Archive for the ‘Salgados’ Category

22 abr

Purê de Batata (Liiladhara)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Compartilho esta deliciosa receita do meu chef preferido, Liiladhara, do Parque Visão Futuro – Poranga-SP. Humm….Tudo de gostoso!!

7 abr

Tapioca Goiana (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados.

Ingredientes

  • 1 xícara de chá cheia de coma de mandioca hidratada
  • 6 tomates cerejas picados em quatros partes
  • 50 g de ricota
  • Alecrim, orégano, azeite de oliva e sal a gosto para o tempero

Modo de fazer

Colocar a goma de mandioca numa frigideira aquecida. Deixe a goma cozinhar. Virar o lado e coloque o recheio (ricota e tomate com tempero) sobre a goma. Dobre a goma deixe cozinhar e depois vire par cozinhar do outro lado.

Ótima opção para substituir alimentos que contém glúten. Hummm…tudo de gostoso!!!

23 mar

Risoto de Pêra com Damasco e Figo (Liiladhara)

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Tagged: .

Ingredientes

  •  1 xícara de arroz arbóreo ou arroz integral agulhinha
  • 1 pêra ralada
  • 5 damascos secos cortados em tiras
  • 5 figos secos cortados em tiras
  • 1 colher de sopa de folhas de salsinha picada fininha
  • 4 castanhas do Pará cortadas em laminas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de cafezinho de curry
  • sal rosa do Himalaia a gosto

Modo de fazer:
Doure o arroz com azeite, curry e sal.
coloque água quente ate cobrir o arroz deixando um dedo acima de água, no meio do cozimento coloque os damascos,os figos, a pêra a salsinha,e a castanha do Pará e mexa.
Coloque mais 2 dedos de xícara de água quente, mexa e acabe de cozinhar.
Fica meio adocicado por causa das frutas, É UMA DELICIA!!!!

10 mar

Bolinho de Mandioca/Aipim (Lucelena Melo)

Posted by Lucelena Melo in Salgados.

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres cheia (sopa) de araruta ou maizena
  • 12 azeitonas picadinhas
  • Sal a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça, salsa e cebolinha verde a gosto (a quantidade de temperos pode ser colocada conforme o paladar de cada um)

Modo de fazer

Amasse a mandioca cozida. Acrescente o azeite, azeitona, sal, temperos e araruta para dar liga. Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Se precisar, coloque mais araruta. Faça bolinhos com as mãos, e coloque em uma forma untada com óleo. Asse até dourar – 30 minutos. Boa fonte de  carboidrato e proteína. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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