Pão integral caseiro, sem glúten

Depois de vários testes feitos cheguei a um composto que chamo de “mix básico” pra fazer o pão sem glúten – utilizo os seguintes ingredientes – farinha de arroz integral, chia, guinoa, amaranto, farinha de banana verde, polvilho e fubá de milho. A partir daí uso a criatividade pra cada receita.

Pão caseiro super fácil de fazer.  Nesta receita a chia substitui o trigo – deixe a massa macia, fofa, aereda, além de ser um alimento completo.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de quinoa
  • ½ xícara (chá) de farinha de chia
  • ½ xícara (chá) de polvilho doce
  • ½ xícara (chá) de fubá de milho
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho (pode usar óleo de girassol, de coco ou azeite)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de banana verde
  • 2 colheres (sopa) de semente de linhaça dourada
  • 2 colheres (sopa) de semente de gergelim
  • 1 colher (chá) de sal flor do Himalaia
  • Alecrim fresco a gosto
  • 20 gr de fermento granulado seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 500 ml de água morna

pao caseiro

Modo de fazer

Coloque numa bacia as farinhas, sementes e o óleo. Misture bem. Bate no liquidificador o fermento, o açúcar, o alecrim e a água até ficar homogêneo. Em seguida coloque na bacia e misture bem até a massa ficar homogênea. A massa fica bem mole. Deixe descansar por 20 minutos. Volte mexer a massa levemente e coloque numa forma de pão untada com óleo e polvilhe com farinha. Ou faça os pãezinhos como preferir.  Deixe crescer por 40 minutos. Leve ao forno quente 200ºC por 30 a 40 minutos.  Rico em ferro, cálcio, fibras e vitaminas. Humm…tudo de gostoso e nutritivo!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linque diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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