Os benefícios da dieta mediterrânea

De acordo com os especialistas, a dieta mediterrânea tem uma das bases mais saudáveis para manter uma boa saúde. O cardápio é regado de grande quantidade de azeite de oliva (rico em ômega-9), vinho (resveratrol) e oleaginosas (ômegas 3 e 6), todos com alto poder antioxidante.

Já os cereais integrais são repletos de fibras, o que melhora a absorção de nutrientes e dá mais saciedade, ou seja, evita picos de insulina no sangue. Quando os grãos são consumidos, em sua forma integral, diminuem o colesterol e reduzem o risco de câncer e de doenças do coração.

 

Fonte:https://vivabem.uol.com.br00

Anúncios

Gergelim e seus benefícios

O Gergelim, puro, in natura, ou na forma de óleo,  é riquíssimo em proteínas, o que faz dele um excelente alimento para inserir na dieta.

As sementes de gergelim são bem pequenas e achatadas, com cor que varia do branco até o preto. São ricas em vitaminas e minerais, como as do complexo B, cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e selênio.

Ele é empregado pela indústria no preparo de biscoitos, bolos e outras guloseimas. Também pode ser utilizado para fazer leites vegetais. Antes de consumir é interessante colocar as sementes de molho pelo menos 4 horas, pois mais do que isso pode gerar um sabor amargo demais.

A pasta pura de gergelim, conhecida como tahine,  é uma das formas mais interessantes de consumo, pois conjuga os benefícios do óleo ao alto teor de proteínas. Pode ser consumido com torrada, em patês e molhos.

 

Fonte: https://menudodia.blogosfera.uol.com.br/

Enoki aos legumes

Enoki é uma especie de cogumelo.

Os cogumelos são considerados a carne dos veganos, ricos em ferro, proteínas e cálcio.

Ingredientes:

  • 100gr de enoki fresco
  • 1/2 beterraba ralada
  • 1/2 cenoura ralada
  • 6 tomates cereja
  • 80gr de brócolis
  • 1colher (sopa) de azeitona picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal, pimenta, alecrim, açafrão em pó e cheiro verde a agosto

Modo de fazer

Prepare os legumes. Numa frigideira coloque o azeite e todos os ingredientes e deixe cozinhar no fogo baixo durante 5 minutos. Mexa para cozinhar igual. Rico em ferro, proteínas e cálcio. Bon appétit!! Humm….Tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Torta de ricota e damasco

Ingredientes

  • 500g de ricota  fresca amassada
  • 10 damascos cortados em pequenos cubos
  • 10 azeitonas cortadas em pequenos cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite oliva
  • 400g de creme de leite de arroz ou soja
  • Cebolinha verde picada, pimenta-do-reino, noz-moscada, sal a gosto

Torta de ricota

Modo de fazer

Coloque numa tigela todos os ingredientes e mistura bem até a massa ficar homogênea . Coloque o creme de leite por último. Coloque na forma e leve ao forno quente 180ºC por 40 minutos.  Rico em proteínas e cálcio.  Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Os benefícios do Açafrão (cúrcuma)

A cúrcuna (açafrão) protege os neurônios e evita a perda de memória.

A curcumina alivia inflamações no sistema nervoso central por trás de doenças neurodegenerativas.

E essa é só mais uma das descobertas a respeito do seu papel na saúde cerebral. Ela ainda age de uma maneira muito positiva na memória, principalmente a espacial – preservar nossa capacidade de memorizar.

De acordo com o farmacologista Cristoforo Scavone, professor do Instituto de Ciência Biomédicas da Universidade de São Paulo, os indianos comem pratos temperados com cúrcuma em praticamente todas as refeições e todos os dias – a Índia é um dos países com mais baixa prevalência de demências, incluindo Alzheimer.

Fonte: https://luciahelena.blogosfera.uol.com.br/

Tem o intestino preso?

O que pode ser feito para ter o intestino saudável e funcionar bem:

beber muita água e ingerir alimentos ricos em fibras.

Ficar vários dias sem ir ao banheiro pode ter como causa algumas doenças, como diabetes e distúrbios na tireoide, ou ter uma alimentação pobre em fibras.

É essencial ingerir alimentos ricos em fibras que auxiliam o bom funcionamento do intestino como os integrais, verduras cruas, legumes e frutas com bagaço e casca. As fibras funcionam na medida em que aumentam o bolo fecal e contribuem para uma melhor captação de água, acelerando o trânsito intestinal e a frequência das evacuações. Mas não adianta consumir tais alimentos sem consumir bastante água. O líquido amolece o bolo fecal, ou seja, se você aumentar a quantidade de fibras e não consumir mais água voltará a ter constipação intestinal e gases.

OS alimentos ricos em fibras são: mamão, ameixa seca, laranja, pipoca, pão integral, brócolis, oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas).

Existem alguns alimentos que podem piorar o funcionamento do intestino, aumentando a prisão de ventre. São eles: alimentos industrializados, refrigerantes, cereais à base de farinha refinada (branca, sem fibras), como pão, farinha de mandioca, tapioca e tubérculos. Como eles têm poucas quantidades de fibras, também prejudicam o fluxo da digestão. E apesar de algumas frutas serem associadas à constipação, como a maçã, elas não são inimigas de quem tem prisão de ventre. Quando consumidas na medida (aliadas a uma boa ingestão hídrica), as frutas são ótimas reguladoras do intestino.

Fonte: Juliana Pizzocolo, nutricionista funcional e membro da APAN (Associação Paulista de Nutrição)

https://vivabem.uol.com.br/noticias/redacao/2018/09/11/sofro-muito-com-intestino-preso-o-que-devo-fazer-para-ele-funcionar.htm

Tapioca

Ótima opção para o lanche, aperitivo, leve, prático e saudável.

Ingredientes

  • Massa de tapioca
  • Molho pesto
  • Ervas finas
  • Geleia de damasco

Modo de fazer

Numa frigideira coloque a massa da tapioca (usei forma para moldar) deixe cozinhar. Vire a tapioca e coloque ervas finas. Depois de pronta passe o molho pesto e a geleia. Pode coloque o recheio de sua preferência. Humm…tudo de gostoso!!!

 

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, link diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!