Archive for the ‘Saladas’ Category

Vinagrete de pepino

Mais uma opção de receita saudável, nutritiva, prática pra servir como entrada, na salada, além ser muito rico em proteína.

Ingredientes

  • 1 pepino japonês grande em finas rodelas
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • Sal rosa, azeite, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de fazer

Coloque numa saladeira o pepino e demais ingredientes. Mexa bem. Deixe marinar por 8 horas na geladeira. Pode ser feito no dia anterior. Fica ainda mais crocante e saboroso. Humm…todo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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Compota de abrobrinha italianha e cenoura

Receita leve, fácil de fazer, nutritiva e excelente complemento pra servir como tira gosto, entrada e recheio de sanduíche.Experimente!!

Ingredientes

  • 1 abobrinha italiana grande cortada em finas rodelas
  •  1 cenoura grande cortada em finas rodelas
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • Sal rosa, pimenta-do-reino, orégano e azeite a gosto
  • Raspa de limão siciliano a gosto

Modo de fazer

Corte os legumes. Deixe por 2 minutos em água morna. Escorre bem. Coloque numa tigela, em seguida acrescente os temperos e o azeite. Mexa bem. Leve a geladeira. Deixe marinar pelos menos 8 horas. Fica macio e crocante. Pode fazer no dia anterior também. Sirva como entrada, salada, recheio de sanduíche. Humm….tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Salada Tropical

Prato fácil, simples, colorido e muito nutritivo. Tem tudo que precisa pra uma refeição saudável e completa!

Ingredientes 

  • Grão-de-bico
  • Brócolis
  • Beterraba
  • Cenoura
  • Jiló
  • Brota de lentilha
  • Rúcula
  • Tomate cereja
  • Sol rosa, azeite, manjericão, limão e mostarda a gosto

Modo de fazer

A quantidade usada foi aleatória. Ferventei todos os ingredientes que podem ir ao fogo. Depois montei a salada misturando todos os ingredientes e adicione os temperos. Bon appétit !! Humm… tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Cuscuz de legumes

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de cuscuz de milho
  • 1 xícara (chá) de legumes cozidos a vapor (pimentão amarelo e vermelho, berinjela, azeitona, uva passa)
  • 2 colheres (sopa) de  castanha de caju moída
  • 2 colheres (sopa) de semente de girassol
  • Manjericão, cebolinha verde e salsinha a gasto
  • Sal rosa e azeite a gosto

Modo de fazer

Preparo do cuscuz: coloque o cuscuz numa bacia e acrescente 3/4 de água e deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Coloque uma pota de sal. Em seguida coloque numa cuscuzeira e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até cozinhar.

Preparo dos legumes: pique os legumes e cozinhe a vapor. Depois leve ao fogo com azeite e sal. Misture no cuscuz e adicione os demais ingredientes. Bom proveito! Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Pasta de ariche

Pasta de ariche: leve, saborosa, nutritiva e prática para todas as horas!

Ingredientes

  • 1 bola de ariche sem pimenta
  • Sal do himalaia, noz-moscada ralada, pimenta do reino, raspa de limão, orégano, hortelã fresco e azeite a gosto

Modo de fazer

Amasse o ariche, acrescente o sal, pimenta do reino, noz-moscada, raspa de limão, orégano e hortelã cortado bem fininho. azeite  e misture até ficar homogêneo. Sirva como entrada, no pão, torradas, em saladas. Rico em cálcio. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Chips de coco

Chips de coco: crocante, rico em fibras e fácil de fazer. Combina com tudo!!!

Ingredientes

  • 1 coco seco
  • Sal rosa do himalaia

Modo de fazer

Tire a casca marrom da castanha. Rale em fina tira. Coloque em uma forma e polvilhe sal por cima. Leve ao forno quente a 120 graus por cerca de 20 minutos. Mexa  para dourar igual.  Outra opção rápida é usar a airfryer (fiz na airfryer). Sirva como aperitivo, na salada, em sopas, no lanche. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Salada completa

A salada completa surgi da composição de ingredientes nutritivos que havia em casa no momento. Segue a receita!

Numa tigela coloquei abacate, pasta de berinjela, jiló cortado em fina rodela, tomate cereja, broto de lentilha, semente de girassol, de gergelim e agrião, para tempero usei a gosto sal do himalaia, cebolinha verde, manjericão, alecrim e azeite.

Essa é a sala completa rica em vitaminas, fibras, ferro, potássio e proteína. Humm…Tudo de gostoso! Faça a sua!

salada-completa

Foto/receita: Lucelena Melo

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