Quibe de abóbora e ricota

Ingredientes

  • 250g de abóbora madura (em purê bem denso)
  • 200g de ricota esfarelada
  • 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • Raspas de limão
  • Sal, cebolinha verde, pimenta-do-reino a gosto

QUIBEModo de fazer
Hidrate o trigo para quibe por 20 minutos com duas xícaras de água morna. Em um recipiente, misture o purê de abóbora, a ricota esfarelada e o trigo para quibe já hidratado. Corte as folhas de hortelã bem fininhas, a canela, a cebolinha, a pimenta-do-reino e acrescente à mistura. Ajuste o sal e acrescente as raspas de limão, de acordo com a sua preferência.

Unte uma assadeira de vidro com um fio de azeite, disponha a mistura de forma homogênea e asse por 30-40 minutos a 200ºC.  Rico em fibras, proteína e vitamina. Humm…tudo de gostoso!!! Bom proveito!

Notas
Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 200ºC. Se preferir, ajuste o tempero com pimenta-do-reino.

Receita: Nutricionista Gabriela Kapim / foto: GNT

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