Mandala dos Sabores Alimentação Plant-based, natural, criativa, nutritiva e funcional.

Que tal começar o dia comendo frutas?

No café da manhã comece com a salada de frutas – rica em sais minerais, vitaminas e fibras.

Faz bem a pele,  ao cabelo, ajuda o intestino a funcionar melhor e mantem o peso!

MAIS RAZÕES PARA VOCÊ COMER FRUTAS !

A Organização Mundial de Saúde preconiza a ingestão de 400g por dia de frutas e hortaliças.

Muitas vezes não sabemos a quantidade certa de frutas a ser ingerida. A Pirâmide Alimentar Brasileira sugere de 3 a 5 porções de frutas por dia.

Mas você sabe por que comer frutas vai te fazer viver mais e melhor?

Fonte: Biosustentável

O caju é rico em vitamina C e ferro – tem propriedade cicatrizante, anti-inflamatória e analgésica. Testado cientificamente a película natural, chamada de acaju membrana, feita a partir do suco da fruta é indicada para o tratamento de queimadura e feridas.

Ingredientes
1 xícara de framboesas congeladas
1 xícara de morangos congelados
1/3 de xícara de sementes de chia
1/2 xícara de suco de uva
1/4 de xícara de água

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura em formas de picolé e congele.

Nota – As sementes de chia são ricas em fibras, proteínas e ômega 3. Aumentam a saciedade e são aliadas no emagrecimento e o ômega 3 é aliado à saúde do coração. Podem ser adicionadas em shakes, vitaminas e saladas de frutas e sucos. Podem ser usadas também para enriquecer massa de pães, basta adicioná-las nas receitas tradicionais, aproximadamente 3 colheres de sopa.

Fonte: Mundo Verde

Aproveite as frutas vermelhas para realizar batidas, ou vitaminas, além de ficarem deliciosas, te ajudarão a fortalecer sua saúde.

o consumir batidas de morango, amora, mirtilo e framboesa,reduzimos o risco de sofrermos de doenças no fígado, como a cirrose e a hepatite A, B ou C, visto que essas frutas contêm ácidos benéficos, que ajudam a diminuir os níveis de açúcar no sangue e, por essa razão, diminuem a quantidade de gordura acumulada, permitindo seu bom desempenho.

Qual prato ideal para o verão? Salada de fruta: comida leve para se consumir e aliviar o calor…use e abuse das frutas!

Não sabe o que fazer de sobremesa para a virada do ano?

Veja que delícia de torta de frutas frescas –  PARA TODOS OS GOSTOS E SABORES –

Fácil de fazer, deliciosa, nutritiva e sabor de quero mais, além de saudável!! Bon appétit!!

OPÇÃO 1

OPÇÃO 2

Simplicidade que pode fazer parte da nossa mesa de Natal.
Rodelas de abacaxi geladinho com limão e cereja. Pode ser servido como sobremesa ou acompanhar um prato. O abacaxi é diurético e ajuda na digestão.

Jabuticaba é rica em antioxidantes, responsáveis principalmente pelo combate de radicais livres, agentes no processo de envelhecimento celular. As fibras, por sua vez, auxiliam no trato digestório e as solúveis atuam na redução do colesterol e na absorção de glicose. Quanto aos minerais, as concentrações mais expressivas registradas foram de ferro, potássio, magnésio e manganês.

Ela é uma fruta rica em sais minerais como, por exemplo, cálcio, fósforo e ferro. Possui uma boa quantidade de vitaminas do complexo B e também vitamina C.

Ingredientes

• 3 litros de jabuticaba maduras
• 1¹/² litro de água
• ¹/² copo de açúcar

Para cada 3 litros de jabuticaba, um copo de açúcar.

Modo de fazer

Lave bem as frutas e coloque-as, sem casca, numa panela. Acrescente água fria até cobri-las levemente. Ferva até que a fruta fique cozida.
Coe através de um pano, sem espremer, ou peneira.
Numa panela grande e alta (de preferência esmaltada) coloque 4 xícaras (chá) do caldo e ferva por 5 minutos. Adicione 1 xícara (chá) de açúcar e mexa até dissolver. Uma vez levantada a fervura, mexa só de vez em quando.
Depois de 10 minutos de cozimento, teste o ponto. Coloque um pouco de gele ia, numa colher, esfrie levemente e vire a colher. Se as gotas estiverem ralas, cozinhe mais um pouco.
A geleia estará no ponto quando as gotas ficarem pesadas e espessas. Geralmente, entre 20 a 30 minutos a geleia atinge o ponto.
Retire do fogo e coloque imediatamente em vidros quentes e já esterilizados. Feche-os e deixe descansar por 12 horas. Conservar na geladeira. Servir no pão, torradas, mousses, bolos, etc. Humm…tudo de gostoso!!!

Saiba quais são os alimentos ricos em nutrientes que controlam a glicemia

O consumo diário de farinhas elaboradas com alimentos vegetais ajuda no controle da glicemia. Elas podem ser servidas com sucos, iogurtes e saladas. Confira as propriedades de cada uma:

Farinha de feijão-branco

É rica em faseolamina, que “inibe uma enzima chamada amilase pancreática — responsável por hidrolisar o amido. Com sua inibição, o amido não é digerido e os seus produtos (como a glicose) não são absorvidos pelo organismo”, descreve Renata Cristina Ramos, coordenadora do mestrado em Nutrição e Alimentos da Unisinos – “Estudos sugerem o consumo de 1 g de farinha de feijão-branco por dia, mas há contraindicações para crianças, grávidas e idosos”.

Farinha de maracujá

Possui uma fibra chamada pectina, a qual “rouba” moléculas de gordura e glicose, estimulando sua eliminação pelo bolo fecal.

Farinha de banana-verde

A farinha de banana-verde possui amido resistente para dar e vender. Esse nutriente não é digerido pelo intestino delgado, sendo encaminhado diretamente para o intestino grosso – “O amido resistente também é encontrado no feijão-preto e colabora com a flora intestinal”.

Fonte: Revista VivaSaúde