Bolinho de inhame e espinafre

Ingredientes

  • 3 inhames pequenos cozidos e amassados
  • 1 xícara (chá) de espinafre picado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de semente de chia
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim
  • Sal rosa, salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino e pimenta de cheiro a gosto
  • Uma pitada de açafrão

Modo de fazer

Coloque numa bacia todos os ingredientes. Misture tudo até a massa ficar homogênea.  Faça os bolinhos, coloque numa forma e leve ao forno que 180ºC cerca de 30  40 minutos. Humm…tudo de gostoso!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Pão de amêndoa

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • ½  xícara (chá) de polvilho doce
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim
  • 1 colher (sopa) de semente de chia
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1o gr (pacote) de fermento granulado
  • 400ml de água morna
  • 1 colher (sobremesa) de sal rosa

Modo de fazer

Coloque numa bacia todos os ingredientes. Deixe um espaço limpo para preparar o fermento. Coloque o fermento, o açúcar e um pouquinho da mistura de farinha,  misture tudo e acrescente água morna até ficar uma pasta homogênea. Deixe descansar por 5 minutos. Em seguida misture tudo e vai acrescentando água até a massa ficar homogênea e no ponto. Fica um pouco mole. Jogue um pano por cima e deixe descansar por 20 minutos. Misture de leve. Faça as bolinhas e coloque numa assadeira untada ou coloque numa forma de pão. Cobre com um pano e deixe crescer de 30 a 40 minutos. Leve ao forno quente 180ºC cerca de 35 a 40 minutos. Bon appétit!! Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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Palito de castanha

Receita fácil de fazer, rápida, nutritiva, crocante e sem glúten e lactose!!!

Ingredientes

  • 300g de polvilho azedo
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará triturada
  • 1 xícara (chá) de amaranto/quinua em flocos
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ¹/² xícara (chá) de água morna

Palito de castanha

Modo de fazer

Em uma tigela coloque o polvilho, a castanha, o amaranto, orégano e o sal. Misture bem e acrescente a água e vai mexendo a massa até dar o ponto para enrolar. Enrole em forma de palito e leve ao forno quente 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Ao tirar do forno verifique se está bem seca, se não fica crocante. Rica em fibras, carboidrato, selênio, sem glúten, sem lactose….humm tudo de gostoso!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

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Bolo de lentilha

Que tal começar o ano acreditando na prosperidade? Confira a receita

Ingredientes

  • 100 gramas de castanha de caju (ou nozes ou castanha do Pará) picadas grosseiramente
  • 250 gramas de lentilhas bem cozidas em água e sal
  • 2 colheres de (sopa) de molho de tomate
  • 2 cenouras raladas (ou abobrinhas)
  • 100 gramas de farinha de linhaça
  • 100 gramas de semente de girassol
  • 2 colheres de (sopa) de Gergelim
  • 2 colheres de (sopa) de Azeite
  • 1 colher de (chá) de mostarda
  • Açafrão da terra ou curry
  • Gengibre fresco ralado
  • Cheiro verde picado (cebolinha verde, alecrim fresco e manjericão)
  • 1 pitada de canela
  • Pimenta e sal rosa a gosto

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Modo de preparo

Misture todos os ingredientes muito bem. Coloque numa forma de pão de silicone, salpique gergelim, leve ao formo quente  a 180° por 30 minutos, coberto com papel alumínio. Retire o papel e deixe mais 10 minutos. Hummm…tudo de gostoso! Rico em prosperidade!!

 

Foto/receita: Lucelena Melo

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Patê ricota de búfala sem lactose

Patê de ricota de búfala combina com tudo: entrada, lanche, chips, pão, salada…experimente!!

Ingredientes

  • 200 gr de ricota de búfala sem lactose
  • 1 colher (sopa) de azeite de olivia
  • 1 colher (sopa) de nozes picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal flor do himalaia a gosto
  • Pimenta-do-reino, cebolinha, salsa e manjericão fresco a gosto

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Modo de fazer

Numa tigela misture todos os ingredientes até ficar homogênea. coloque num pires e jogue a nozes picada.  sirva aos amigos. Rico em proteína, vitamina E,  cálcio. Hummm tudo de gostoso!!!

Foto/receita: Lucelena Melo

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Arroz Integral com Lentilha e Nozes

Adeus ano velho, feliz ano novo… cheio de prosperidade.

Estes grãos, dourados ou verdes, sempre trazem sorte. E assim segue a esperança de um ano melhor!

Veja ótima opção de um prato tradicional para o Réveillon…

Ingredientes

  • ¹/² xícara (sopa) de arroz integral sete grãos
  • ¹/² xícara (sopa) de lentilha
  • 3 ¹/² xícaras (sopa) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de nozes picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • Sal, alecrim, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de- moça a gosto

OLYMPUS DIGITAL CAMERAModo de fazer

Numa panela coloque o óleo de coco, o arroz integral sete grãos, a lentilha, o sal, o alecrim, a noz, a pimenta e mecha bem por um minuto. Em seguida acrescente a água e TODOS OS DESEJOS DE FELICIDADE  Deixe cozinhar. Rico em nutrientes, fibras, vitaminas e prosperidade. Bon appétit e muito sucesso em 2015!!

Receita/foto: Lucelena Melo

 

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Salada de Lentilha

A lentilha é o ingrediente da sorte e simboliza o nosso desejo por um ano farto e próspero.

Ingredientes

  • 200 gr de lentilha
  • 1 maça pequena cortada em cubo pequeno
  • 8 tomates cereja cortados em cubo pequeno
  • 2 colheres (sopa) de azeitona cortada
  • Sal, cheiro verde (salsa, cebolinha), gengibre ralado, pimenta-do-reino, azeite de oliva, limão a gosto.

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Modo de fazer

Colocar a lentilha na água por 6 horas. Lavar e escorrer a água. Acrescentar a maça picada e o tomate, os temperos, o gengibre, e mais otimismo, alegria e muita prosperidade. Deixar na geladeira até a hora de servir. Bon appétit..tudo de bom em 2016!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

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