Pizza de brócolis com massa de beringela

Brócolis é rico em ácido fólico, flavonoides, vitamina C e A.

Seus benefícios para a saúde incluem proteger o coração, melhorar o funcionamento do intestino,reforçar a imunidade, controlar o diabetes e aliviar os sintomas da gastrite”, explica a nutricionista Paula Castilho

Ingredientes

  • 200 g de mussarela de búfala fatiada
  • 300 g de brócolis
  • 50 g de champignon
  • 1/2 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 berinjelas em fatias finas
  • Azeite, sal e orégano a gosto

pizza_de_brcolis

Modo de fazer

Unte uma forma e forre o fundo dela com as fatias de berinjela, regando-as com azeite. Coloque pitadas de sal e leve ao forno por 20 minutos. Em uma frigideira grande, despeje azeite suficiente para dourar a cebola e o alho. Em seguida, junte o tomate e o champignon. Abaixe o fogo e coloque os brócolis. Misture e desligue o fogo. Cubra as berinjelas pré-assadas com o recheio e acrescente, por último, a mussarela de búfala e o orégano. Leve ao forno novamente para derreter o queijo e sirva em seguida. Humm…tudo de gostoso!!!

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br/nutricao/

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