Archive for the ‘Frutas’ Category

Tabela de sazonalidade de hortifruti

Sabe-se que comprar e consumir frutas, verduras, legumes e hortaliças da época é mais barato, mais gostoso, e mais saudável, por que há menos agrotóxicos e são mais sustentáveis. Se você não sabe qual os alimentos da época, uma boa ajuda é ter uma tabela de sazonalidade de hortifruti. Assim, você consegue ter uma alimentação saudável para o seu corpo e para o seu bolso. Além disso, a natureza é bastante generosa e sabe das coisas. Não é a toa que ela nos dá aquilo que precisamos, a mais, em cada estação.

calendario dos alimentos

Fonte: http://www.falecomanutricionista.com.br/Carol Morais

Anúncios

Chutney de manga

A manga pode ser consumida de várias formas na salada, suco e geleia.  São grandes seus  benefícios e  possui propriedades nutritivas como  cálcio, potássio, magnésio, vitamina C, vitamina do complexo B, vitamina A, fibras, fósforo, magnésio e cobre, que ajudam a proteger o organismo de inflamações, células cancerígenas e fortalece o sistema imunológico em geral.

Ingredientes

  • 1 manga grande
  • 1 maçã
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralada
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 canela em pedaço
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco ou de maça
  • 2 colheres (sopa) de água

chutney de mangModo de fazer

Descasque e corte em cubos pequenos a manga e a maçã. Descasque e rale o gengibre fresco. Coloque todos os ingredientes numa panela o açúcar, o sal, a canela, o vinagre e a água e misture. Leve para cozinhar em fogo médio.

Quando ferver abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar o fundo da panela. Deixe um pouco de caldo, quando esfriar vai ficar duro.  Desligue o fogo. Coloque o chutney em pote de vidro esterilizado, e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frio, tampe e leve para a geladeira. Consumir em até três semanas.   Servir com entradas, saladas e aperitivos. Hummmm…tudo de gostoso!!!!

Receita/foto: Lucelena Melo

Se quiser compartilhar ou publicar, linke diretamente a receita original, mencionando os créditos de criação. Obrigada!!

Frutas Vermelhas, agem contra os radicais livres

fruta red

Romã, prosperidade e riqueza

UM BRINDE À PROSPERIDADE EM 2015!!!

roma 1

Fruta de alto cunho místico, considerada como símbolo da prosperidade e riqueza. É usada no Brasil em diversas simpatias. Diz a lenda que partilhar uma romã com amigos e familiares na virada do ano, e guardar algumas sementes na carteira atrai dinheiro. Outra variação muito parecida dessa tradição é comer sete sementes de romã e guardar os grãos na carteira, para garantir mesa farta durante o ano novo.

roma

A Romã aumenta a resistência do organismo. Rica em vitaminas A, E, C, do complexo B, potássio e ácido fólico.  É indicada para males cardíacos, osteoporose, febre, reduz o colesterol. O chá da casca é um antibiótico natural, excelente para infecção de garganta e gripe. É rica em antioxidantes, capaz de estimular a circulação sanguínea. Humm… tudo de gostoso. SÁUDE!!!

Fonte: Mandala dos Sabores

Os benefícios da biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde tem sido muito usada por quem procura uma alimentação saudável e, acima de tudo, funcional. Ela tem muitos benefícios e aplicações para deixar suas receitas de bolos, tortas, pães, sucos e molhos bem mais nutritivas e saudáveis.

 O que é biomassa de banana verde?
É uma massa feita de banana verde cozida, com textura de purê, que é acrescentada nas receitas e age como um espessante, substituindo leite condensado, creme de leite, maionese, etc. Não tem gosto de banana e não altera o sabor dos alimentos. É tido como um alimento funcional muito saudável!

Por que alimento funcional?
A biomassa de banana verde apresenta uma grande quantidade de amido resistente que não é digerido nem absorvido pelo organismo, como as fibras!

