Pão de queijo sem lactose

Ingredientes

  • 200 g de polvilho doce
  • 300 g de polvilho azedo
  • 1/2 kg de mandioquinha já cozida e amassada
  • 1colheres (chá) de sal marinho
  • 150 ml de azeite
  • 200 ml de água

Dica: coloco sal na água para cozinhar a mandioquinha. Eu aproveito a água (200ml) para amassar. Dá mais sabor.

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Modo de fazer

Numa vasilha, misture o polvilho doce e azedo e o sal. Acrescente o azeite e misture até ficar uma farofa homogênea. Adicione a mandioquinha amassada e misture novamente, coloca a água aos poucos, amassando com as mãos, até ficar uma massa homogênea e ao ponto para enrolar. Forno quente a 180º C, e deixe cerca de 30 minutos. Sirva quente, puro ou recheado com patês ou geleia. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Chips de Beterraba e cenoura

Chips de legumes nutritivo, leve, fácil de fazer, barato, gostoso. Serve como entrada, lanche, aperitivo saudável.

Ingredientes

  • 1 beterraba
  • 1 cenoura
  • Sal do himalaia a gosto

Modo de Fazer

Corte a beterraba e a cenoura em rodela fina. Coloque num tabuleiro, joque sal por cima e leve ao formo moderado. Temperatura cerca de 100ºC por 30 a 40 minutos. Mexa até secar/dourar.  Essa foi feita na Airfryer.  Rico em fibra, betacaroteno, ferro, vitamina A. Humm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Salada Tropical

Prato fácil, simples, colorido e muito nutritivo. Tem tudo que precisa pra uma refeição saudável e completa!

Ingredientes 

  • Grão-de-bico
  • Brócolis
  • Beterraba
  • Cenoura
  • Jiló
  • Brota de lentilha
  • Rúcula
  • Tomate cereja
  • Sol rosa, azeite, manjericão, limão e mostarda a gosto

Modo de fazer

A quantidade usada foi aleatória. Ferventei todos os ingredientes que podem ir ao fogo. Depois montei a salada misturando todos os ingredientes e adicione os temperos. Bon appétit !! Humm… tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Cuscuz de legumes

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de cuscuz de milho
  • 1 xícara (chá) de legumes cozidos a vapor (pimentão amarelo e vermelho, berinjela, azeitona, uva passa)
  • 2 colheres (sopa) de  castanha de caju moída
  • 2 colheres (sopa) de semente de girassol
  • Manjericão, cebolinha verde e salsinha a gasto
  • Sal rosa e azeite a gosto

Modo de fazer

Preparo do cuscuz: coloque o cuscuz numa bacia e acrescente 3/4 de água e deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Coloque uma pota de sal. Em seguida coloque numa cuscuzeira e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até cozinhar.

Preparo dos legumes: pique os legumes e cozinhe a vapor. Depois leve ao fogo com azeite e sal. Misture no cuscuz e adicione os demais ingredientes. Bom proveito! Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Grão-de-bico (pipoca)

Ótima opção para o lanche, levar para o trabalho, viagens e servir de aperitivo!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • Sal rosa a gosto
  • Alecrim fresco, pimenta-do-reino a gosto
  • Um fil de azeite

Modo de fazer

Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Lave. coloque pra cozinhar. Depois coloque numa forma com os temperos e leve ao forno quente a 180ºC por cerca de 20 minutos. Mexa para dourar igual.(Este eu fiz na Air fryer). Rico em selênio, mineral importante para o bom  funcionamento da Tireoide e da memoria. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Pão de amêndoa

Pão  sem glúten e leite: delicioso e nutritivo, leve e prático de fazer!

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de grão-bico
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • Sal a gosto
  • Água morna para amassar até dar o ponto

Modo de fazer

Primeiro coloque, numa bacia, o fermento, o açúcar e um pouquinho de água morna até dissolver a mistura. Reserve. Na mesma bacia de lado coloque os outros ingredientes. Em seguida misture e acrescente água morna até dar o ponto. A massa fica mole, mas que dê pra enrolar com a mão. Deixe descansar por 10 minutos. Mexa a massa de leve. Depois coloque na forma de pão de silicone ou faça as bolinhas e coloque numa forma untada. Deixe crescer cerca de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos. Rico em vitamina E, cálcio, selênio, fibra e baixo teor glicêmico. Hummm…tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Bolinho de batata doce

Um receita sem glúten, fácil de fazer e muito saborosa!! Experimente!

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 2 colheres (sopa) de xerém de caju
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal rosa a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Uma pitada de noz-moscada ralada
  • cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Numa bacia coloque a batata doce amassada e adicione os demais ingredientes e misture bem. Faça as bolinhas e passe na farinha de linhaça dourada. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos. Baixo índice glicêmico, rico em fibra, cálcio e vitamina C. Humm….tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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