Feijão Tropeiro

Ingredientes

  • 1 xícara de feijão cozido (usei  feijão preto)
  • 1 xícara de couve picada
  • ½ xícara de pimentão vermelho e amarelo em cubinhos
  • ½ cenoura ralada
  • ½ maça picada em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de uva passa
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde, manjericão  a gosto

Modo de fazer

Coloque numa panela todos os ingredientes e refogue até cozinhar. Depois acrescente o feijão e mecha por 2 minutos. Em seguida acrescente a farinha de mandioca e deixe no fogo por 1 minuto. Prato rico em ferro, cálcio e proteína e muito fácil de fazer.  Humm…tudo de gostoso!!!

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