Farofa de talos de couve e casca de banana

Farofa com casca de banana ajuda o bom funcionamento do organismo 

A casca da banana, parte da fruta que é rica em fibras, substâncias importantes para o bom funcionamento intestinal.

É preciso lavar bem as cascas e talos a serem utilizados. Dê preferência aos orgânicos, pois as cascas de alimentos cultivados com agrotóxicos acumulam o veneno em sua superfície.

A couve orgânica é uma ótima fonte de vitaminas A e C, além de potássio. Possui cálcio, ferro e folato, assim como uma série de fitoquímicos, como a luteína, que melhora a visão e combate o câncer. Os talos de couve são muito utilizados na medicina popular para aliviar dores estomacais.

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca tostada
  • Talos de um maço de couve orgânica picados
  • Casca de duas bananas orgânicas picadas
  • 2 colheres (sopa) de uva passas escura
  • Temperos a gosto: sal, louro em pó, coentro, salsinha, pimenta dedo-de-moça

 Fafora de casca de banana

Modo de fazer

Colocar o óleo numa panela. Juntar as cascas de banana e os talos e refogar até ficarem macios. Juntar a farinha de mandioca, as uva passas e os temperos de sua preferência. Desligar o fogo e regar com um pouco de azeite extravirgem. Servir quente. Humm…tudo de gostoso!!

Fonte: Juliana de Paula Sousa é pedagoga formada pela USP (Universidade de São Paulo) e tem especialização em terapias vibracionais pela Unifran (Universidade de Franca) e plantas medicinais pela Ufla (Universidade Federal de Lavras).

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