Lucelena Melo

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18 mar

Sucos Naturais

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Sucos. 1 comentário

SUCO NATURAL – é elaborado somente com o extrato da fruta e água, sem adição de açúcares, corantes e outros aditivos. É mais caro, porém mais nutritivo.

NÉCTAR – É mais doce e tem entre 20 a 30% de polpa de frutas. Não tem a obrigatoriedade de conservar as características originais de um suco natural de fruta. É permitido somente adição de açúcar, não sendo liberada a adição de corantes e de aromatizantes.

REFRESCO – Campeão na concentração de açúcar, tem apenas 8% de polpa, além de corantes e aromatizantes.

POLPA – Preparada a partir da parte comestível da fruta.

17 mar

Vitamina Verde (Mônica Freire)

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Muito saboroso, nutritivo e prático.

Ingredientes:

1 manga madura média

1 folha de couve grande

4 bananas nanica maduras congelada

350 ml de água de coco

Hortelã a gosto

Modo de fazer

Bater no liquidificador todos os ingredientes. Sirva aos amigos no café da manhã, no lanche, à noite (vale por uma refeição). Rico em potássio, fibras, minerais, cálcio e vitaminas A e C. Humm…tudo de gostoso!!

14 mar

Massagem nos pés que controla as emoções

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Faça um carinho aos seus pés com massagem e alivie as emoções negativa…

13 mar

Espetinho Vegetriano (Lucelena Melo)

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Tomate Cereja e Mussarela de Búfala:

aperitivo gostoso, simples e nutritivo…sirva aos amigos e bom proveito!!!

Ingredientes

1 xícara (chá) de tomate cereja cortado

1 xícara (chá) de mussarela de búfala pequena cortada ao meio

Acrescente azeite de oliva, azeitona preta, manjericão, pimenta do reino, orégano, e misture bem. Servir como entrada.

12 mar

Pãozinho de Quinua – sem glúten (Lucelena Melo)

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Que delicia pra servir no café da manha, no lanche – saboroso, leve e nutritivo!!

Ingredientes

1 copo (americano) de farinha de arroz integral
¹/² copo (americano) de fubá de milho e quinua em flocos
¹/² copo (americano) de quinua em flocos
1 pacote (10 gramas) de fermento para pão
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de gee/manteiga de leite (temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de linhaça
1 colher (sopa) de semente de girassol
Alecrim a gosto
500 ml de água morna

Modo de fazer

Coloque numa bacia o fermento, o açúcar, um pouquinho da farinha para fazer o fermento e acrescente água morna e mecha até a massa ficar uniforme. Depois junta o restante dos ingredientes e vai acrescentando a água morna, sovando até ganhar consistência uniforme e dar o ponto para enrolar. A massa fica bem macia e mais mole (a farinha de arroz é seca). Deixe descansar por 20 minutos. Dê uma leve sovada. Em seguida faça os pãezinhos e coloque num tabuleiro. Deixe crescer por 20 minutos e leve ao forno quente 200º C por 30 minutos ou até ficar no ponto. É rico em fibras, ferro, cálcio, magnésio e aminoácidos. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/foto: Lucelena Melo

8 mar

Suco Emagrecedor

Posted by Lucelena Melo in Frutas, Geral, Receitas. 3 comentários

Suco rico em fibras ajuda a acelerar o metabolismo das gorduras e reduzir medidas

Existem alguns alimentos que, além de pouco calóricos, auxiliam no processo de queima de gorduras e são capazes de dar um gás no emagrecimento. É o caso das fibras. Além de ajudarem no bom funcionamento do intestino, elas conseguem potencializar a queima de gorduras. “As fibras funcionam como uma esponja no organismo, absorvendo gordura e carboidrato e eliminando-os através das fezes e da urina. Elas fazem uma espécie de faxina no corpo do que não é bom”, descreve a Dra. Sara Bragança, especializada em emagrecimento através da terapia ortomolecular.

Ingredientes

1 ameixa-preta seca
2 fatias de abacaxi
3 folhas de hortelã
1 copo (200 ml) de água de coco
1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

Modo de fazer
Deixe a ameixa hidratar por oito horas na água dentro da geladeira. Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba imediatamente sem coar. Humm…tudo de gostoso!!

