Apresentação

Se alimentar bem, fazer exercícios físicos e viver de maneira saudável. Essa fórmula poderia até parecer um modismo até alguns anos atrás. Mas a realidade é que esse estilo de vida ganha, a cada dia, mais e mais adeptos entre a população brasileira.

Pensando nisso, o Blog Mandala dos Sabores, aproveita para inovar no cenário de alimentação alternativa, trazendo para o público virtual mais que um conceito de viver bem, mas a aliança entre o bom paladar e a saúde, por meio de receitas vegetarianas (testadas) sem leite, sem ovos, sem açúcar e sem glúten, simples e fáceis de fazer. Espero que aproveitem bem, pois foram feitas com muito amor!

É importante dizer aos leitores que o material disponível neste Blog é de minha autoria. Foi construído com pesquisas feitas em fontes seguras e fidedignas e as receitas foram testadas por mim.  Trata-se de um blog sério e ético, que procura disponibilizar informação de especialistas e profissionais com credibilidade de diversas áreas de atuação.

O Blog Mandala dos Sabores nasceu da vontade de compartilhar com o público virtual uma experiência exitosa de cura, por meio da reeducação alimentar. Meu nome é Lucelena Melo, sou vegetariana, nasci em Goiás, terra do pequi, guariroba e jabuticaba. Adoro cozinhar e criar novas receitas – é um momento de puro prazer preparar minha comida! Não gosto de fazer pratos repetidos, sempre adiciono algo novo – o prato tem que ser bem colorido, ter ingredientes frescos e o mais natural possível. Para que também seja nutritivo, é importante saber a função nutricional de cada alimento para o organismo.

Na criação das receitas me inspiro na comida vegetariana e Indiana. Adoro as especiarias indianas como cardamomo, pimenta-do-reino, pimenta dedo de moça, açafrão gengibre, canela, cravo, além de muita erva e cheiro verde – os condimentos ajudam no processo digestivo e aumentam a imunidade do organismo – a comida caseira, goiana (da mamãe) que, aliás, é deliciosa, teve uma grande influência nos meus pratos.

A partir de 2006 (já era vegetariana), meu organismo se manifestou intolerante ao trigo, à lactose e ao açúcar. Segundo o Doutor Geraldo Henrique
Mascarenhas (homeopata/ortomolecular), o trigo provoca gases e inchaço no intestino; a lactose propicia a infecção e artrite; o excesso de açúcar acelera o envelhecimento das células, provoca hipoglicemia e diabetes.  Mas nossa vida é feita de atitudes – ao invés de reclamar que não poderia comer maisteu medicamento tanta coisa deliciosa, por exemplo, o queijo e o pão, e motivada pelo tratamento médico, resolvi criar receitas alternativas e ser feliz. Estou nesse mundo
para ser feliz e nada mais!! Curei-me por meio da reeducação alimentar.  Somos o que comemos – “Faça do seu alimento o seu remédio e do seu remédio, o seu alimento” (Hipócrates).

Motivando a reeducação alimentar

Este novo espaço – Blog Mandala dos Sabores surge para um bate-papo gostoso sobre alimentação alternativa. O que é alimentação alternativa? É uma alimentação rica, nutritiva, saudável, menos gordurosa e de fácil digestão, que mantém o metabolismo em ordem e proporciona maior qualidade de vida ao ser humano. É poder ingerir durante as refeições uma comida rica e equilibrada, ou seja, um prato bastante colorido, com legumes, vegetais, cereais, grãos e frutas, os quais geram carboidrato e proteína na medida certa que o nosso organismo necessita, ajudando a produção ideal de insulina e glicose, além, claro, das ervas utilizadas como temperos e chás que ajudam no processo digestivo.

Enfim, podemos comer de tudo, desde que seja de maneira equilibrada. Ser saudável e ter uma boa saúde só dependem de nós.  Eu quero me manter saudável e jovem, e você? Nunca é tarde para começar algo!

