Mingau de Maça e Amaranto

Já imaginou um desejum saudável, saboroso, fácil e nutritivo?

Use sua criatividade e faça o seu mingau!

Ingredientes:

  • 1 maça pequena (ralada)
  • 300 ml de água
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de flocos de amaranto

Modo de fazer

Ralei a maça. Coloquei na panela a maça a água e demais ingredientes. Levei ao fogo pra cozinhar por 10 minutos. Mexa sempre. Depois acrescente o flocos de amaranto. Se  gostar da textura um pouco mais líquida, acrescente mais água. Polvilhei canelha por cima. Bon appétit!! Hummm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

 Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Legumes grelhado

Tem dia que agente não sabe o que fazer para o almoço. Abre a geladeira encontra um pouquinho de cada coisa.

Aí vai a dica – faça um mix de legumes grelhado.

Coloquei na Air Fryer quiabo, jiló, abobrinha, tomatinho, brócolis, maça. Os temperos utilizados foram sal do Himalaia, pimenta-do-reino, alecrim fresco, curry, mostarda e azeite. Em seguida, leve a Air Fryer a 160ºC por cerca de 20 minutos. Mexa até dar o ponto.
Bon appétit! Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Muffin de mandioca e coco

Sem leite, sem glúten e delicioso. Ótima opção para o café e lanche pras crianças levar pra escola.

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de goma de mandioca (rale a mandioca e tire um pouco da água)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 500 ml de leite de coco fresco (faça o leite, é outro sabor)

Modo do de fazer

Coloque numa bacia a goma de mandioca, acrescente os outros ingredientes. Misture até a massa ficar homogênea. Coloque nas forminhas de silicone. Leve ao forno quente 180º por 40 minutos, ou até dar o ponto. Humm…tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Croquete de mandioca

Delicioso, crocante  e muito fácil de fazer. Confira!!!

Ingredientes

  • 500 gr de mandioca cozida e amassada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim sem casca
  • 2 colheres  (sopa) de flocos de amaranto
  • Uma pitada de açafrão em pó
  • Sal flor do himalaia, pimenta-do-reino, cebolinha e salsa a agosto

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Modo de fazer

numa bacia coloque todos os ingredientes e amasse até a massa ficar homogênea. Em seguida faça os bolinhos e leve ao forno quente a 180º C por 30 minutos. Se precisar deixe até dourar. Sirva quente ou frio como entrada, no  almoço, no lanche com salada. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Patê ricota de búfala sem lactose

Patê de ricota de búfala combina com tudo: entrada, lanche, chips, pão, salada…experimente!!

Ingredientes

  • 200 gr de ricota de búfala sem lactose
  • 1 colher (sopa) de azeite de olivia
  • 1 colher (sopa) de nozes picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal flor do himalaia a gosto
  • Pimenta-do-reino, cebolinha, salsa e manjericão fresco a gosto

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Modo de fazer

Numa tigela misture todos os ingredientes até ficar homogênea. coloque num pires e jogue a nozes picada.  sirva aos amigos. Rico em proteína, vitamina E,  cálcio. Hummm tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Panqueca de banana e chocolate

Receita Vegana é ideal para o café da manhã, muita nutritiva – sem glúten e leite!

Ingredientes:

  • 1 banana manica grande madura amassada
  • 1 colher (sopa) de flocos de amaranto ou guinoa
  • 1 colher (sopa) de flocos de xerém de caju
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó

panqueca-banana

Modo de fazer

Misture tudo. Leve ao fogo uma frigideira pequena antiaderente com um pingo de azeite e deixe cozinhar de um lado, depois vira e deixe o outro lado cozinhar. Bon appétit! Hummmm….tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Escondidinho de abobrinha

Uma delícia de receita sem glúten, barata, nutritiva, saborosa e fácil de fazer!

Ingredientes:

1/2 kg de mandioca cozida e amassada

1 lata de molho de tomate sem pele

4 colheres (sopa) de guinoa cozida em água e sal

4 colheres (sopa) de azeitona picada

1 abobrinha italiana cortada em finas rodelas

1 pitada de açafrão em pó

Sal rosa, azeite, pimenta do reino, noz-moscada, cebolinha, salsa a agosto

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Modo de fazer

Primeiro cozinhe a mandioca. Coloquei sal, noz-moscada rala, uma pitada de açafrão, sal. Depois de cozida reserve á água para fazer o purê. Deixe a mandioca esfriar e amasse com garfo. Em seguida leve ao fogo e acrescente a água e um pouquinho de azeite até dar o ponto de consistência e homogêneo.

Para o molho, leve ao fogo numa panela, o tomate, a guinoa, a azeitona, o azeite, sal, pimenta, cebolinha, salsa. Deixe ferver por 3 minutos depois acrescente a abobrinha por mais 2 minutos.

Numa forma refratária unte com azeite a base, coloque  uma camada de purê de mandioca, uma camada de molho e finalize com uma camada de purê. Leve ao forno até dourar. Se preferir pode colocar queijo por cima. Sirva quente e bon appétit!!! Hummm….tudo de gostoso!

Foto/receita: Lucelena Melo

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