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Hambúrgueres de Milho com Mandiokejo

Ingredientes

  • 1/4 de xícara de água
  • tomate pequeno
  • 1 punhado de cebolinha ou cheiro-verde
  • Alecrim fresco a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Azeitonas picadas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 e 1/2 xícara de arroz cozido
  • 1 cenoura média ralada (fininha)
  • 1 lata de milho
  • 3 colheres (sopa) de Mandiokejo (já preparado conforme instruções da embalagem) ou de queijo vegetal caseiro mole
  • 3 colheres (sopa) de fécula de batata
  • 3 colheres (sopa) de araruta

mini-hamburguer-de-milho-com-mandiokejo Modo de fazer
Bata no liquidificador a água, o tomate, o arroz, sal, cebolinha/cheiro-verde, azeite, alecrim. Coloque num recipiente e junte os demais ingredientes, ajustando o sal. Numa frigideira antiaderente e aquecida, frite os hambúrgueres com um fio de azeite. É só colocar uma colher de sopa não muito cheia na panela e esperar dourar e virar. Sirva com arroz, feijão e pimenta-biquinho!

Fonte: Receita e fotos do blog Ser Vegana