8 mar

Empadinha de Tofu – sem glúten

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Acabei de fazer para receber os amigos. Ótima opção para o lanche saudável, leve e nutritivo!! 🙂

Ingredientes

Massa

1 cenoura pequena
10 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de araruta
2 colheres (sopa) de gee/ manteiga de leite
300 ml de leite gergelim
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Sal, alecrim a gosto

Recheio

100 gr de tofú
1 lata de milho verde
1 maça ralada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde, noz-moscada a gosto

Modo de fazer

Coloque em uma bacia o milho, o tofú amassado, a maça ralada, cheiro verde, sal, noz-moscada, azeite de oliva, o sal e misture bem. Reserve o recheio.

No liquidificador coloque o leite de gergelim, a cenoura picada fina, o alecrim, o gee, e bata até ficar uma mistura homogênea. Depois acrescente a farinha de arroz, a araruta e o bicarbonato de sódio e bata novamente até misturar bem. Em seguida coloque a massa no recheio e misture. Coloque na forminha de empada (se for de silicone não precisa untar. Se for forminha de alumínio unta com óleo). Forno quente 180ºC. Assar por 30/40 minutos. Fica leve e deliciosa. Rica em fibras e vitaminas. Humm…tudo de gostoso!!

Receita/Foto: Lucelena Melo

6 mar

Ervas Aromáticas

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Temperos. Deixe um comentário

E para quem gosta de ervas aromáticas…alguns benefícios:

“1.O louro é conhecido por facilitar a digestão e pode ainda ser usado como repelente natural: coloque uma folha de louro nos recipientes do arroz, farinha, feijão, etc., e nunca mais terá aqueles famosos bichos que estragam os alimentos.

2.O tomilho é rico em ferro e cálcio. Esta especiaria é eficaz a melhorar problemas respiratórios e torácicos, como a tosse e a bronquite, mas também é muito eficaz para ajudar a vesícula preguiçosa e problemas de digestão lenta.

3. A Sálvia esta erva, cujo nome significa saúde, pode ser utilizada para dar ânimo e energia mas também para limpeza dos dentes, remoção do tártaro e dar um hálito agradável. Um banho tônico com um pouco de salva faz revigorar o corpo e a mente. É muito recomendada para quem tem diabetes. Prepare 100 gramas de folhas de sálvia em 1 litro de vinho branco seco. Beba frio e veja os seus níveis de açúcar no sangue baixarem. Além disso, é também muito boa para o sistema cardiovascular.

4. O orégano possue propriedades antioxidantes e são aconselhados no combate de inflamações e ajudam ainda no problema de aerofagia (excesso de ar no estômago).

5.O alecrim pode ajudar nas dores musculares, problemas da vesícula, problemas de ossos, dores de cabeça, depressões, problemas digestivos e muito mais. O óleo é conhecido por ajudar na bronquite, sinusite, no cansaço e como estimulante do sistema circulatório.

6.O manjericão, é uma planta rica em magnésio, ferro, cálcio, potássio e vitamina C. Devido à presença do magnésio, o manjericão melhora a saúde do sistema cardiovascular, pois estimula os músculos e vasos sanguíneos a relaxar, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de arritmias cardíacas.
Ele possui flavonoides, que protegem as estruturas celulares e os cromossomas contra a radiação e contra os efeitos dos radicais livres. O alimento também é anti-inflamatório, estimulante digestivo, calmante e previne problemas digestivos e infecções no intestino.”

Fonte:Associação de Plantas e Flores

3 mar

Hambúrguer de Cenoura

Posted by Lucelena Melo in Receitas, Salgados. Deixe um comentário

Dica gostosa para o almoço do fim de semana….

Ingredientes

3 cenouras raladas
½ cebola média ralada
1 inhame pequeno cozido e amassado
3 colheres de sopa de quinua ou aveia em flocos
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 colher (chá) rasa de sal

Modo de fazer

Em uma tigela, misture a cenoura, a cebola, o inhame, a quinua em flocos, a salsinha, o azeite de oliva e o sal. Misture bem até ficar homogêneo e modele os hambúrgueres. Leve o forno preaquecido até dourar dos dois lados. Acompanhe com uma bela e variada salada , arroz e lentilhas!

Fonte: Vida Ativa – Reeducação Alimentar

2 mar