No intestino, a biomassa fortalece as bactérias boas, melhorando a capacidade de absorção de nutrientes, estimulando o sistema imunológico, auxiliando no bom funcionamento do trânsito intestinal, bem como reduzindo a absorção de colesterol e açúcar do sangue, contribuindo para a saúde dos ossos e músculos.

É rica em vitamina A, B1, B2, minerais essenciais como magnésio, potássio, fósforo e sódio, e antioxidantes. Suas fibras aumentam a saciedade, diminuindo a ingestão calórica, sendo, portanto, uma ótima aliada da sua dieta de emagrecimento.

Também é uma ótima opção para pessoas que têm restrição alimentar ao glúten e à lactose. Nas receitas “gluten free”, a biomassa de banana verde melhora a textura, deixando-as mais macias.

beneficios-biomassa-banana-verde
Receita de biomassa de banana verde
Para fazer a sua biomassa de banana verde, separe 8 bananas nanicas bem verdes sem tirar os talos e lave-as com água e sabão.

Coloque água suficiente para cobrir as bananas em uma panela de pressão e leve ao fogo. Quando a água estiver fervendo, acrescente as bananas e feche a panela, deixando em fogo alto até pegar pressão. Assim que começar apitar, conte 10 minutos no fogo baixo, desligue e deixe sair a pressão naturalmente.

Assim que terminar a pressão, retire as bananas quentes da água, descasque com ajuda de um pegador e faca, e passe a polpa das bananas (sem a casca) no processador ou no liquidificador, ainda quentes, e você já tem sua biomassa.

A massa é pesada, se for usar o liquidificador, coloque um pouco de água mineral quente (não a do cozimento) para ajudar a bater.

Congele em pequenas porções e, para usar, descongele na temperatura ambiente e depois leve ao fogo com um pouco de água, mexendo até que fique homogênea. Lembre-se que quanto mais fogo, mais grossa ela fica!

Fonte: larnatural.com.br/alimentação funcional

Damasco rico em vitaminas e fibras

O damasco é um fruto de origem chinesa, rico em vitamina B9 (ácido fólico), antioxidantes como a vitamina C, vitamina E, betacaroteno, além de minerais como ferro, potássio e magnésio. Rico em fibras também auxilia no funcionamento intestinal. Também é fonte do aminoácido triptofano, que é precursor do hormônio Serotonina, responsável pela sensação de bem estar. Ótima opção para ser usado como pequenos lanches, em saladas, bolos e várias outras preparações!!!!!

Damasco

 

Fonte: Nutricionista Ana Cristina Chaves Amador

Os Benefícos do Coco para a Saúde

O COCO é rico em proteínas, vitaminas, gorduras, carboidratos, fibras e sais minerais. Além de ser anti-inflamatório, diurético, tônico e auxilia no emagrecimento. E ainda tem a função de regular a tireoide  acelerar o metabolismo, retardar o envelhecimento cutâneo, reduzir o colesterol ruim LDL e prevenir a obesidade.

agua de coco

Água de coco: por ser fonte de minerais como sódio e potássio é excelente para o verão, pois repõe rapidamente as perdas desses minerais através da urina e pele, e ainda evita a desidratação. Mas outros minerais são encontrados na água de coco, tais como: cálcio, manganês, magnésio, cobre e ferro.

 

coco

Óleo de coco: emagrece e tem propriedades antioxidantes. Ele pode ser consumido puro, ou misturado a receitas. Substitua a manteiga nas pipocas pelo óleo de coco e adicione em preparações frias, como saladas, sucos, shakes, misturado à granola, iogurte, salada de frutas, bolos e sopas. Apresenta em sua composição gordura láurica e monolauril, que ajudam na redução da gordura corporal, auxiliando no emagrecimento.

 

 


coco desitratadoCoco desidratado: 1 coco seco sem água ralado em tiras finas. Coloque em uma assadeira. Polvilhe um pouco de sal. leve ao forno quente 150ºC por 30 minutos. É  bom mexer para que dore igual. servir me saladas, como tira gosto, feijão. Humm…tudo de gostoso!!