Criando condições para uma saúde com qualidade

Comer de maneira correta e inserir exercícios físicos na sua rotina não só mantém o peso dentro do ideal, como aumenta a qualidade (e os anos) de vida, evitando assim doenças cada vez mais comuns, como câncer, diabetes, hipertensão, artrite e problemas cardíacos.

Sempre é um bom momento para repensar o que comemos e reeducar os hábitos alimentares – nossa alimentação diária deve ser rica, nutritiva e deliciosa ao paladar. Nós, no ocidente, comemos por que achamos gostoso e agradável ao paladar. Esquecemos qual é a verdadeira função do alimento que ingerimos – sua principal função é nutrir o corpo, mente e espírito – nossa refeição tem que ser equilibrada, ou seja, no prato uma refeição básica tem que ter: carboidrato, proteína, vitaminas, minerais, folhas verdes e frutas. Segundo os grandes especialistas, temos que comer a cada três horas. As principais refeições são: café da manhã, almoço e jantar. No intervalo delas (10h, 16h e 21h ) é aconselhável comer uma fruta ou tomar chá. É importante tomar muita água, no mínimo 2 litros por dia – hidrata a pele e cabelo, ajuda o intestino a funcionar melhor e, consequentemente, a emagrecer e manter o peso.

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9 responses to this post.

  1. Olá Lucelena

    Parabéns pela iniciativa e grato por dividir conosco suas conquistas pessoais de mais qualidade de vida e um questionamento daquilo que realmente necessitamos para uma alimentação saudável. Continue e terá um assíduo visitante neste seu
    (e nosso) espaço virtual…

    Abraços

    Luiz Alberto Mustafé

    Responder

  2. Posted by Val Faleiro on março 20, 2012 at 1:43 pm

    Olá Lucelena,
    Fiquei super feliz pela sua iniciativa, então teremos agora as receitas de suas maravilhas ?!
    bJus mEu
    Val Faleiro

    Responder

  3. Adorei a apresentação. É tudo o que penso sobre comida e nutrição.
    Obrigada por compartilhar !

    Camila

    Responder

  4. Posted by Sulamita Nunes Corrêa on abril 13, 2012 at 10:59 pm

    Lucelena !!!
    Dei uma olhadinha e já adorei !!!
    Parabéns !!! Pela dedicação, pela persistência, pelo carinho que fizeste e muito OBRIGADA por compartilhar. Desejo SUCESSO e que continue… Quanto a nós vamos experimentar.
    Mil Abraços,
    Sulamita.

    Responder

    • Posted by Lucelena Melo on abril 14, 2012 at 12:56 am

      Sulamita,

      Toda gratidão pela palavras de incentivo. Divulgue para as amigas, só assim o blog Mandala dos Sabores vai cumprir sua missão cósmica – servir ao próximo!

      Beijo delicioso!

      Responder

  5. Aloha querida amiga evolutiva Lu

    Registro meu contentamento com sua iniciativa em tornar público o que lhe traz alegria e satisfação: cozinhar. Receitas maravilhosas para quem busca qualidade de alimentação e bom gosto para o paladar. Excelente! Parabéns e esteja certa de que estarei compartilhando suas delícias para que muitos possam desfrutar deste prazer. Avante e muitas criações culinárias para você. Bjão.

    Responder

    • Posted by Lucelena Melo on maio 1, 2012 at 11:10 pm

      Aloha menina do RIO!

      Obrigadaaaaaa. Estou adorando essa ideia de compartilhar experiências, e o blog está me motivando muito a continuar se alimentando de forma saudável.
      Eu só sei que tá muito legal fazer isso e saber que as pessoas estão curtindo junto comigo!!!

      Responder

  6. Quanta saudade!!! Que bom poder ficar mais perto de você e das suas comidas lindas,saudáveis e deliciosas!!!! Parabéns!!! O site está perfeito, ou melhor.. “Tudo de bom… HUMM…”

    Beijo
    Isabela

    Responder

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