Bebidas vegetais

As bebidas vegetais são alternativas ao leite. Quem tem intolerância ou alergia, por exemplo, pode usá-las no dia a dia.  Elas têm aparência e textura parecidas com o leite, mas são bebidas feitas com extratos vegetais.

Confira abaixo algumas sugestões de receitas:

Leite de amêndoas
Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de amêndoas (sem sal) com pele
  • 4 xícaras (chá) de água

Preparo
Deixe as amêndoas de molho em 1 copo com água, da noite para o dia, cerca de 8 horas. Escorra a água, acrescente 4 xícaras de água mineral e bata no liquidificador até triturar bem. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Leite de aveia

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de aveia
  • 3 xícaras (chá) de água quente

Preparo
Deixe a aveia de molho com 2 xícaras de água quente durante 2 horas. Bata a aveia com a água do molho, adicionando mais 1 xícara de água fria. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Leite vegetal

Leite de inhame

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de inhame picado
  • Água filtrada para cobrir

Preparo
Deixe o inhame de molho da noite para o dia, cerca de 8 horas. Escorra a água, acrescente 3 xícaras e ½ de água filtrada e bata no liquidificador até triturar bem. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Leite de arroz

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
  • 1000 ml de água filtrada

Preparo
Deixe o arroz de molho com metade da água da noite para o dia, cerca de 8 horas. Bata o arroz com a água do molho mais o restante da água. Peneire em peneira bem fina ou coador de pano separado para isso.

 Sugestões:

Adicione canela, cravo, mel para dar sabor diferente aos extratos vegetais
Os extratos vegetais podem ser batidos com frutas
Os extratos vegetais podem ser utilizados em preparações como bolos ,  tortas e vitaminas em substituição ao leite de vaca

Fonte: Bem Estar/Globo – receita da Nutricionista Bárbara Cardoso

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