Archive for the ‘Saladas’ Category

Chips de coco

Chips de coco: crocante, rico em fibras e fácil de fazer. Combina com tudo!!!

Ingredientes

  • 1 coco seco
  • Sal rosa do himalaia

Modo de fazer

Tire a casca marrom da castanha. Rale em fina tira. Coloque em uma forma e polvilhe sal por cima. Leve ao forno quente a 120 graus por cerca de 20 minutos. Mexa  para dourar igual.  Outra opção rápida é usar a airfryer (fiz na airfryer). Sirva como aperitivo, na salada, em sopas, no lanche. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

 

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Salada de alfafa e inhame

Invente, crie seu próprio prato nutritivo, saboroso e saudável!!!

Humm…Tudo de gostoso!!

Ingredientes

  • 1 inhame pequeno ralado
  • 2 colheres (sopa) de broto de quinoa
  • Broto de alfafa
  • Rúcula orgânica
  • Amêndoa sem casca (deixar amêndoa em um pouco de água por 3 horas)
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • Manjericão, limão e sal.

Salada de alfafa 1

Salada nutritiva rica em cálcio (broto de alfafa), ferro (rúcula), proteína (broto de guinoa), vitamina E (amêndoas), inhame age como regulador hormonal para as mulheres,  depurativo do sangue e puro colágeno, óleo de coco gordura boa e ajuda emagrecer. Bon appétit!!!

DICA:  para fazer os brotos de grãos: deixar o grão em uma vasilha com água no mínimo 6 horas. Retire a água, enxague e escorre toda a água. Depois de algumas horas começa a germinar.

Receita/foto: Lucelena Melo

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Salada de painço e folha de beterraba

Uma salada completa, nutritiva, saborosa, leve e rica em proteínas, fibras, minerais e vitaminas.

Ingredientes

  • 1 xícara (café) de painço em grão cozido
  • 1/2 cenoura ralada
  • 5 tomates cereja
  • Pepino japonês cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • 1 colher (sopa) de semente abóbora
  • 1 colher (sopa) de gobi berry
  • mini folhas de beterraba
  • azeite , mostarda, pimenta-do-reino, sal rosa e manjericão a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o painço com água e sal. Escorra. Numa tigela coloque os temperos e acrescente os demais ingredientes.  Bon appétit!! Humm…tudo de gostoso!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

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Salada de Lentilha

A lentilha é o ingrediente da sorte e simboliza o nosso desejo por um ano farto e próspero.

Ingredientes

  • 200 gr de lentilha
  • 1 maça pequena cortada em cubo pequeno
  • 8 tomates cereja cortados em cubo pequeno
  • 2 colheres (sopa) de azeitona cortada
  • Sal, cheiro verde (salsa, cebolinha), gengibre ralado, pimenta-do-reino, azeite de oliva, limão a gosto.

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Modo de fazer

Colocar a lentilha na água por 6 horas. Lavar e escorrer a água. Acrescentar a maça picada e o tomate, os temperos, o gengibre, e mais otimismo, alegria e muita prosperidade. Deixar na geladeira até a hora de servir. Bon appétit..tudo de bom em 2016!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Feliz Alimentação saudável…

Nada substitui uma alimentação saudável, o prato deve estar o mais colorido possível…

Parte dos nutrientes se perde durante o cozimento excessivo, o ideal é apenas dar uma rápida fervida, em alimentos como espinafre, escarola, brócolis ou couve-flor.

arvore de natal

Salada de Shitake

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de shitake seco hidratado
  • 1 xícara (chá) de acelga e rúcula picada
  • 4 tomates cereja
  • azeite, sal rosa, pimenta-do-reino e curry a gosto

Modo de fazer

Pique as folhas verdes e o tomate. Reserve.  Leve ao fogo uma frigideira coloque um pouco de azeite, sal rosa, pimenta-do-reino e curry, acrescente o shitake.  Meixa pra cozinhar igual. Se precisar coloque água aos poucos. Monte o prato, Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso! Rico em proteína, vitamina B12, cálcio, ferro e fibras.

Foto/receita: Lucelena Melo

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Vinagrete de pepino

Mais uma opção de receita saudável, nutritiva, prática pra servir como entrada, na salada, além ser muito rico em proteína.

Ingredientes

  • 1 pepino japonês grande em finas rodelas
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • Sal rosa, azeite, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de fazer

Coloque numa saladeira o pepino e demais ingredientes. Mexa bem. Deixe marinar por 8 horas na geladeira. Pode ser feito no dia anterior. Fica ainda mais crocante e saboroso. Humm…todo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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