Bolo de cenoura sem glúten e lactose

Bolo de cenoura vegano: receita  saudável, fácil e prática de fazer pra servir no café, no lanche, confira receita!

Ingredientes

Massa do bolo

  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 cenouras grandes
  • 200ml de creme de leite de soja ou de arroz
  • 300ml de leite de gergelim
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

bolo de cenoura

Modo de fazer

Coloque no liquidificador a cenoura picada, o leite de gergelim, o óleo e o açúcar bata até ficar uma mistura bem homogênea. Em seguida acrescente a farinha de arroz, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e continue batendo até a massa ficar homogênea. Forma untada e polvilhada. Leve ao forno quente 180º por volta de 45 minutos. Depois de assado acrescente a cobertura de chocolate. Hummm…tudo de gostoso!!!

Leite de gergelim

  • 3 colheres de semente de gergelim
  • 300ml de água

Coloque a semente de gergelim na água por no mínimo 30 minutos e bata no liquidificador até ficar homogênea.

Cobertura de chocolate

  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga de leite ou gee
  • 6 colheres (sopa) de água

Coloque na panela a manteiga, o açúcar, o cacau e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dar o ponto – soltar do fundo da panela. Em seguida espalhe sobre o bolo.

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

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