Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) leite de amêndoa, gergelim
• 2 xícaras (chá )de farinha integral de trigo
• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
• 6 bananas nanicas em rodelas
• 2 maçãs picadas em cubos

Em um recipiente, coloque o óleo e o leite. A seguir, incorpore os ingredientes secos: comece pela farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela e o açúcar. Misture bem com a ajuda de uma espátula até obter uma massa homogênea. Acrescente a castanha, a banana e a maçã e bata suavemente até que fiquem envolvidas pela massa.

Coloque a massa em uma fôrma de buraco untada e enfarinhada. Leve para assar em forno frio (não preaquecer) a 170ºC durante aproximadamente 40 minutos (dependendo do forno). Dica: para saber se o bolo está assado por dentro enfie um palito, se ele sair limpo, está pronto.

Fonte:  Chefs  Isabela Toda e Nina Paiano