Enoki aos legumes

Enoki é uma especie de cogumelo.

Os cogumelos são considerados a carne dos veganos, ricos em ferro, proteínas e cálcio.

Ingredientes:

  • 100gr de enoki fresco
  • 1/2 beterraba ralada
  • 1/2 cenoura ralada
  • 6 tomates cereja
  • 80gr de brócolis
  • 1colher (sopa) de azeitona picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal, pimenta, alecrim, açafrão em pó e cheiro verde a agosto

Modo de fazer

Prepare os legumes. Numa frigideira coloque o azeite e todos os ingredientes e deixe cozinhar no fogo baixo durante 5 minutos. Mexa para cozinhar igual. Rico em ferro, proteínas e cálcio. Bon appétit!! Humm….Tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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