtos de vai-e-vem pra descolar). Deixe cozinhar do outro lado (ainda em fogo médio-baixo), descoberto, por mais 5-6 minutos. Seu omelete deve ficar bem dourado dos dois lados, mas não crocante, então fique de olho: se ele parecer muito pálido, aumente o fogo, se estiver queimando, diminua.

Coloque agora o recheio pronto em uma das metades e dobre o omelete. Sirva imediatamente. Essa receita rende 5 omeletes grandes. Se não quiser fazer todos os omeletes de uma vez, guarde o resto da massa em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Observações: dois truques simples pra impedir que os omeletes se quebrem na hora de virar. Primeiro: coloque um pouco menos de massa, para que o fundo da frigideira não fique totalmente coberto (deixe uma borda livre de aproximadamente 2cm ao redor do omelete). Assim você terá espaço pra inserir a espátula na hora de virar, sem machucar a parte exterior do omelete. Segundo: despeje a massa quando a frigideira estiver bem quente, espalhe e deixe cozinhar os primeiros 20-30 segundos em fogo alto (em seguida diminua o fogo). Fazendo isso o omelete vai criar imediatamente uma casquinha crocante, mais resistente, e se manterá intacto na hora de virar.

Fonte: Cantinho vegetariano

Tomates à Provençal

Ingredientes

  • Tomates
  • Ervas frescas picadas a gosto (orégano, dill, manjericão, tomilho)
  • Farinha de amêndoas
  • Sal e azeite a gosto

 

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Modo de fazer

Corte a tampinha dos tomates e coloque-os de pé num refratário. Polvilhe com as ervas picadas. salpique com sal e farinha de amêndoas, regue com o azeite e leve ao forno até murcharem.
Fonte: Cantinho vegetariano

Pãozinho de inhame – sem glúten (Lucelena Melo)

Hummm….tudo de gostoso!!

Sem leite, sem glúten –  leve, crocante, macio e nutritivo. Ótima opção para o lanche e aperitivo

Ingredientes

500 gr de inhame cozido e amassado

4 colheres (sopa) de araruta (para dar o ponto de enrolar)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (café) de açafrão em pó

Sal a gosto

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Modo de fazer

Coloque numa bacia o inhame, a araruta, o orégano, o açafrão, o azeite, o sal e mistura tudo até a massa ficar homogênea. Depois faz as bolinhas e leva ao forno aquecido a 180ºC por 30 minutos.

O Inhame tem a propriedade anti-inflamatória, depurativa do sangue e auxilia na reposição hormonal feminina.

Receita/foto: Lucelena Melo